蔡澜

　　在一些苦闷的日子，最好做些花功夫的事。到菜市场去买几个青柠檬，把底部削去一截，让它可以站稳，再切头，用银茶匙挖空，肉弃之。然后在厨房找一个不再用的小锅，把白色的大蜡烛切半，取出芯来，蜡烛扔进锅中加火熔化，一手拉住芯放在青柠檬里，一手抓住锅柄把蜡倒进去。冷却，大功告成。点起来发出一阵阵的天然柠檬味，绝对不是油熏香精可比。

　　同样道理，买了几个红色的小南瓜，口切得大一点，去掉四分之一左右，瓜子挖出，瓜肉拿去和小排骨一齐熬汤，熬个个把小时，南瓜完全融掉，本身很甜，加点盐即可，味精无用，装进南瓜壳中上桌，又漂亮又好喝。

　　橙冻也好玩。美国橙大多数很酸，买柳丁或泰国绿橙好了。它们最甜，切头，挖肉备用，另几粒挤汁，加热后放鱼胶粉，现买的Jelly粉难于控制，其中香料和糖精味道也不自然，还是避之为妙。鱼胶粉不影响橙味，倒入橙壳，再把橙肉切丁加进去，增加咬嚼的口感，冻个半小时即成。

　　天气热，胃口不好，还是吃点辣的东西，把剩余的鱼胶粉溶解备用。那边厢，将泰国小指天辣舂碎挤汁，加酱油或鱼露，混入鱼胶粉中，冷却后再切成很小很小的方块，铺在排骨或其他食物上，又是一道惹味的菜。

　　炖蛋最过瘾了，利用日本人的茶碗蒸方法炮制，材料尽找些小的，浸过的小虾米、细鱼，半晒干的那种金华火腿选当鱼翅配料的部分，切成小丁丁。鸡蛋仔细地用茶匙敲碎顶部，留蛋壳当容器，打蛋后和其他材料混合，再倒回蛋壳中，最后把吃西瓜盅用的夜香花铺在上面，隔水炖个五分钟即成。

　　向苦闷报复，一乐也。

　　【素材运用】古人云：穷且益坚，不坠青云之志。生活没有那么多“凌云之志”可言，却有很多苦闷之时，需要“怡情”以对。如果你正处于失败失意之时，不妨擦亮鞋子，理好头发，洁净衣着，清清爽爽，精精神神，说不定下一个好运就在前方等你。我们不能用消极对抗失败，用颓废对抗困苦。生活越艰难，我们越需要“澡雪”精神，苦中作乐，繁华向外。因为，自助者天助之。

　　【速用名言】

　　1.你明白，人的一生，既不是人们想象的那么好，也不是那么坏。——法国小说家 莫泊桑

　　2.人生的道路都是由心来描绘的。所以，无论自己处于多么严酷的境遇之中，心头都不应为悲观的思想所萦绕。——日本企业家 稻盛和夫

　　【适用话题】苦中作乐；转换思维；“澡雪”精神endprint

　　意林·作文素材 2014年14期