祭官也称祭主、祭酒、祭尊、祭司等，是主持祭奠祖先、祭祀神灵的官职。日官测定季节后，祭官祭祀就有了“节日”的规范。祭官在祭祀时要穿祭服，戴祭冠，负责摆放祭器、祭品，祭告神灵，诵读祭文，吟唱祭诗，祭祀后还要给族人分享祭品。

　　姓字“示”，形象如祭桌上摆上祭品，众人在下面磕头礼拜，因字像事，所以“示”被各部族借用为祭官符号。皿，姓字，形如陶盘中放了肉作为祭品，故“皿”也借为祭官符号。“血”，姓字，像祭祀的肉还新鲜带血，同借为祭官符号。鬼，部族名，姓字，历史上建鬼方国，因与周康王战争中死伤太多，后来人把“死”和“鬼”借为相同含义，所以“鬼”也曾被借用为祭官符号。有的部族祭官符号单一，多为“示”、“礻（示变体）”旁，有的部族祭官使用多个符号，可能有辈分区别，如畐部族祭官为“福”，彖部族祭官有“禒”、“盠”，林部族祭官有“禁”，不部族祭官有“盃”、“衃”，者部族祭官有“禇”，分部族祭官有“盆”，其部族祭官有“祺”、“魌”等。

　　古人在弄不通字义情况下，往往把“礻”旁与“衤”旁文字混淆，以为历史上不可能有某字，《正字通》常常解不通文字，认为：“禇，褚字之譌”。这种猜测显然是站不住脚的，“示”表示部族中祭祀活动，而“衣”则是衣官的名号，二者风马牛不相及。