孙贵颂

　　【适用话题】表象与本质 饮食文化舌尖上的中国 人性

　　偶尔读到钱锺书的《吃饭》，咂摸再三，品味再四，觉得妙不可言。

　　钱先生说：“吃饭有时很像结婚，名义上最主要的东西，其实往往是附属品。吃讲究的饭事实上只是吃菜。这种主权旁移，包含着一个转了弯的、不甚朴素的人生观。辨味而不是充饥，变成了我们吃饭的目的。舌头代替了肠胃，作为最后或最高的裁判。不过，我们仍然把享受掩饰为需要，不说吃菜，只说吃饭，好比我们研究哲学或艺术，总说为了真和美可以利用一样。”

　　吃饭为了什么？一是为充饥，二是为品味。有意思的是，当人们解决温饱后，对于吃饭，却依然保留着饥饿时的动作习惯。我们常常看到，某些人在享受一种美味时，就像三天没吃饭一样，吃得飞快。哪怕这种东西并无断供之忧，食者依然争先恐后。尽管此时的肠胃，需要细嚼慢咽，减轻消化负担。然而食者却不管不顾，只管满足口舌之福。理论上说，在五分钟内吃两个苹果与吃一个苹果的滋味是一样的——因为都在不停地咀嚼加咂摸。然而，一些人却首选吃两个。而在肠胃，明明一个苹果已经够了，但它却无法阻挡嘴巴继续啃食。肚子饱眼不饱，于是只好接受。

　　中国人有勤俭节约的美好传统，这个传统应当提倡和发扬。但有时也矫枉过正。比如小孩子有剩饭的习惯，当然不好。家长往往要逼着他们把剩饭吃光，理由是不能浪费。但如果孩子确实是因吃饱而剩下，你再逼他吃到肚子里，不但是一种浪费，而且对身体有害无利。

　　意林·作文素材 2017年20期