每年的冬天，我总喜欢在饭菜飘香的灶台上养一盆小小的白菜花，给一日三餐繁杂琐碎的家务劳动增添些许的乐趣，更给漫漫冬日的厨房带来一丝绿意和生机。
　　
　　以前大白菜曾经是北方人冬季的当家菜，随着时代的发展和农业生产的进步，北方的冬季菜市场再不是单一的大白菜主宰，反季节的蔬菜花样繁多，应有尽有。大棚生产改善了人们的饮食结构，丰富了人们的一日三餐，提高了人们的生活质量。记忆中烂贱的大白菜也堂而皇之的登上了大宾馆的酒桌，俨然成了调剂口味备受人们青睐的爽口青菜。大白菜的吃法更是不断翻新，多得令人眼花缭乱，什么醋溜白菜、酸辣白菜、油闷白菜、清炖白菜、火锅白菜等，美不胜举，名目繁多。最惊人的当属吃火锅时所要的白菜，小小一盘白菜叶，要你三块五块也是它，真可谓宰你没商量。现如今，身价倍增的大白菜经专家的精心培育，竟也改头换面，一改往日的大一统容貌，增添了许多新成员：颜色上有原白的、乳黄的、青绿的，形状更是繁多，大头的、松散的、高挑的、墩实的，有适合生吃的、有适合熟炖的、还有适合包饺子的等。今年的菜市场竟然出现了美其名曰的“娃娃白菜”、“菊花白菜”，口感更是有天壤之别，清脆的、绵软的、滑腻的，大相径庭，令人称奇。
　　
　　记得小时候，每到秋末冬初，一家人就忙着挖地窖贮存大白菜，父亲常常依据白菜的多少，在自家的树园子中选择一个平整开阔的地方，挖一个深约50多公分的长方形土坑，将收获的大白菜用地瓜蔓将其捆好，疙瘩朝上头朝下依次摆放整齐，然后轻轻将松散的土均匀撒在上面，土层的深厚随天气的变化而变化，刚开始不宜附土太厚，待深冬时节，室外冰天雪地，上面的附土也随之加到与地面相平。收获的白菜常常分类存放，先吃个头小且旋得不结实的，个头又大又结实的单独存放。待春节邻近，选择当地大集前一天中午将白菜小心挖出，扒掉外面变黄的烂叶，将疙瘩削掉，整棵白菜便成了白白的一尘不染的纯白身个，先在独轮车上铺好旧棉被，将一棵棵扒好的白菜依次摆好，最后再将棉被裹好，捆绑结实，推到院子里，再盖上一床棉被，防止冻坏。第二天天不亮，父亲便起早推上三百多斤白菜赶往高城大集，若逢星期天有时间，有时我还帮助父亲拉车，并不算远的七八里路程，我们常常需要歇两三次才可推到菜市场，此时父亲常常使满头大汗，抓紧时间找好位置，然后便是耐心的等待买主。寒冬腊月，地冬天寒，不一会儿赶路时被汗水湿透的衣服就变得冰凉，脚很快冻透，此时多么希望快点将白菜卖出。买主常常来回几次徘徊不定，好不容易盼到有意向要买的人，待一番讨价还价之后，沉不住气的父亲常常比较早的将白菜出售，怀揣着得来不易的十几元钱，匆忙赶回家中吃早饭，怎么也不舍的几毛钱吃顿早饭。因为他深知这白菜卖得的钱可是一家老小过年的全部花销，有许多开支等着这几十元钱。记得有一次饥寒交迫的父亲实在沉不住气，又嫌难算帐，将一车白菜每斤低于市场价5厘的价格早早出售，结果回到家后妈妈心疼的不得了，可惜那车白菜少买了几元钱，日后还常常念叨这事，提醒他赶集别沉不住气。
　　
　　想想当时的农民也真够可怜，农产品如此不值钱，东西论分厘买卖，而且越是种菜人越舍不得吃棵好白菜，转拣卖不出去的吃。记得母亲常常将卖前扒掉的绿叶子拣回家，给我们做菜豆腐吃，实际上就是绿点的白菜叶掺上点豆钗子，再放点油盐，就算是改善生活了。妈妈常说菜豆腐很有营养，劝我们多吃点，至今我还记得菜豆腐特别耐嚼，而且咀嚼起来有股独特的清香。再看今天，人们的生活水平大大提高，今日的菜市场更是品种繁多，各色青菜琳琅满目，应有尽有，现代运输之快捷，更是方便了人们的生活，加快了蔬菜的运输和销售，激发了当地农民种植大棚蔬菜的积极性，增加了农民的收入。我们当地产的蔬菜第二天便可亮相北京人的餐桌，这也极大地促进了城乡经济、文化的交流。
　　
　　现如今人们已很少贮存许多大白菜越冬，偶尔买几棵放置楼上，冬天一旦供暖棵棵白菜常常无法耐心等待春天的来临，悄悄孕育新的希望，将满腔蓄积的能量和营养迸发做娇嫩鹅黄的白菜花，有的甚至冲破层层菜叶的包围，似被久困渴望阳光的孩童，好奇的探出脑袋，不几天便花枝招展，此时无论如何不忍心扼杀这一小小的生命。白菜花可谓是随遇而安，给点儿阳光它就灿烂，只要把菜根和少许的叶片留住，给它一处安身的小小容器和少量的水，它便可舒展腰身快速成长，回报主人灿烂的笑脸。
　　
　　小小的白菜花，娇艳的白菜花，充满希望的白菜花，每年寒冬相约，每年灶台相守，愿我们岁岁年年彼此分享那份拥有、分享那份关爱、分享那份企盼、分享那份别致、分享那份纯美、分享那份希望。
　　
　　06.2.28

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