严君

　　时事引读 >>

　　2019年11月28日，首版《米其林指南2020北京》正式发布。相比于上海榜单，米其林北京榜单中餐数量明显占据绝对多数，三星餐厅花落台州菜餐厅——新荣记（新源南路），京兆尹和屋里厢被评为米其林二星餐厅，另外还有采逸轩等20家一星餐厅。虽然比起上海和广州的榜单，米其林指南北京版已经尽量体现北京本地特色，但全国尤其是北京本地网友对此并不买账，认为这样一份榜单完全无法代表北京美食。一些老北京人觉得米其林“没内味儿”，对于老食客来说，“京城八大名楼”的称号远比“米其林”来得响亮。不少老字号餐饮企业也表示“看不懂”：“米其林是法餐标准，究竟符不符合北京的实际，不好说。”“中餐有中餐的特点，评选应该有权威、公正的标准。”

　　素材聚焦 米其林应深入了解当地饮食文化

　　大董餐厅创始人、曾经出任过国际烹饪大赛评委的董振祥撰文称，“米其林评选，既要吸收，又要批判。没有一个评选是完美的，批判性吸收，可以促使中国餐饮界、美食界形成自己的价值观”。针对米其林推出的必登榜单上的小吃种类，他认为，米其林推崇北京的小众味道，多少带有一定想当然的“异邦的想象”，也是刻舟求剑地停留在早些年的固有印象中。董振祥希望米其林评选对所在地美食有更深入的认知。

　　素材链接 米其林评选流程

　　面对坊间的质疑，米其林指南称，评审员“是餐旅行业的专家，也是米其林全职员工”，严格遵守独立性和匿名性。每一位米其林评审员每年匿名用餐约250次（餐桌测试），跟普通顾客一样预订、点菜、用餐和支付所有账单，根据餐厅的舒适程度、服务生的服务态度、食物的新鲜和好吃度“悄悄”打分，最后汇总评级；所有餐厅的星级授予要经过特别的会议讨论决定，米其林指南国际总监、米其林指南主编以及评审员都会参加；如出现意见分歧，便会由其他评审员再次造访餐厅，直至达成一致。

　　【考场仿真试题】请针对上述材料，写一则150字左右的微评论。

　　【范文示例】《米其林指南2020北京》令不少网友面面相觑，一方面说明西方人和中国人的餐饮口味存在着较大的差别，另一方面表明米其林评选对所在地美食还应有更深入的认知。当然，任何评选都难以做到绝对完美，对于米其林评选，我们可在批判性吸收的基础上，促使中国餐饮界、美食界能发展得更好。

　　【适用话题】美食文化 文化差異 批判与吸收 话语权