一、洮水流珠

 

    洮河流珠，是大自然赐于甘肃的一道靓丽风景。清代洮州拔贡赵维仁“谁把珠玑万斛倾，严冬水面走盈盈”的诗句，生动形象的描绘了这一自然景象。

 

    洮河，发源于甘青交界的西倾山，穿草原、越群山流经673多公里，在甘肃省永靖县刘家峡库区注入黄河。每年冬天小雪前后，洮河上游因为天气变冷气温剧降，河床陡峭峡谷多，岩石嶙峋水流急，奔泻飞溅的亿万水珠浪花，凝成了晶莹剔透的冰珠玉玑，一团团一簇簇漂浮在清流碧水之上，形成了洮河流珠的千古奇观。届时，你若漫步洮河岸，就会看到洁白如玉的冰珠随波而来，团状流动的珠簇有的象莲花绽放，有的似孔雀开屏，有的如蛟龙戏水，有的象赛船竞发，那逶迤连绵不绝、气势恢宏壮观的景象，令人感叹叫绝、遐思万千。

 

    洮水流珠，自古饮誉陇上。古《狄道州志》诗颂：“冬日河流急，浮波珠粒粒。不劳泉冈求，自有鲛人泣”。清代诗人吴镇在《临川阁杂咏》诗赞：“流澌寒月溅崇巅，化作明珠粒粒圆；哭杀鲛人空泣泪，摩尼光射小西天”。这两首诗，不仅说明洮水流珠的盛景早为世人传颂，而且还道出了一段动人的神话故事。传说当年唐三藏率徒取经来到洮河边，被水中想吃唐僧肉的鲛精捉进了河府，悟空、八戒、沙僧为救师父与鲛精展开了激战，但无奈此妖神通广大，三人携手联战也胜不了它。恰好摩尼菩萨云游至此，孙悟空求情菩萨施法收服了鲛精，为送师徒四人继续西行取经，方便百姓涉水渡河，她将手中的佛珠抛撒河中化成了玉珠冰桥，自此洮河有了严冬流珠漂玑的奇观。

 

二、空心丸子珍珠汤

 

    每年天寒地冻洮水流珠时，洮河沿岸各族群众，都有制做喝空心丸子珍珠汤的习俗。具体做法是：用漏勺或罩子把晶莹剔透的洮河流珠打上来，拎到家中搅动困干水，挑选一些个大粒圆的冰珠放入面粉滚拌成丸子，投入开水锅中煮熟捞出，因冰珠遇热消融丸子就成了里空外圆的“面珍珠”。尔后，根据不同口味食趣，添加各类配料调味品，可做成酸、辣、咸、淡、甜、荤的各种空心丸子珍珠汤。酸辣的，放入浆水（酸菜），加些辣椒丝、生姜和香料，投入油炝葱花，放些绿咸菜，严冬清晨热腾腾喝上一碗，酸辣爽口，驱寒开胃；咸淡的，投入白豆腐，加入绿菠菜，打上鸡蛋花，放些调味品，那色艳味美的五彩翡翠珍珠汤会让你大开食欲；甜的，可在汤中加入白糖、蜂蜜，配上银耳、枸杞、红枣，做出来形似八宝粥又胜似八宝粥；带腥荤的，可先爆炒肉丝、肉沫于锅，再投入空心丸子和菠菜、豆腐等配料调味品，做成后玉丸绿菜交相辉映，汤味肉香浓烈扑鼻，不管自用或待客，都是上佳的滋补饮食。据民间传说，儿童常喝空心丸子珍珠汤，心空灵，人聪明，长大必定有出息；青壮年常喝空心丸子珍珠汤，人精明，会来事，出门跑外人骗不了；老年人谢世前喝空心丸子珍珠汤，死了不糊涂，到阴间少受罪。

 

三、冰珠冻肉赛冰箱

 

