除夕晚上，在祭拜祖宗完毕以后，人们在祖公厅的八仙桌上再次摆上新的供品：红茶、柚子、糖供，还有各种各样的年糕，供祖先享用。
其实，摆年是一种祈祷，它在供奉先人中，包含着活人的希冀。
这些供品必须事先做好准备。
供品中最重要的是糖供。
秋季，收割了稻子，家家户户都要“煮谷”。所谓“煮谷”，就是把新割下来的稻谷煮熟嗮干，这些稻谷是做糖供最重要的原料。这种“糖供”有两个意思，一是糖果，二是供品，实际上是做供品的糖果。
做糖供的工序比较复杂。首先必须爆米，把煮熟的稻谷嗮干以后，把它撞成米，要放在热锅里爆裂。人们先在锅里炒沙子，待沙子热了再下米，米被沙子加热，也就爆起来了。然后把它们放在筛子里，筛去沙子以后，剩下来的就是爆米了。
爆米不难，做糖供则不容易，第一次做糖供的人家一定要请“师傅”。一般25筒爆米配2斤半糖一碗水，用水煮糖，渐就成浆，以中火煮滚后，再压为细火。如糖浆滴入水中冷却后，它能捏成团并可拉成丝时，就意味着火候已恰到好处了。这时，要赶快将爆米倒入锅里拌均匀，再铲进盆里，用手捏成一个个象拳头那么大团子，摆年的糖供就做成了。
做糖供全靠经验，主要是看火候。稍不注意，糖煮过度了没有粘性，糖供就捏不成了，变成了“糖供散”。春节前，我最喜欢看人家做糖供，哪家做我就赶去那家，我去的目的并不是学习技术，家里也不缺我一个人。我看的目的是拣糖供散。糖供做好了，主人把做好了的糖供收拾好了，大盆里还有许多糖供散，小孩子每人都能分到一份糖供散。
许多人家还做米花塔。做米花塔不难，把糯米蒸熟，压成型，脱出嗮干，再拿去炸，上色之后，叠成塔形。
每年过年照例由我的大叔公摆年。三十晚上，在祭拜祖宗结束以后，人们撤下了原来鸡肉鱼等供品，大叔公就开始摆年了。他向神位叩拜了三次，然后摆上新的供品。在八仙桌的前面，置一溜茶杯，双数，供的是红茶，第二行中间搁个大柚子，一盘鲜红的桔子，带叶，两旁是两盘米花塔，第三行是糖供等各种糕点。我们家还有椰子糖。这摆设，整然有序，颇为雅致。
每种供品都有它的意义。米花塔，有“步步高”的意思，指发财发丁。桔跟吉同音，有吉利的意思，指来年大吉大利，一生平安。柚跟有同音，指年年有余，丰衣足食，生活越过越好。
我虽然在外工作，但过年总是要回家过的。虽然社会已经有了翻天覆地的变化，人的风俗习惯也在不断地改变，但乡情没有变，年俗也没有变。赏一桌供品，看一家灯火，我的心情一片坦然。是饥饿和困苦，使人们生出希望，当幻想变成现实时，人们虽晓其中的奥妙，但又不忍割舍传统，并用它去祈祷未来。
2019.2.20
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