今天，在西安晚报《消失的老行当》栏目看到了《打胡基》这样一篇文章，顿时勾起了我的极大兴趣。

　　我出生在农村，对于打胡基这个纯粹的农村活计，从开始记事起，一直都有见过村里的叔伯爷爷们干过，对于打胡基这个活路，还是相当熟悉了。

　　那年高中毕业后，在一个村里驻队时，村里一个和我同龄的男子，给他自己的家里打过胡基，也许这是我最后对打胡基有记忆的事了。当时只是听人说，谁谁一个人打了一个上午的胡基，也不知打了有多少块，这在农村里也是一个寻常见惯的活了。但是，引起谈论的原因是，下午，那摞胡基倒了。谁都知道刚刚打好的胡基，还没有怎么干硬，这一倒，就全部废了。被议论的原因还在于，这一家人家里有两个儿子，大儿子上过高中，长得也行，加上老大的身份，小时候在家是得宠的人。于是，家里农活干得就少，也干得不怎么好。相对而言，二儿子，不知上过几年学，反正没上过高中，长得笨丑些。但是，家里的农活干得就多得多了，当然，这打胡基的活在他就很得心应手了。据说可能是他们的爸爸那天之前批评过老大干活不如老二，老大就赌气非要去干一件大活，来证明自己。于是，就那天起一个大早一个人去村外土壕里打胡基了。结果，打是打出来了，却倒了。这倒的原因应该有两个方面，一是锤砸的时候力量不够，或一块胡基锤砸的次数不够，导致胡基硬度达不到，摞起来未干之前就被压垮了。二是摞胡基的地基没整平，或者摞的技术不到位。反正，在老大看来就是个力气活，不服气自己怎么就干不了呢？却真的是没干成。

　　不知这老大后来还有没有再干过这个活计。在农村里的人看来，这老大是“粗狗不吃屎细狗不撵兔”的主，所以，就引起被村人谈论了。

　　后来，后来，见过一次这个老大和老二，从衣着上看，老二的生活要比老大过得细致讲究多了。

　　其实，看打胡基，是在我小时候在我们村里。那时，农村盖房除了准备木料外，就是早早准备胡基。盖房全部的墙，火炕，锅台等都是用胡基垒的。家里有好劳力好技术的人家，都是自己提前慢慢准备，家里没有能干这活的，就请人。所以，农闲时，就有人给自己或给他人打胡基了。

　　现在回想，不记得见过我爸爸和我爷爷打胡基。我家从南傍场搬到碾子坡时，我应该还没出生。我家再从碾子坡搬到张坪时，那年是遇秋雨崖垮遇灾了，我家的三间房子，怕崖垮塌会损坏砖瓦和木料，被我们家自己拆掉只剩下一间，这一间还半边没墙。因此，紧接着来临的冬天就急需要赶快建房，也就等不急我爸我爷自己准备打胡基。而且，那年无论是谁给我们家打胡基，也会是在翻过梁的梁那边的新庄基边上打，就正好省了搬运。所以，当时的我没有可能翻梁去看。但是，村里的叔伯爷爷们打胡基我却是见过的。

　　那时候，村里除了盖房，还会不时有人家因为要换炕或换锅台需要打少量的胡基，都是自己打的，也会是在村边的近处打，我在玩耍时就能看到了。

　　那时候，家家胡基垒的炕和锅台会每隔两三年换一次。一来，因为土胡基的炕面，下面是空的炕火道，使用久了会塌陷。我们那里是锅台连炕的，锅台的火道和炕是相通的，和炕火的烟一个烟囱排出。白天就是不烧炕，一天三顿饭在锅台灶里烧火，炕也是热的。特别有孩子的家，冬天的火炕上，是孩子们的舞台，在火炕上蹦跳翻滚是家常便饭了。所以，常常会踩塌了炕。也有开玩笑说谁谁在炕上不安分，压塌了炕。这样的时候，炕就不得不换了，就是拆了重盘。我们老家的话叫，盘炕，盘锅头，那是要请有技术的人来干的。常常一个村里，就有一两个盘炕，盘锅头盘得好的，被人请来请去，一般请的人家是要给盘炕盘锅头的人管饭就行了。也有小的村，要去外村请人。盘得好的火炕，锅头，排烟通风很利，从炕洞口和灶门口点火，火是向里吸的，烟就都被吸到炕里了，再经炕的火道一路走再由开口在窗外半墙角的烟囱排出，房里就没烟。盘得不好的火炕、锅头，烧火不旺，排烟不顺，严重的烟总倒惯进屋里。二来，土胡基垒的火炕、锅头，天天长期的火烧烟薰，拆了后打碎，是上好的肥料。特别是种西瓜，一定要用这样的肥料，上这样的肥种出的西瓜甜。我爷爷种西瓜时，就一定要准备这种肥料。三来，使用时间长了，火炕和锅头的烟道会凝结很坚固的大块的烟墨串，阻塞了烟火道致使通风不利。重盘的炕和锅头，就当然没有烟墨串，很顺畅了。

