营养匮乏症

　　（1）偷肉记

　　在“上山下乡”的岁月里，知青们的生活十分艰苦，每月打一次“牙祭”，每人半斤或一斤猪肉，一餐吃得干干净净，大家只争肥肉，越肥越好。想现在人到中年为应酬酒宴快吃出胃病了，恰应了母亲常说的一句话：“呷得时冇得呷，呷不得时万千的呷！”真是感慨系之。

　　我们几个知青在农村偷肉呷的事，现在回想起来颇有几分意思。

　　那是1976年的冬天，我们已经吃了一个多月的“红锅菜”，何谓“红锅菜”？就是不放油（没有油！）把锅子烧红了，把青菜叶子倒进去，既要把菜炒熟又不能把菜烧糊。要炒出“红锅菜”那是要几分水平的。记得女知青白偷偷炼了半斤肥肉（也不知她从哪弄来的），油渣的香味刺激了全宿舍的知青，大家凭自己的嗅角寻至知青白的房间，一踊而上立马把油渣消灭得一干二净。

　　公社在我们农场召开干部大会，其内容是冬闲大干之类的誓师动员大会，会议中餐自然在我们农场的食堂开了。时值轮在食堂干活的知青林告诉我们几个知青哥们：杀了一头猪呢，每人只怕有一斤多的肉呷。我们几个很是漠然，干部呷肉，与我们有什么关系，没人表示出羡慕或是惊讶。

　　“难道你们不想呷肉？林倒是有点沉不住气了，显而易见，他是炊事员，他有肉呷，而他碗里那几块肉，我们又何忍分食。

　　林见大家误解了自己的意思，就明确告诉我们：他愿做内应，在食堂里偷几斤肉出来。我们几个顿时兴奋起来，很快商量了具体实施方案……

　　我装着去问开饭时间，走进食堂。林正在切肉，我慢慢地走到林身边，小声地问：“怎么样？”林把一只倒扣着的大碗翻过来，哇！碗下面盖着一块肉，足足有五、六斤。林轻声说：“快拿出去！”在我正要拿那块肉时，食堂里突然踊进许多人，原来大会已经散了，这些开会的干部进进出出（看来，这些人的食肉欲并不比我们知青们弱），林赶紧把碗又扣过来，食堂里人来人往，我一直没有机会下手，林轻轻骂了我一句：“没用的东西！”我悻悻地离开了食堂。当我两手空空回到宿舍时，几个哥们期望的目光变成了失望的目光。“我去！”此刻知青朱挺身而出，随即披上一件破旧的军大衣，一副壮士一去不复还的气势，大步向食堂走去，我亦快步跟上，走进食堂，林刚刚切完肉，朱急切地问：“肉切完了？”假如林的回答是肯定的话，那我们该会多丧气，但林沉着而轻声地回答：“留着呢。”说完，把那个扣着的碗翻开，那块肉仍在案板上。朱看了看川流不息的人群，说时迟，那时快，伸手抓过肉，一下子把肉塞在军大衣的腋下，行动之迅速，令我叹服。

　　朱站在原地不动，眼望着天花板，嘴里唱了一句南腔北调的京剧：“鸠山设宴和我交朋友……”然后悠哉游哉地走出了食堂。那天深夜，我们几个悄悄地爬起来，分享着我们偷来的肉，那滋味决不亚于现今的一次宴会。

　　（2）食荤众生相

　　农村的经历为什么留给我的回忆是那样的痛苦，生活的艰辛是其原因之一。油水不足，饭好象总是吃不饱，能吃上一餐肉，那真是世界上最幸福的事情。

　　记得有次知青肖家里寄来了一瓶子腊肉，尽管大家口谗，但知青肖不拿出来，大家也不好意思去打秋风。知青宋是个饭量大的人，他亦眼红那瓶腊肉，他和知青肖在一起时，不知是有意还是无意地说：他一餐能吃两斤米饭，知青肖当然不相信，说着说着两人就开始打赌，条件是：在2个小时内，知青宋吃完两斤半米饭，知青肖拿出那瓶腊肉做菜并出那两斤半米的米票，否则，知青宋陪知青肖五元钱。其他那些精神空虚的知青想看热闹，自然齐声赞同。在伙房当值的知青扎扎实实称了两斤米煮熟，用个面盆盛着，足有一盆子 ！