    每到冬季，草木干枯，农、牧区的群众为防止牲畜掉膘就开始宰杀牛羊，但屠宰早，气温尚高，牛羊肉极易放坏腐臭和风干。洮河沿岸的一些群众和部分企事业机关干部，想出了洮河流珠冻肉的储藏方法。具体操作程序是：用罩子和水桶，打捞来洮河里的冰珠，在事先找好的竹筐纸箱四周铺好塑料薄膜，撒入一层冰珠上放一层肉，放好复撒一层冰珠再放一层肉，直至筐满箱平四周缝隙用冰珠封好，抬至阴冷难见阳光的地方存放，待食用时敲开包裹的冰珠随吃随取。用这种方法储存肉，一可以防气温高肉生臭变坏；二可以防失水风干减营养；三可以保持肉的新鲜和水份；四是节电省钱能就地取材冷冻储藏。为此有人作打油诗称赞：“缺钱少电无冰箱，打来冰珠把肉藏。防坏防干保新鲜，冰珠冻肉赛冰箱”。

 

四、打“冰娃娃”和“请流珠”

 

    从古到今，我国各族人民就有崇山敬水的习惯。洮河流域的渭源、康乐、临洮等县一些乡村，至今流传着腊八节“打冰娃娃”请“流珠”，观察预测来年人畜庄稼前景的习俗。

 

    每年腊八节清晨丑时（凌晨1时至3时），各家的家长拿着镢头和罩子、水桶等家什，到洮河边用镢头刨下“冰娃娃”，用罩子打捞上来流珠，搬拿回家将“冰娃娃”植于粪堆上，燃一把麦草把“冰娃娃”薰燎一下，将请回的“流珠”献于庭院洁净处，焚香点蜡祈祷来年人畜兴旺，五谷丰收。天明后，家人乡邻攀比观看，从“冰娃娃”、“流珠”上预测来年的吉凶丰欠。打来的“冰娃娃”大，太阳数日照射不消融，预示来年雨水充裕，风调雨顺，主人无灾无难人畜兴旺，反之差矣。请来的“流珠”个大粒饱，说明来年庄稼收成好，主人家事和顺圆满，反之存在缺憾。民间流传的“腊月八，打冰珠；冰珠大，来年发；冰珠小，吃不饱”和“请来的麻浮（民间称洮河流珠为麻浮）圆又大，来年的粮多装不下；请来的麻浮尕又小，天旱少雨收成少”等谚语，就是这种风俗的真实写照。

 

五、搭喜花儿

 

    花儿圣地莲花山区的各族群众，唱花儿，爱花儿，生命中须臾难离花儿。“花儿本是心上的话，死不了就这个唱法”；“唱是辈辈发旺呢，不唱时穷根扎上呢”；“不让唱时偏唱呢，看你活埋呢嘛死葬呢”……这些情真意切、掷地有声的歌，是汉、藏、回、土各族群众对花儿钟情痴爱的心态表露。他们唱天地山水、劳动生活、古今奇观，也唱民族团结、家庭和睦、男女爱情和生儿育女。

 

    孩子满月这天，娘家人带着送产妇的“裹脚”和给新生孩子的衣衫礼品（新媳妇生了娃，特别要把脚保护照顾好，防止坐月子期间得病。故娘家人要烙12个状如鞋底袜垫的长圆形油花饼，送给月婆食用补身，意为送“裹脚”），前往婆家探月恭贺。一到亲家宅院门口，娘家人就放身歌唱：“莲花山上第一台，我是月娃的外奶奶，给月婆月娃送个裹脚满月来，给亲家长精神道喜来”。东家闻声跑出来迎接，并以歌应唱：“莲花山上太阳照，听是亲家远路到，哭的月娃笑开了，我们老少出门迎来了”。接过食物礼品，互致问候安康，外家又唱着恭维夸赞：“莲花山上的灵芝草，亲家的光阴实在好，华屋锦堂招财宝，向阳门第聚福禄”。东家喜滋滋地接唱：“亲家的吉言夸过了，我的光阴瞎凑活，今天大喜摆薄席，还请外奶奶别嫌弃”。

 

    对着唱着，说着笑着，把娘家人迎进院落请进上房，东家斟上满杯酒向客人敬唱：“人逢喜事精神爽，我给亲家敬杯酒，水酒不好请喝上，情意全在酒里头”。娘家人接过酒祝福：“莲花山的松柏籽，我们给亲家来恭喜，祝老的长寿增福禄，小的健康逢鸿运，全家大小无灾病，五谷丰登有吃喝”。

