闲情偶寄

　　【适用话题】吃货 环保 健康 抉择 进化

　　“吃货”是一个好名词，指向于“吃”，定性于“货”。而在中国古代，这样的人却有一个更加风雅的名字，叫作“饕客”。

　　出于本能，人类最初的吃是所谓的“茹毛饮血”——逮住什么吃什么，连毛带血地生吃其实与文明没有多少关系，而是缺少一个前提。因为没有“火”，人类只能选择“实事求是”，为了“高雅”而饿死，这样的“吃货”才是真正的“蠢货”！

　　火的发明，相传起于燧人。燧人氏是上古“三皇”之一，是不是最早的“吃货”则是值得推敲的。燧人氏的吃法主要体现于改进，有质变的成分，但形式单一那是肯定。一个没有大餐，天天爬起来啃“烧烤”的人，无论如何都算不上名副其实的“吃货”。

　　中国的首位“吃货”就是一位“女汉子”，大名曰“妇好”。商王武丁有60多位妻子，妇好是其中的一位。妇好是中国历史上有据可查的第一位女军事统帅，她曾率军东征西讨，帮助武丁拓展疆土。妇好的宝物是“三联甗”，可以煮可以蒸，享受的美味不再是单一的“烤全羊”“烤金针菇”之类，食物上也不再沾满各种草木灰。

　　妇好的美食算是干净了，但美食品种依旧不丰富——“三联甗”太笨重，“功能”设计太简单。为什么不设计“高科技”产品“锅”呢？因为没有铁。中国的铁器出现于战国时期，之前用的是陶锅。陶锅只能“煮”和“蒸”，一个“炒菜”都没有，对“吃货”来说就太悲催了。铜锅比铁锅不是更珍贵吗？问题是你家里钱不够，不仅用不起铜锅，铁锅也需要你爹是大款！冶铁工艺的成熟与普及大约在汉代，所以大批量的“吃货”也应出现在这个时期。

　　汉代的“吃货”，其实也是不好意思晒朋友圈的。“人民众多，禽兽不足”，肉食主要来源于“野生动物”。荤菜吃不起难道不可以吃素菜？这话就跟晋惠帝问“何不食肉糜”差不多了。素菜必须要有油，压榨油、调和油、色拉油都可以，但没地方买。中国人讲“开门七件事”：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。“开门七件事”中，至少有四件都是“吃货”的观点。中国植物油的出现可追溯到秦汉以前，但普遍食用则在汉末至西晋之间。《晋书·王濬传》载：王濬率军攻吴，用植物油焚烧江中铁链。王濬显然是拿植物油当“汽油”用，但他这一烧不打紧——香气扑鼻，这么好的东西当燃料，实在太可惜了，没有一个“吃货”会赞成。

　　不管怎么说，到这个时候为止，“吃货”形成的客观条件算是基本形成了。不久，北魏贾思勰著成《齐民要术》。这本书科普了植物油，推广了99种菜式做法，算是满足了“吃货”们对吃的精细要求。

　　【素材分析】中國是一个吃的国度，舌尖上的中国，也是幸福满满的。自古以来，吃样翻新，与时俱进。从“茹毛饮血”到火化“腥臊”，从“钻木取火”到“陶锅蒸煮”，从形式单一到花样百出，不管如何，吃的样式越来越多，吃的营养越来越丰富，人们不但关注吃得饱、吃得好，更要求吃得天然、吃得健康。

　　NEW视野

　　我们经常说“虎毒不食子”，但是，有些动物不但是“吃货”，还是“蠢货”——动物妈妈如果得不到食物，也会吃掉自己的孩子。例如长尾南蜥妈妈产了一窝蛋，在其周围有很多捕食者。这个时候，长尾南蜥妈妈就会在孩子孵化前将蛋吃掉。科学家表示，长尾南蜥妈妈之所以这么做，是因为捕食者的存在让它的孩子没有任何活下去的可能，它只能选择吃掉蛋，实现营养的再循环。

　　（特约教师 陈琼）

　　意林·作文素材 2017年12期