乔凯凯

　　2018年年初，英国有家名为“我们要盘子”的餐厅火了起来。而这家餐厅除了环境优雅、温馨整洁之外，似乎并没有什么特别的地方，普通的装饰、普通的菜肴、普通的服务人员……那么，到底是什么吸引了顾客呢？奥秘就在这家餐厅的餐具上——所有的餐具都是普通的盘子。

　　这家餐厅的老板叫特雷西，开这家餐厅只是源于她和丈夫吃饭时一次尴尬的经历。几个月前，特雷西和老公一起到西班牙一家非常有名的米其林餐厅吃饭，这个餐厅的主厨据说在西班牙、墨西哥等很多个国家都开了不同的餐厅，每一个都拿到了米其林的评级，加起来一共18颗星，可以说是非常厉害了。

　　想到可以拥有一次美好的就餐体验，特雷西和丈夫充满了期待。菜端上来后，特雷西和丈夫面面相觑，因为用来上菜的餐具实在太难以描述了。薄薄的饼干插在一块木头板上，一段黑黢黢的管子上粘着几块甜品，总共只有几小口的食物放在一个巨大的3D立体造型的容器上……

　　虽然很吃惊，但特雷西和丈夫都表示理解，如今很多高档餐厅的主厨，都认为料理是一项艺术，而自己就是艺术家，所以除了食材和料理方式要标新立异，在食物的容器上，也超乎寻常地讲究。可是，另一道菜上来时，特雷西和丈夫有点不知所措了。这道菜放在一块石头上，石头上插着一团东西，他们一头雾水，不知道如何下口。看了半天之后，特雷西的丈夫吃了一口上面的白色东西，感觉味道不对时，他们才尴尬地发现，咬到嘴里的是湿纸巾。接下来，他们完全失去了吃饭的兴致。

　　回家后，特雷西在网上吐槽了这件事，没想到竟引来很多网友的共鸣。在一个名叫“我们要盘子”的网站上，很多网友讲述了自己遇到的奇葩摆盘。把食材挂在晾衣架上端上来的，把面包放在拖鞋里的，把奶酪和饼干放在滑板上的，用杯子装面条的，用木质的菜板放牛排的，把饮料装进高跟鞋里的，在钢筋上放汉堡的……为了让自己的餐厅变得与众不同，这些厨师简直无所不用其极。网友都痛苦地说：“搞不懂这种摆盘的意义何在，好好放在盘子里端上来不好吗？”

　　对呀！适当地使用特别的餐具，增加菜肴的美感无可厚非，但是刻意去追求另类，甚至舍本逐末，反而会让人反感。此时，特雷西产生了一个大胆的想法，那就是开一家好好用盘子上菜的餐厅。于是，这家“我们要盘子”餐厅便顺利开张，并迅速火爆起来，受到很多顾客的追捧。

　　“其实，我们应该抛却那些浮华的东西，回归本质，把精力投入到菜品本身，让顾客享用到更健康更美味的食物。我想，这才是美食的初衷，不是吗？”在接受采访时，特雷西笑着说。

　　【素材运用】过犹不及，有的高档餐厅却不明白这样的道理，他们费尽心思在餐具上大做文章，对食物的品质反而退居其次，这无疑是舍本逐末。于是，特雷西只是开了一家好好用盘子上菜的餐厅，便迅速火爆起来。个中真谛，正如特雷西自己说的那样，人们应该抛却浮华的东西，回归本质。

　　【速用名言】

　　1.个性的生活在社会中，好比鱼在水里，时时要求相适应。——无产阶级革命家 瞿秋白

　　2.外表上光彩夺目的事物，往往其内容极为贫乏可怜。——德国作家 冯塔纳

　　【適用话题】个性；务实；本与末；形式和内容

　　（特约教师 李凤成）

　　意林·作文素材 2018年9期