潮汕习俗与文化

潮汕，作为岭南一个特别的地区，有着传统的源远流长的民俗文化。潮汕民俗的繁多，不仅保留了很多中原传统文化，更是无数潮人思乡念乡的精神寄托。

我生长在依山傍水的小乡镇，岁月的记忆，是那蕴含着浓浓乡情的家乡民俗。尽管少不更事，但长辈们的讲解与言传身教，使我懂得，这些都是我们最初的根。我们的日常生活，离不开这些习俗，一点一滴，构成了我们的记忆与乡情。我想，只有生活在这片土地的人，爱这片土地的人，才会有切身的体会。它虽然有很多“老古董”的思想，但当你理解了并用客观理性对待，就会发现，潮汕的民俗文化，是那么的博大精深，而又耐人寻味。

说到潮汕民俗，首先当提“出花园”。这是潮汕地区特有的成人礼。在农历七月初七这一天，年满15岁的孩子要“出花园”。虽然现今这种仪式逐渐被简化，但在大多数家庭，还是很隆重的。在这一天之前，亲朋好友会挑个临近的好日子，给“出花园”的小孩红包，同时会有两双鸡蛋，以此来庆贺。而“出花园”小孩的人家，则会择日备办三牲果品拜神，并把供品发送给亲友。同时，还要给“出花园”的小孩置办新衣服。到了七月初七这一天，会早早地起来，拜别“公婆母”。“出花园”的小孩要吃“七样羹”、咬鸡头。“七样羹” 是用七种菜做成的，寓意吃了之后会顺利心想事成。而在潮汕，小于15岁的小孩是不能吃鸡头的。“咬鸡头”，也是代表了长大。之后便开始请亲友，有一些地区的女孩子，在这一天要12种鲜花沐浴，男孩子要穿木屐。

“出花园”的历史已很久了，潮汕人认为，小于15岁的孩子是生活在花园里的，由一对称为“公婆母”的神灵庇护着，小孩健康成长，全靠神灵的恩赐。“出花园”之后的小孩，意味着已经长大，接下来就得学会承当责任。其实，“出花园”就是一种成人礼，只不过比一般的要提早。这也说明了潮汕人早自立，勇于拼搏的精神。

潮汕地区把月亮称为“月娘”，这显得更加人性化。中秋节便有“拜月娘”的习俗。月属阴，“男不圆月，女不祭灶”，拜的主要是妇女和小孩，成年男子多不进行叩拜。拜月娘是在露天的场所，晚饭过后，妇女们换上新衣，带领孩子安好香案，摆上供品，等候月亮升起。心灵手巧的妇女们会事先剪好红纸，编好花篮等作为供品，在月光和烛光的辉映下，显得分外好看。拜月娘的时候，一家人会在庭院或阳台上铺上凉席，摆上小茶几，泡功夫茶吃月饼，在秋风中畅谈。可谓月圆人圆。孩子们则闲不住，带上纸灯笼到处玩耍。

拜月娘，寄托着每个潮汕人心中的美好愿望，也是全家人团聚的好时光。待出嫁的姑娘，祈求寻个好夫婿；小孩子在香案上摆上学习用品，祈求读书聪明、成绩优秀；丈夫远隔重洋的妇人祈求丈夫平安，早日归乡团聚……同时，拜月娘时其乐融融的气氛，是家庭和睦的体现，也是人们最淳朴的精神所在。

说到拜神，潮汕地区还有一位神明，“五谷母”，每年的农历六月十五和十月十五，是五谷母生日，又称五角母。因为潮汕地区水稻一年两熟，为报答神恩，故行夏秋二祭。民间旧俗，祭拜五谷母都是在自家举行平常没有设神位，祭拜时有的设饭桌，有的设于米缸前，有的则直接在收割完的稻田上，供品除了三牲、果蔬，还有用米粉和花生做成的如稻穗状的“稻穗”。随着社会的发展。祭拜形式逐渐简化，但这种习俗依旧存在。

很多人把潮汕的这种习俗误解为迷信，其实不然，潮汕人拜五谷母，就是一种感恩的心态文化。每年农忙过后，淳朴的农民闲下来喘了一口气，望着归仓的满满的丰收，想到应该向带给他们生活资料的先辈表达敬意和谢意。在中国的传说中，神农是向人类传播耕种技术的先圣，于是，潮汕人自然将他奉为神明来祭拜。在这两个日子里，长辈们会向年青一代讲述神农等先圣为民造福的故事，教育下一代人长记祖德祖恩，不忘根本。

 外界多认为潮汕地区重男轻女，确实这种思想是存在的，但不管男孩女孩，都是父母一生的牵挂。其实，很多家庭不想生女儿，是因为，在自己的呵护下成长了二十多年，就这么出嫁了，作为父母，心理别提有多舍不得。因此，每当出嫁的女儿回娘家，父母总是那么的开心。在正月初二这一天，是出嫁女儿回娘家的日子，称为“返厝”。女儿回娘家，必备办一大袋的饼干，糖果等，由母亲分送给邻里乡亲，礼不多，但它表达了姑娘对乡亲们的切切思念。这一天又称为“食日昼”，即仅仅吃过午饭，女儿必须在晚饭前赶回婆。

女儿回娘家，古称为“归宁”，尽管女儿已成家立业，有自己的新的家庭和生活，但与娘家还是密不可分的。女儿的“返厝”，不单是一种民俗，更是一种亲情。同时也体现了潮汕人热情团结的精神。

潮汕乡镇还有一个熟悉的名词——“做大戏”。每到节庆日或有隆重的事情，便会请戏剧院的人来。有些地方还有专门的戏台，做戏的人来了就可以开始。而没有专门戏台的，就得现场搭建，这时总会有好奇的小孩子围观。各种卖小零食小玩意的小商贩也会陆陆续续到来，不到半天的时间，小乡镇里就热闹起来了。特别是新年，大街小巷老老少少都充满充满欢声笑语，街坊邻里遇上了，就问，看戏吗？

“做大戏” ，不仅是庆祝节日，更是一种文化。做的“戏”是潮剧，是潮汕特有的一种戏曲，也是潮汕文化的集大成者。它涵盖了潮汕音乐、潮汕话等地方文化，还涉及到潮汕刺绣、潮汕木雕、潮汕剪纸、潮汕木偶等多种艺术形态，是中国文化投入市场的早期艺术形式。

潮汕人离不开的是功夫茶，最大的享受莫过于闲下心来和家人朋友聚在一起，冲上一壶好茶，聊聊天。潮汕人常常以茶代酒，以此来招待来宾。有一句话说，客来茶当酒，共饮三两杯。潮汕茶文化的讲究与博大，体现了潮汕人对生活品质的高要求。几乎每个潮汕人都有饮茶的习惯，这是一种习俗，也是一种健康的文化。

说潮汕习俗，道潮汕习俗，是说不完道不完的，唯有在一代一代的传承下，取其精华，一点一滴地传承下去，它是我们的根，也是祖先们留给我们的无价之宝。相信每一个民族都有其独特的民俗文化，都值得每个人的珍惜与传承。

这样，不管身处何方，只要想起家乡的民俗，都会有暖暖的感动。

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