今天是大年三十。按照河南老家的做法，今天中午也要吃饺子。在饺子下锅的时候，还要放爆竹。在爆竹声中，那一个个象小白鹅一样的饺子才可以下锅祝。因此，在老家的时候，每到中午十二点前后，爆竹声便会此起彼伏，不绝于耳。远处的爆竹声密集而持久。仿佛锅里水开一般。
　　
　　我包好饺子，烧开了水，燃放了鞭炮，才将我精心制作的饺子下进锅里煮制。住在我隔壁的一家安徽人感到很新鲜，他们年三十中午是不吃饺子的，只在除夕也吃点饺子。正应了那句话了，三里不同俗，十里改规矩。这就是中国丰富繁多的民俗不同吧。不论是吃什么，都是充满了对来年的无限期许。用不同的方式来欢庆我们传统的新春佳节，这是让我觉得在异地他乡过节感到有趣的地方。
　　
　　记得童年时，姐姐过年时给我出谜语：南面一群小白鹅，急急忙忙都下河。我猜不出姐姐便指着我碗里的饺子告诉我；傻瓜！你吃的是什么啊？奥，明白了，我吃的是“小白鹅”！在包饺子的时候，还会“特制”若干个“限量版”的。那就是单用糖、味精、食盐、硬币、辣椒等，分别包一个。等在锅里和普通的饺子混在一起后，谁也不知道谁会吃到“风味独特”的那些“另类”饺子。当姐姐吃到辣椒馅的饺子而被辣的叫苦不迭时，我人都要笑翻了！自己吃到特殊的馅子时，便会耍起赖来，要包饺子的姐姐赔我损失，而姐姐只好答应，将爸妈给的压岁钱分给我一些。我便又会转怒为喜。现在想想，童年真好！有姐姐们宠我。
　　
　　提到过年，许多人想到的都是一家围在一起包饺子。饺子是年夜饭桌上必不可少的。尤其是在中国北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”过年，是中国人一年一度最隆重的节日。为了过好年，旧时农家一进腊月的门槛，就开始忙年。从腊月二十三，俗称“小年”的时候起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。
　　
　　快过年时收到了朋友发来的关于饺子的短信，感觉挺有趣：
　　
　　饺子祝您——
　　
　　为人勤财，　　
　　夫妻百财，　　
　　家有余财，　　
　　投资鼓财，　　
　　出门财到，
　　进门添财，　　
　　偶遇野财，　　
　　天天招财，
　　身体牛财，　　
　　事业洋财，　　
　　家庭久财，　　
　　万事算财，　　
　　一生有财。
　　
　　饺子的来历，除史书记载外，民间还另有一则传说。从前有一个皇帝，整天不理朝政，只顾寻欢作乐，朝里奸臣得宠，忠良受害，闹得国家贫穷交加，百姓怨声载道。有一天，人称"潘素水"的奸臣潘奇叩见皇上，言明他有个好主意，能使皇上长生不老。皇上听后，满心喜欢。忙问："潘爱卿，有何妙法，快讲与朕听！"潘奇奏道："人若能吃百样饭，就可增寿延年成神仙，皇上可下令在各地招选名厨师，让他一日三餐做新样，吃到百种饭，不就如愿以偿了吗？"皇上听后连连点头，即出告示，举国招选。
　　
　　不几日，全国各地好多有名厨师陆续被送到京里，经过殿试，手艺高的厨师苏巧生被选上了。从此，苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜，皇上十分满意。这一夜，苏巧生很高兴。心想："明天早上再做一样饭就可以离开这个可恨的昏君，回家与亲人团聚了。"但到了做饭的时候，竟不知该怎么做最后一顿饭了。他想到自杀逃跑，还想到毒死这个吃喝人民血肉的昏君。正在悲伤的时候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角角，然后放在开水锅里煮熟，当作最后一样饭给皇上端去。苏巧生正木呆呆地坐着等死，谁知皇上吃了这餐饭后，竟穿着睡衣跑进厨房说："今日这顿饭最香，这叫什么名字？"苏巧生听罢，长长地叹了口气，随后抬头看见这种扁扁的东西，信口答道："这是民间上等品----扁食。"皇上又留苏巧生继续给他做饭，巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了，第二天便偷偷地溜走了。后人为了纪念这位厨师，就学着包扁食吃。这样，一代一代，一直流传到了今天。
　　
　　吃饺子时，也有俗规。第一碗要先上供，奉先祖，供诸神。这上供的饺子也有讲究，河北民间有“神三鬼四”之说。就是给诸神上供3碗，每碗3个；给列祖列宗上供用4碗，每碗盛4个饺子；唯有灶王爷最不受尊敬，上供只上1碗饺子，碗里只盛1个，但有的人家过意不去，就随便盛几个。有的地方，饺子端到供桌之后，家里老人还要虔诚地念上一段祷告式的顺口溜，如：
　　
　　一个扁食两头尖，下到锅里成万千。
　　
　　金勺舀，银碗端，端到桌上敬老天。
　　
　　天神见了心喜欢，一年四季保平安。
　　
　　在我们老家也会在吃饺子时放一碗敬神的。只是不念上面的一段而已。
　　
　　关于饺子，还有很多的俗语是与其有关的。例如；
　　
　　饺子就酒越喝越有　　
　　寓意日子越过越好　　
　　头伏饺子二伏面
　　
　　伏天是一年中气温最高、潮湿、闷热的日子，一年有“三伏”。百姓说的“苦夏”就在此时。入伏的时候，恰是麦收不足一个月的时候，家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，饺子又是平时难见的上品，所以就有“头伏饺子二伏面”的说法。
　　
　　冬至饺子夏至面
　　
　　夏至这天，山东各地普遍吃面条，俗称“过水面”，有“冬至饺子夏至面”的谚语。
　　
　　吃了饺子汤，胜似开药方
　　
　　相传战国初年，秦城神医扁鹊妙手回春，百治百愈。有一年冬天，正逢百年未遇严寒，许多人发生冻伤，有的人还把耳朵都冻坏了，怎么办？神医扁鹊拿来白面，搓成耳朵状，粘在那些被冻掉耳朵的耳根上，再运气功动力，使那耳朵恢复到原来的样子，又用御寒草药煎给病人喝，病人只觉浑身一股暖流流遍全身，再也不怕冷了。后人为纪念这位既有高超医术，又有为人解除病痛的仁心的神扁鹊，便用面粉做成耳朵状的食品，放在御寒的草药汤里煮食，该俗语由此而来。
　　
　　舒服不如倒着，好吃不如饺子
　　
　　这句北方的名言在这里验证，北方人是非常喜欢吃饺子的。
　　
　　出门饺子进门面
　　
　　还有些歇后语也与起有关：
　　
　　饺子开口——露馅了　　
　　茶壶里煮饺子——有口倒不出　　
　　瞎子吃饺子——心里有数　　
　　哑巴吃饺子------肚里有数　　
　　茶壶里煮饺子——肚里有货倒不出
　　
　　当新年的钟声即将敲响的时候，你是否享受到了饺子这种最美味的食品了呢？

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