开宸

　　【适用话题】季节 思念 睹物思人

　　二十四个节气里，我独对立秋最为在意。一来是每到此时恼人的鼻炎都会找上门来，颇要拿出几分严防死守的决心来与它“斗智斗勇”，二来是当年的新花生就要上市了。

　　大约是气候的关系，东北的花生没有山东的花生颗粒那么大，最常见的品种也不过是“大白沙”“小白沙”和“四粒红”而已，虽然用来榨油没有山东花生那般肥美，可拿来做盐水花生却有几分独到之处。

　　新花生买来且先不急着下锅，洗净了壳子上的沙土在北窗下任由秋风吹上一日，煮时只需丢一颗八角、三五粒花椒，适量食盐调好味道即可，待炉头飘来浓郁的香气便大功告成了。煮好的花生也不要久泡，泡多了盐卤的味道就要盖过花生自身的香味儿，半干不干之际才是妙处。说来也怪，虽然吃毛豆的时候喜欢口感生一点儿的，可吃盐水花生我却更喜欢煮久一些。在众多的品种里，我又独爱“四粒红”，它的花生粒虽小却排列紧凑，深红色的花生衣煮熟后有一种特殊的甜味儿。剥开一个花生，里面一准儿是四颗花生粒，丢进嘴里，绵软间还吃得出几分脆硬弹牙，再妙不过。相比之下，大小“白沙”就略逊一筹了，总觉着吃起来水分过多，不如“四粒红”的甘甜。

　　在饮者的眼里，盐水的花生和毛豆都是下酒的好菜，烫一壶小烧，冰三两瓶啤酒，再有一场直播的球赛，半夜都不需散场了。我虽不饮，却也不需要旁的菜肴来做陪衬，葡萄架下的小院子里，一个马扎、一方矮桌，吃几口抬头望着偶尔掠过头上的云彩发发呆，一个下午很快就被打发掉了。现在闭上眼睛，似乎还记得屋里的老式电视机里传来咿咿呀呀的戏，和外公手里那把粘补过的旧折扇。

　　意林·作文素材 2017年22期