扒虾都是在冬季下雾的早晨进行，所扒的是一种小草虾，大约只有一寸长、米粒粗细。扒虾的工具是一个像畚斗样的扒口，用细密的麻布或塑料网缝制在一个弯曲如畚斗口的木框上，上面固定一长柄。手握长柄，将扒口伸入水中，然后用力按住扒口，从水底向上拉，鱼虾就会进入麻布或塑料网做的“口袋”内而被扒上来，再倒入淘箩内。
为什么要在有雾的冬天早晨扒虾？至今我都不甚清楚，好像是有雾的冬天，气温相对高些，虾们都聚集到了水边，能多扒到虾。扒虾也有技巧，将扒口放入水中向上拉时，按劲既不能大，也不能小，过大，会将水底的泥沙扒进扒口中，过小，扒口压不到水底，浮在半当中，虾会从扒口与河底的间隙中溜掉。所以，扒虾时手上既要有一定的压劲，又要有一定的悬劲，还要注意轻放快提，放重了，会吓跑虾们，提慢了，入了扒口的虾也会逃走。
扒虾的有老人、妇女和孩子。冬天有雾的早晨，一条小河边会有四五个扒虾的人。大家都被雾包裹着，谁也看不见谁，但却听得见轻轻地向水中扔扒口的“扑通”声和向上提扒口的“哗啦”的水声。也有不小心滑落到水里弄湿了鞋子、衣服而早早回家的；也有一直扒到雾气散尽、太阳出来的。有时运气好，能扒半淘箩，也有时只能扒到一点点。
小草虾扒回去后，倒在筛子里，将杂物草屑拣尽，然后放在锅中炒一炒，火不能大，只要虾红了，就行。然后再将炒红的虾拿出来摊在筛子里放在太阳下晒。晒干了，用塑料袋装起来，作为做菜的材料。烧豆腐、炒白菜、焖蛋，等等，都可以放一把小虾里面，味道香极了。扒一冬天的虾，足可以吃一年。在那个年代，这可是非常珍贵的美味佳肴了。也有的扒了虾舍不得自己吃，而拿到街上去卖的。不管价钱贵贱，总可以卖到几个钱贴补家用，甚至为孩子过年做上一件新衣服的。
我在我们那个村里可以说是扒虾的能手。不但会扒虾，我还会制作扒虾的扒口。村里几个小伙伴的扒口都是我帮他们制作的。后来我发现，帮他们做扒口越多，扒虾的竞争对手就越多，这对我多扒虾大为不利，所以我就不再帮他们做了。为此，几个小伙伴好长时间都不理我呢。
有一天，雾气很大，天刚蒙蒙亮时，我和弟弟就起床了，我扛着扒口、弟弟拎着淘箩，我们一起来到一条小河边。天气很冷，虽然穿着棉衣棉裤，戴着帽子和手套，还是有点冻得抖抖的。我们找好位置，顺着河边，由南向北，一下一下地扒起虾来。因为扒虾的动作幅度大，又消耗体力，我不一会儿就有点暖起来，额头上甚至冒出点汗，帽子也戴不住而脱了下来。弟弟却冷，他拎着淘箩跟在我的后面倒虾，手套不好戴，我每扒一扒口上来，不管有虾无虾，虾多虾少，他都要用手翻动扒口的网兜，把虾拣到淘箩里来，手就冻得像红萝卜。弟弟想跟我换，让他扒，让我拣，可他扒了两下，扒不动，方法也没有掌握，只好作罢。我就叫他戴上手套，不要他拣，只要帮我拎淘箩。我自己扒，自己拣，这样虽然慢些，可毕竟免去年幼弟弟的挨冻。
我们弟兄俩就这样在浓雾笼罩的河边扒虾，雾气如牛乳一样飘浮在河面，一会儿稀薄透明，一会儿浓郁稠密，时而洁白如玉，时而灰淡若无，时而从水面上升起，时而又从天而降，变幻莫测，飘渺不定。人置身其中，也就变成了雾人，头发、眉毛都变成了白色，身上也像长满了一层白毛。当太阳渐渐升高，气温渐渐变暖，雾气渐渐散去，当我们扛着扒口拎着半淘箩虾离开河边，走回家去的时候，我们的一颗心就像淘箩里蹦跳的小虾，那种欢快，那种喜悦是任何一个没有经历过的人所无法想像和体会的。当我人到中年以后，我仍难以忘怀少年时代的这段扒虾的经历。那一片如牛乳样的雾气仍然在我的生命中飘浮，如一幅画，如一首诗，如一支歌。
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