如果您有机会品尝到弥渡的特色美食，您一定会毫不犹豫的到这个有着“道山佛地若仙境”、“天下无双景，人间第一桥”美丽自然风光的，拥有两项国家级非物质文化遗产、一项国家级重点文物保护单位的蔬菜王国、美食之乡——弥渡，游玩一趟的。

弥渡的美食没有重油重辣，而是悠长委婉。与其他地区的相比，弥渡美食种类多得让您尝不胜尝，但您是绝对要一试的。弥渡美食更像弥渡的姑娘，说话轻巧，不着急，热烈不失矜持，慢悠悠展示着自己的味道。

从街头小吃到宾馆饭店的豪华大餐，从清晨的早点到凌晨的夜宵，无论是烧饵块还是串串烤；无论是青蛙背石板（弥渡香肠炒青豆米）或是青蛙抱玉柱（青豆米炒蒜薹）；弥渡卷蹄还是酸腌菜回锅肉……这样的家常美食，它们分布在弥渡县城大大小小的街道两侧，农家院落，散发着诱人的香味。

农历冬腊月，到了宰杀年猪的季节，弥渡人家不仅扎卷蹄，而且家家户户都要腌腊肉、塞香肠，走在街道上，去到乡村里，抬眼望去，不少居民楼的窗户外面，以及所有餐馆里都挂着琳琅满目的香肠腊肉。在菜市场里，一些卖肉的摊贩都会代做香肠，肠衣都已经备好：买一块上好的前后腿猪肉，切成小肉条，加入各种香肠作料，放进一个简易的香肠机中，转动机器，圆滚滚的香肠就做成了。弥渡香肠因为有绿色环保的红粬米的缘故，色泽鲜亮，味道鲜香，香味扑鼻，吃进嘴里香而不腻。

弥渡民间传统保鲜香肠的技术也是独一无二的，把做好凉干了的香肠煮或蒸熟了放在装满菜油的罐中，哪怕二年三载后取出来，它的美味弥补了它在美学上的缺陷，抛开你的怀疑，勇敢地尝一口，尽情地吃吧，那口感和味道真的是鲜美无比，奇香无比。当你吃完香肠，享用着黄粉皮腌菜汤下着寅街龙王庙水浇灌滋润出来的白米饭，真是再美妙不过的事情了。

酸腌菜回锅肉，一道简单的家常经典菜。最传统的做法，选用坐墩肉“二刀肉”，炒出“灯盏窝”。坐墩肉头刀肉肥肉多，不方整，须第二刀才齐整肥瘦均匀，“灯盏窝”则需要掌握肉片薄厚和炒制火候，炒至肉片吐油打卷若灯盏，再配以弥渡糟辣子、豆瓣酱，口感那个妙没的说。

小米辣炒牛肉，以其劲道的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，还有酸腌菜炒牛肉，那当然又是我信手拈来与你分享的家常小炒，简单易做，却滋味无穷，微酸开胃，初夏不太适应的燥，尽然褪祛。酸咪咪、辣呼呼对于弥渡人来说，是很重要的一种味道，

    弥渡是蔬菜王国，一年四季各种新鲜的蔬菜罗列，让人目不暇接，有一种最家常的蔬食“棒棒菜”，其特点是茎部膨大呈肥胖的棒棒状肉质，外表绿油油的，去皮后白生生的，甚是喜煞人。棒棒菜口感清爽回甘，既好吃又清火，食法多样，可用腊肉炒食，可以做汤，还可以凉拌。

弥渡的菜市场不光卖菜，还是美味小吃的集合地。建宁路、建安路交汇点的粮食蔬菜市场里众多诱人的美味小吃：可以在黄粉摊来一碗金黄油亮正宗的启官营寅街稀黄粉慢慢吃；也可以买一包现炸得香酥酥的疯狂洋芋，边走边吃；还可以去清清爽爽小吃店来一碗焖肉饵丝当早餐——当然不要忘记在焖肉饵丝里加上地道的弥渡酸腌菜。

还有小米蒸排骨、红烧鸡爪、滑蛋炒牛肉、豆腐元子、剁辣椒炒鸡胗、豉汁凤爪、麻婆茄子、香辣猪蹄、辣子鸡、大盘鸡、白斩鸡、韭菜炒鸡蛋、凉拌香椿、卷心菜炒粉丝。、肉末冬瓜片、肉末藕片、蚂蚁上树、糖醋排骨、肉末茄子、豆豉姜汁蒸排骨、青椒土豆丝、双椒肉拌面、蒜香鸡翅、煎茄子、葱爆牛肉、蒜香鸡块、水煮肉片。水煮杂菜、红烧排骨、粉蒸肉、酱香排骨、糖醋排骨……

弥渡美食，代表着弥渡的另一种底色，人们在闲适的日常生活中寻找着诗意，琢磨一种食物不同的做法，用美味消耗着幸福生活。

美食，让你爱上弥渡。

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