　　我家的炕和锅头，都是我爷爷定期拆换，自己盘的，很好用。家里有人自己有手艺，也方便，想什么时间换就什么时间换，换了的火炕和锅头就好用了，还会积一大宗好肥，交生产队记工分。

　　再来说打胡基这个活，晚报《打胡基》这篇文章里，其实描述是很真实详细的。我在这里和大家一起分享，也加进自己的一些不同的记忆。

　　西安土话所说的胡基，学名应叫“土坯”。曾是城乡民间一种主要的建筑材料，主要用来垒墙、盘炕、盘锅头等。特别是关中地区民居，建房主体是胡基，砖石往往只是用于窗边、门边、墙根下、码腿子加固、防雨，也具有装饰作用。

　　西安人把制作土坯的过程叫作“打胡基”。西安周边整个关中地区都属于黄土高原。黄土的粘性极高，将有一定含水量的黄土放在模具里，经过捶打后就会形成土坯，晒干以后比较坚硬，就成为一种廉价、实用的建筑材料。我还在晚报上看过其他地方的人写的打土坯，他们那个制作土坯的过程中，和泥，脱坯的原料、方法和操作，其实跟关中的制砖差不多。

　　打胡基必须具备的工具有模子、棰子、青石板等。模子一般用十分硬扎耐砸的柿子木或软枣木制成。模子的内框约为30×25厘米，深约5厘米，这也是胡基成型后的规格；棰子由几个部分组成：一块直径约20厘米的圆柱形石头，下大上小，高约15厘米，石头上面中间的圆形孔里竖着安一个约40厘米长的木杠子，杠子顶头再横着安一个30厘米的木把（或钢管），石头的底面平滑微鼓；青石板要比模子大，大小约40×50厘米见方，放模子后青石的两边缘能留可以踩一只脚的宽度最好；另外还需要镢头、铁锨和灰袋子或者灰担笼等。

　　打胡基的材料就是土，如果土里面含水量不足，必须于前一天浇水把土闷湿，第二天才能用。打胡基一般由两个身强力壮的男子来完成，一人打胡基，一人供模子。打胡基的为大工，供模子的则为小工。

　　打胡基开始，一般是一大早，两个人就扛着工具，或推着推车装着工具，来到选好的场地上，放好青石板，平整好摞胡基的地方，用镢头把一边要用的土挖开捣碎，捡去杂物，再在合适的位置上摆好一应工具。首先，由供模子的人用模子一侧那块可以取下来的带栓挡板，刮掉青石板上的杂物，再在青石板正中平放下模子，装好带栓挡板。从灰笼里抓一把草木灰，撒在模子的框内，特别是边角要撒到，再用铁锨向模子里填上满满两铁锨土。这时，打胡基的人，脱下鞋光脚一步站上模子里的土上，用脚转一圈把土踩实，正好踩一圈就面对棰子时，双手提起棰把，上扬，落下时，石锤就砸在了踩在模子里的土上的两脚之间，就这样一边转着移挪双脚一边棰子提起落下的锤砸点也跟着脚转挪，顺时针一圈转完就把模子里的土整个锤打一遍。晚报上这里写到，打胡基的要领是“一把灰，两锨土，24锤子不离手。”可我见到的打胡基，就是这么一圈转下来，再把中间重锤几下锤平。是不是真的有数多少锤的？我没听说过，想必打胡基的人，自有自己的程序，就正好是要的锤数了。完了，就把棰子正好放回了前面青石板下，人后退下青石前顺势用右脚后跟向后踢开模子的栓板，退到青石板下后，低头弯腰用双手抓住已踢开栓板的模子两边抖动一下，模子就和土坯分开了，再双手打开模子竖起来，靠在棰子立柱上，再双手从青石上先促起胡基竖立起来，再手握竖着的胡基两竖边，竖着端起胡基，走向胡基摞，依次挨着竖摞起来。无论是在摞基底层还是摞中间，每页胡基摞时都稍稍向下用点力墩一下，以期保持平稳。在这打胡基的人搬着打好的胡基走去摞好，再走回来的这个时间里，供模子的人，正好在这个时间里刮石面、放模子、撒灰、填土，填土完成，摞胡基的人也正好走回青石板前来，再开始下一个循环。就这样两个人严丝合缝的配合，进行着打胡基的工程。这样的默契配合，让有限的时间，保证了最高的效率。

