甜粑就是年糕，因为它是用筐蒸熟的，本地人又称它为粑筐。
中国人过年，大抵都要做甜粑，人们称它为年糕，就是这个缘故。甜粑是甜品，甜甜蜜蜜，香味四溢，享用时心情舒畅，增加了过年的欢乐气氛。
甜粑在我们这里绝不是过年才做的。进新居，男娶女嫁，过生日，亲戚和朋友都要做甜粑庆贺一番。平时亲戚往来，送一筐甜粑，就是最大的礼物了。年糕含义太小，统称甜粑就比较恰当了
作甜粑很简单。一筐甜粑，要用七升米，合14斤，里面有4升糯米，3升其他的米，另外，还需要7条红糖，每条约重8两。把米锺碎后，用细目筛斗筛出米粉。用3升水把红糖煮成糖清，拿一扁形竹筐，用布贴壁垫底。一切都准备妥当了，就把米粉和糖清搅好，一起倒入筐中，搁在大锅里烝熟。整个过程要用三四个钟头才能熟透。
还差十多天就要过年了，母亲早早就张罗着蒸甜粑。一来春节母亲要做很多家务，二来甜粑存放的时间较长，越早越好。母亲在作甜粑时，我们用不着去观注，因为甜粑不象糖供那样，有许多糖供落，我们都拣着吃个饱，时间太长了，老是蹲在那里也没意思。因此母亲总是一个人作，我们就从来没凑这个热闹。
甜粑做好后，孩子就吵着要吃，母亲就警告我们：“甜粑是给祖公作的，他们吃了我们再吃。你们谁都不要动它，谁动我就打谁的嘴巴！”
年三十，甜粑照样作为供品排列在供桌上，然后我们就放来肚皮大干一顿，但是，过年好吃的东西太多了，我吃了也没觉得有多好吃
甜粑不是过年特有的供品，因此平时也有人做。有一年我姑姑担一筐甜粑来我家，我象饿狼一样放开肚皮吃，也许是糯米放多了的缘故，吃了不容易消化，肚子涨了好几天。
自古以来，人们包粽子祭屈原，炸油条骂秦桧，据说做甜粑也有来历：古代有一暴君，横征暴殓，大建城池宫殿。有一明臣痛惜百姓，他在督造过程中，把大米压成方块，权当墙砖。后来天闹灾荒，城墙就成为粮仓，砖头也就变成粮块了。后来，百姓感念这救命的“砖块”，过年都要蒸吃一回，它也就逐渐演变成今天的甜粑了。
甜粑还有多种制作方法，把它切成小块，放进煮滚的姜汤里，再加点糖，它就成为甜美的粑子汤了。打几个鸡蛋，放在碗里搅散，用花生油烧好锅，然后将沾这蛋浆的粑块放在锅里煎，三翻两铲，煎得面上起一层皮，半脆半沾的，那味道就更好了，不妨你试一试。
2021.2.16
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