　　知青宋开始吃的时候，确有点狼吞虎咽的味道，在他吃了壹斤半的时候，速度就开始慢了，大约吃到还剩二两的时候，时间只剩下15分钟了，知青宋已是脸色苍白，汗流如珠。我私下揣度：这小子为贪吃那瓶腊肉，只怕要呷匝亏！不想，这家伙硬是在2个小时内吃完了，但他话也说不出了，躺在床上一动不动，一知青去扯他，还一个劲地说：“起来！起来！出工了！” 知青宋仍一动不动，那回话的声音只有蚊子才听得见：“莫动我，莫动我，我不舒服呢。”大家见状，都说：“莫动，莫动！兴动出问题的呢”。知青宋下午没出工，当我们出工回来时，知青宋在宿舍的禾坪里又是一个活蹦乱跳的人了。

　　一次打“牙祭”，每人四两米饭一个碗，半斤肉一个碗，一女知青望着案板的米饭和肉说：“我要能吃双份多好呀 ”， 一男知青听到了，一动了怜香爱玉之心，二是不相信女人一餐能吃八两米、一斤肉，便说：你把我那份吃了吧，不过有个条件，半小时吃完，吃不完，给我洗一个月衣服。女知青吃完了，但超过了规定时间，她很守信用，给男知青洗了一个月衣服。

　　有次我们知青买了一条狗打“牙祭”，连狗肺也准备煮了吃，当地的农民连说：“呷不得，呷不得！狼心狗肺呷不得！”鬼才相信，我们照样煮了吃，呀！那股子苦涩味实难下咽 。

　　说起吃狗肉，我不得不说一段粗俗的趣事。

　　一次我们知青打“牙祭”，肉太少了，我们就花了三块钱买了一条老母狗和着肉一快煮了吃。有个知青是农场最爱争菜的人，每遇打“牙祭”，他总要挑三挑四，争那分量最足的一份，在当时艰苦的生活中，这种现象大家都有那么一点，但该知青显得格外显眼。在伙房做饭的俩知青（打“牙祭”多安排一人帮忙）谈到该知青爱争菜时，决计整整他，他们把那母狗的生殖器割了下来，草草洗了一下放在一边，猪狗肉煮熟以后，专门把一份菜打得足足的，然后把那东西放置其中。收工了，那知青果然第一个进了伙房，自然也拿到了那份分量最足的菜。吃完后，俩知青感到纳闷：那东西是生的呀，也吃了？问他：“今天菜的味道如何？”他说：“蛮好呷。”当俩知青把情况告诉他和大家时，那知青脸涨的通红，一个劲的说：“扯卵弹，扯卵弹。”大家把他笑了好一段时间，他那争菜的毛病也收敛了不少。是呀，生东西也吃了？有个问题我至今没想清楚：那年代的人胃功能是退化了还是进化了？

　　有年冬天，（怪，我的回忆大多是冬天！）城西农场邀请我们农场的知青彭、知青王和我（我们仨会弄点乐器）赶往区里给他们的文艺表演帮忙，他们排练了许多节目，记得有个节目叫《重上井冈山》，俩女知青有时还顶着脚尖跳，现在回想起来，那舞蹈民族舞不像民族舞，芭蕾舞不像芭蕾舞，不伦不类的，而在当时看来，好像蛮艺术的 。

　　区里离我们农场好几十里路，那天，天上鹅毛大雪飞舞，北风夹带着阵阵呼啸声，田野一片白漫漫，尺把厚的雪在我们的脚下“噗哧、噗哧”地响。才出门一会儿，就完全分不请哪是路哪是田，只晓得朝着目的地的大致方向艰难地走，衣服冻得硬溜溜的，下半身被雪水侵湿后，凉得刺骨！赶到区里时，天已经黑了，城西农场知识青年宣传队已吃完了饭，而且他们吃了肉！心里真不是滋味，宣传队的知青们也替我们晚到一步而惋惜；谁都清楚，冒着鹅毛大雪几十里赶来，给他们乐队帮忙外，能吃上一顿肉也是我们的一个企求啊。

　　演员们开始化装了，我们搞乐器的无事可干，我便和城西农场的一位知青扳手腕比赛。在农村，我扳手腕还是可以的，但对手劲也不小，双方势均力敌，俩人一使劲，把桌子都顶起来了，只听“咣”地一声，一个菜盘子从桌柜里掉了出来，菜盘子里有两块半个手掌大的肥肉！肉已经冰冷，白冻冻地，肉的周边凝结着一层白黄色的油脂，我咽了一口唾沫，不想在场的知青彭飞快地拈了一块塞进嘴里，我赶紧把剩下的一块也塞进自己的口中。

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