也许是自己走到了中年这个年龄，对一些节日有点淡化了。前两天老公的侄女送来几个月饼，我才猛然感觉八月十五没几天了。月饼放在茶几上，不知是自己老了，还是现在生活水平提高了，总觉得现在的月饼口感差劲。我坐在沙发上，感觉有一股香甜的月饼味道直钻入我鼻孔，突然间我想起侄女临走时说月饼是自己家打的。于是我解开袋子，掰了一小块，放在嘴里，慢慢的咀嚼着，可总觉得比起老家的月饼缺少了点什么？我叹息 了一声，传统的月饼打法已渐渐消失了，我再也吃不上老家打的月饼了？

那时在乡下很少提起中秋佳节这个词。只是听大人们说，七月十五捏面人，八月十五打月饼。当时人们很穷，人们住的是低矮破土房，人们每天吃的是山药圪旦玉米面，却很快活很精神。一年四季那能见上个面，只有过节才能吃到它，八月十五打月饼连想都不敢想。

我记忆深刻的是距我家东南的方向有个叫二大汗的住户。二大汗顾名思义，他在家排行老二，个子在一米八以上，又高又细，象个电线杆似的，长长的脖颈上顶着光秃秃的小的脑袋，一年四季光着脚丫趿拉着个拖鞋，脚后跟上腻着一层层厚厚的黑枷油而亮。二大汗在这一个地带无人不知，因为他家每年八月十五打月饼，是当时唯一的一家。听大人说他家有钱，他家的女人从来不出地，也很少和邻居们来往，因为他家的女人曾是地主富农的女儿。

每当八月十五临近的时候 ，二大汗家就忙碌起来。他家的外墙边搭起小村灶，架起了象圆盘型的烤炉。二大汗肩上搭起小毛巾，俨然似个打饼师傅。到了晚上也拉出了昏暗的小灯泡。当时大多数人家 穷，打不起饼子，去他家的就那么几家。我们这些小孩此时玩耍也是心不在焉的，回家绕路也要路经他家的的门口。二大汗很看不起我们这些穷孩子，总是绷着一副脸。于是我们只得远远望着，贪婪的嗅着从那烤炉里散发出的香甜的月饼味道，用鼻子使劲的吸着，流着涎水，那是一个孩子发自内心真实在的多么渴望能吃个月饼，那怕一小块也能满足的。于是有个淘气聪明的小伙伴给二大汗编了个顺口溜：村西住着个二大汗，长得象个电信杆，绷着个脸皮象生瓜，娶个地主做老婆，后跟猪皮黑又亮，小伙伴哄笑着拍着手，二大汗恼怒的趿拉着拖鞋出来，那摇晃的细高个扑闪着，我们四处逃得无影无踪的。回到家，看母亲冷清的锅灶。于是坐在大门口，回味着刚才月饼的味道，想象那月饼的模样、、、、、、。

到了八月十五这天，母亲把积攒下的几斤面，柔成一团面，然后切成小小的似圆形的饼子，再包点糖，烙成白皮饼子，我们姐妹吃得格外的香，因为只有这个节日才能吃上，虽不及月饼的味道。

过了几年以后，二大汗死了。一个叫和周的光棍汗打起了饼子。和周矮胖粗壮，满脸横肉的，说话不多的。母亲此时兴冲冲拿起积攒下来了十斤面，二斤素油，二斤黑糖。我们再不用远远的看着，这回跟着母亲理直气壮的走进了和周打饼子的院。一直看着圆圆的饼子放在烤炉里，我和姐姐俩瘦小的身子守在烤炉前，小小的脑袋靠在一起眯着眼睛笑着，此时月亮升起来了，清清亮亮的。此刻心里默念月饼出来的那一刻，炉灶里的火苗欢快的跳跃着，映红了我和姐姐的小脸膛，我和姐姐身心早已被那从烤炉里散发出的香甜的月饼味道溢满了全身。月饼出来 了。母亲端着一筛子。我和姐姐欢天喜地的跟在后面，乘着月光，高声的唱着：八月十五月儿明，爷爷为我打月饼，月饼又圆香又甜、、、、、、，回到家母亲把月饼分开，给姥姥的，给奶奶的，然后给我们姐妹每人分两个，其余的不多几个母亲把它们的藏在一个深坛里，只有出地的时候 母亲才会给我们奖赏一个。我拿着滚烫的月饼，手捧着，仔细的端详着月饼的模样，再放在鼻子上闻着，然后才一点点掰着放进嘴里。第一次吃上了月饼，那味道一直甜在心里。至今想起来那味道还留在心间。

当我长到15岁的时候 ，和周也死了。这样打饼子的活就落在一家住户人家。男的长得满脸络腮胡子，一副笑咪咪的样子，很爱逗小孩子，女的热情厚道朴实。所以大人小孩子都是爱到他家打饼子。随着人们生活逐渐好转，打饼子的人更多了起来。 每当临近八月初的时候，他家就开始着张罗架起了烤炉。去他家的人就多了起来。有帮忙的，有来凑热闹的，小孩子们更是跟乐颠颠的跟在在大们的屁股后面，眼巴巴的等着自家的饼子打出来。

母亲乐呵呵的，背起了二十斤面，一壶油，一袋糖，还有芝麻之类的，我帮着拿东西，第一次象大人似的，站在那里看哪些香甜的月饼怎么打出来 的。这里分工有序，男的看炉，女的揉面包糖，一切的工序。邻居们互相帮忙。你家打完，再给我家帮忙。母亲也挽起了袖子，和起了面，听一旁的男主人说，馅子是最关键，原来是这样的复杂：和好一部分面，把素油芝麻糖和进面里去，然后烙成饼子，再揉搓碎碎，用勺子搅拌均匀，再放点油和糖之类的，这样馅子拌好了，把面切成一小月饼那么多大，把馅子包进去，再用饼膜压好，中间点红色，这样一个月饼就成形了。可放入炉里，一次可放入十几个，只有三层。15分钟翻一次，40分钟月饼烤熟了。我摸摸小脑袋，直到现在我明白为啥老家月饼那么香甜发脆，为什么馅不粘牙，且能放置时间长。好几次我和母亲担着饼子行走在夜间。母亲前面担着上饼子，我跟在后面，月亮照着我和母亲的身影，闻着月饼香甜的味道，远远得听到传来打饼子的叫喊声、嘻笑声回荡在我耳旁。

以后我走出小镇多年，就再没有吃上老家的月饼。

思绪让我又回到了现实，看看茶几上的月饼，让我是感慨万分。现在的商家为了获取最大的利润，不择手段，为了多出产量，省去了许多的工序，原料也不是纯真的，采取一些简便高效的快速机器，只是一味打造包装，包装是一年比一年精致华丽，口感是一年比一年差，而且价格不菲。现在的月饼不是吃起来膨胀松软的，且皮硬，馅子粘牙呈胶状，而且放置不了多久就会长霉点，没有月饼的正宗味道。

现在不仅传统的打饼手法在城市已失传，在农村也在渐渐的消失。虽然人们的生活水平提高了，月饼是南腔北调，风味各异，现在吃一个月饼不再是什么奢望的事情了，但是月饼却变味了。其实让人最担忧的是，人们往日善良、朴实、纯洁的心灵也却再也看不到了。

啊！难忘八月十五打月饼。

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