　　也有一个人连打带供模的时候，一般是家里用量少的，就自己慢慢打自己用。或农闲时，给日后使用做准备的。

　　胡基的计算单位是摞，一摞500页，分五层摞。摞胡基也是非常讲究和有技术性的，除了放稳，每页胡基都是竖着摞的，页与页之间保持两厘米的间隔，胡基页面方向与整个摞的方向有约15度的斜夹角，每一层胡基页面方向与上一层页面方向是交叉的，从而保持通风和稳定。五层摞完，最上面再横着平放五六页，起美观和加固作用，整个胡基摞就不容易坍塌了。一旦坍塌，便会前功尽弃。

　　天气晴朗时，新胡基四五天就可以晒干使用。这打好晒干的胡基还可以进一步加工，就是放在砖瓦窑里如烧砖瓦一样的烧熟，就成了“焦胡基”。焦胡基可以用来贴房屋外墙防飘雨的。一般用于平包前檐墙，或没有邻居挨着的房屋的山墙。就如现在贴外墙磁砖那贴的，那时是用白灰勾缝，也是比较结实、非常美观的。随着经济条件的好转，后来就越来越多的人家用到焦胡基了。可焦胡基一般都是去砖瓦窑购买的。

　　打胡基曾经是农村的一项技术加力量型的活。通常两个壮劳力，一天能打一摞胡基，特别强壮技术好的人甚至一天可以打一摞半以上。过去农村有许多打胡基的把式，会被请去帮助家中没有强劳力的人家打胡基。在人民公社时期，给生产队打一摞胡基，可以记20分工，但供模子的人才记15分。

　　后来，砖瓦窑开始烧制焦胡基那段时间，也有人专门给砖瓦窑去打胡基，挣钱。后来，再发展农村就开始盖平板楼房了，墙全部是用砖垒的，砖外用水泥泥面。土胡基垒墙那时，泥墙面是用加麦草的黄泥泥的。再发展，水泥也觉得不好看了，砖墙水泥面上还贴上了磁墙砖。用焦胡基的历史就没有能够延续多久，就不见了。

　　打胡基的活，也就再看不到有人干了。

　　我们家从碾子坡搬到张坪的房子，三间正房的前檐墙就是用焦胡基全贴的。窗圈子和门圈子是用砖实垒的，门上的门楣，是一个如画框一样的用砖雕的边，砖雕的“耕读传家”四个字。这栋老房子，一直还好。后来，后院盖了平板楼房，前年前院要修院墙才被拆去，院子安了大大的花栅栏铁门，跟一些单位的门那么大。

　　现在，就连打胡基建房的时代建的房屋，已经很少见了。偶尔看到的大多是已经坍塌着的无人住处。

　　现在想想，过去的盖房，多经济环保啊。房屋建时打胡基就在就地用土就行了。拆时胡基可以打碎以肥还地。木料结实的还可以再用，如果不结实了，或不合适了，可以用作其他做家具的材料什么的用途，最不济可以当柴烧火。一座房子，拆了后，就不会有多少不可消解的物质长期遗留。可现在盖房子，最不济的砖，已经不是有多少人用了，也是比胡基难分解多了。常常可以见到很多拆除的废弃的建筑，水泥、塑料垃圾成堆，真不知要多久才能降解呢？

　　有时候想，不知道是发展快些好呢，还是不发展好？

　　这世界真是充满了矛盾哦！

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