从我记事起，每年的冬至，就成了我日思夜盼的节日。冬至到了，就能吃上朝思暮想的水饺了。母亲也说不上冬至为什么要吃水饺，只按老辈传下来的规矩。冬至那天，母亲便拿出提前割好的肉，安好砧板，乒乒乓乓地剁起来。剁肉是个力气活，父亲便常常抢了去，让母亲和面，擦水萝卜。那时候不富裕，是舍不得吃肉丸饺子的，母亲通常擦上一个水萝卜，剁碎，与肉拌一起。有了肉味，放再多菜，我们吃起来也很香。,
   那时候我不会帮母亲干活，却按捺不住心中的兴奋，总想伸手参与。抢过父亲手中的刀剁肉，剁不几下，手疼了，胳膊酸了，觉得不好玩，就把刀还父亲了。母亲擦水萝卜也好玩，一个圆滚滚的水萝卜，在布满洞洞的擦板上移动几次，下面便漏出细细的萝卜条，再剁就不费劲了。调馅是父亲专利，喜欢父亲调的馅，舍得放油。母亲则不然，调的饺子馅总是很寡淡。母亲包的水饺好看，也快。通常下，揉面、切剂、擀皮，都是母亲一个干，父亲只管包，面皮还常常积压许多。这时候母亲便不再擀皮，着手包。母亲常常包些花边水饺，细碎的小牙牙边，呈扇状，包子肚鼓鼓的，气吹的似的，一个个白白胖胖地卧盖垫上，喜死人。我也包，不是馅放少了，就是馅多了，歪七扭八不成体统。母亲说你只管按剂子吧。那顿水饺，因有了我的参与，吃得格外香。
   后来日子好了，母亲与肉搭配的菜类也不单用水萝卜了，也常拿豆角、茄子、红萝卜、白菜等与肉搭配，有时候父亲也买些韭菜回来，韭菜肉馅水饺最好吃。我再大些的时候，冬至时偶尔也能吃几次肉丸饺子，只切上葱、姜提味，吃起来满口流油，令人回味。,
   现如今，肉丸饺子已成为家常便饭，走进寻常百姓的餐桌。可不知从何时起，肉丸饺子不再是我的企盼，无比怀念小时候冬至时吃的萝卜肉馅饺子。
冬至吃饺子，据说，11月8日是立冬，古代也习惯把立冬当做冬季的开始，有“立冬为冬日始”的说法。古书中也说“冬，终也，万物收藏也”，意思是说秋季作物全部收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。立冬是表示冬季开始，万物开始躲避寒冷。
   在北方很多地方，都说吃饺子是冬至的风俗，也就是“冬至饺子夏至面”的说法，其实也有地方在立冬吃饺子，每种说法都是有由来的。
   在立冬吃饺子的由来是这样的，劳动了一年的人们，大多都希望利用立冬这一天休息，顺便犒劳一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子？是因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，所以要吃饺子。
冬至吃饺子的说法，有人说是为了纪念东汉“医圣”张仲景。说有一年冬天，张仲景回老家的路上，看到很多无家可归的老百姓，回家以后赶紧研究了一个御寒的方子。据说这方子是用羊肉、辣椒以及其它御寒药物做成馅，再用面皮将这些馅包成像耳朵形状的物体，很像今天的饺子，煮熟让人们连汤吃下。冬至那天，天气特别冷，人们吃了这药浑身发暖，因为这药的形状像耳朵，所以给它取名叫“祛寒娇耳汤”。从那以后，人们按照嘱托，每到冬至这天，都做这种饺子形状的药物驱寒保护耳朵。这风俗一直延续下来，但这种汤人们已经不会做了，只是把冬至这天吃饺子的习俗流传了下来。
   所以说，无论是立冬吃饺子还是冬至吃饺子，日期并不重要，重要的是都是一种寄寓，祈祷着冬天能驱寒保暖，平平安安。