 

    敬罢酒，娘家人悉数掏出带来的食物礼品，给姑娘女婿的直接交给他们，给月娃的则由外婆、姨姨、舅妈从头到脚穿戴打扮孩子。送男孩子的多为虎头帽、锦豹鞋、麒麟仙鹤衣，寓意长命百岁，骁勇英武，长大能降龙伏虎；送女孩子多为凤头帽、莲花鞋、花卉鸟雀衣，寓意命贵吉祥、清丽高雅，长大能过好日子。家境好有钱的外家，还挂银质“长命锁”和手铃项圈，以供镇邪驱灾和孩子抓拿摇动玩耍。

 

    给月娃穿戴齐整，满月宴席开启，娘家人拿出两个特制的大白面花馃子，分别套在爷爷奶奶的脖项上，吆喝前来恭贺的乡邻帮忙戴上丑丑帽和红辣子耳坠，手持牛尾羽和老笤帚，让老两口扭摆对唱逗乐。爷爷唱：“莲花山的送子娘娘灵着呢，我老汉得下一辈人着呢，心里高兴说不成者呢”。奶奶唱：“老树发了苞秧了，我把孙子抱上了，老婆子一天有个干头了”。孩子的父母抱着月娃，竹竿上挑着鲜花（冬日为纸花或塑料花）在席间笑走扭摆，软溜溜荡悠悠的花竿闪到谁的身前，谁就得唱一两个表示恭贺道喜的花儿。有的唱：“一家有喜大家喜，亲友乡邻来恭喜，我们来时没空来，贺礼满月钱带着哩”。有的唱：“红牡丹吗白牡丹，你两口得了儿子（女子）都喜欢，要给亲戚朋友管酒饭，为你家门上撑体面”。孩子父母接唱：“莲花山的神仙洞，亲友乡邻人情重，你们给我恭喜长精神，烟茶酒菜全管饱”。

 

    茶饱饭足，酒酣席散，远路来的客人起身告辞。有的临走前唱：吸了东家的几根烟，骡马牛羊盖过山；喝了东家的两瓶酒，五谷丰收钱财有；吃了东家的几盘菜，生意兴旺光阴发。有的唱：“莲花山上九顶高，东家的招待真个好，喝得舒坦吃得饱，我们把你太打扰”。东家接唱：“莲花山的五瓣花，我对大家招待差，烟酒不好菜肉少，出门千万别笑话”。有些特别熟悉要好的朋友乡邻，趁机揶揄敲打：“手拿镰刀割茹腰，计划生育是国策，人多地少负担重，你们再生受处罚”。公婆接口解难：“红柳白桦改木锨，计划生育定照办，多子多孙麻烦大，少生优育最讲究”。

 

    远处的宾客走了，村庄里的乡邻亲友和花儿把式唱家还要坐夜唱“十月怀胎”“十世劝人”“时而牡丹”“二十四孝”“求儿女”“四季歌”等整花儿河套花儿以示祝贺。年轻小伙子们则按乡习风俗，抓住爷爷讨烟酒糖茶和瓜子花生核桃吃。爷爷故作小气不给，他们便文的不行来武的，用胡麻把子扎，用牛毛绳子捋，强拉着到处跑，爷爷实在受不了，只得求饶：“饶了饶了实饶了，我老汉真的受不了，冰糖烟酒全有呢，看你娃们吃多少”。小伙子们嫌东西少不满意，反复整治，老汉忙唱：“老婆子别小气，快把我买的烟酒糖果全取出，不然这些混小子，要把我老汉整治成扒皮驴”。让老伴把东藏西锁的东西一点一点拿出来。嬉耍打闹间，无论乡邻小伙的整治多失体过火，做爷爷的一概要笑脸承受，家人老伴不许帮忙援救。若看不下去发火给难看，众人当即散伙离走，说你不懂乡俗没人情，喜事过得冷冰冰，以后有事谁也不搭理。为此，深知乡俗规矩的爷爷，只能苦中作乐，笑脸承受。据说戏耍玩闹得越红火，这家就越有人缘何福寿。

 

    农家院落花儿飘扬，欢声如潮。唱搭喜花儿的古老民俗，是人间真情的颂歌！

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