117．砣砣肉
年猪八大碗中，炸酥不可或缺。炸，乡音“杂”，也可写作。我一边炸，他们一边捞吃：“就像西餐汆排骨”。
不同意见也发表了：“就像上海‘面拖’”。也是，而且正像面拖排骨、面拖鱼块，可以回锅红烧，炸酥是放汤的，免得干吃上火。
又想起上海额油条，可现汆现吃，也可以做油条酱油汤。每当有好吃，总想将乡下接通上海。
边做边捞吃，等菜做齐，已薄暮时分，摆了满桌：“假使有八仙桌就气派了噢！”还想起上海。
客人呢？“把家长叫过来”。那时都说“叫”某某，把“请”革掉了，“革命不是请客吃饭”，《语录》有这条。叫他一个，人家哪好意思，波波说还叫妇女队长，她教过我们擀面的。
还记得妇女队长也讨厌六子的，说他其实叫六指，右手拇指根上骈出一小指。噢，怪不得大热天，也将手拢在袖里，一想更恶心。
妇女队长还刨他底细，说是：“他去相亲，很喜欢人家姑娘，偏爹娘苟着（小气），舍不得彩礼，人家退还了生辰八字，他就此疯癫啰。”嗨，和妇女队长谈得拢，顺带也可以“了解社情”。
锅巴带的这一班，自成一体，平日跟老乡交往不多，拉两个来象征再教育而已。家长见知青自家能摆平，很少来；这回来了，敞着的羊皮褂，是出客杀猪饭的规矩装束；落座，笑而不言。
妇女队长日常照顾点女生的，话多点：“啊呀，上海人杀年猪跟我们一样，八大碗也一样，就这肉团团不一样，我们是肉砣砣。”她也敞着羊皮褂的。
“来，先尝尝肉团团，我们叫狮子头。”“啥子？”这边旧俗也不舞大头狮，所以不知是啥。以为是剁肉搓成的，紧实的大肉丸吧，吃了两口却不是：“泡（松）的，拌了豆豉，不辣，咸甜咸甜。”不说好不说坏，放下大半个不吃了。
大家都失望，梗梗十倍地无趣，更加看弗起乡下人。云南人“家乡宝”，外乡的菜，至少嫌不辣。乡俗么，梗梗少见多怪了。要像多多的姿色，方是天下共赏的。“吃回锅肉，蒜苗辣子回锅肉”，还是多多会招呼客人。这回对胃口了。
妇女队长另找个话题：老日子时候，包谷多，催大肥猪，有四指膘；你们这个也就两指半哎，也算厉害啰。那时熟膘肉四四方方切成大砣砣，你想，一巴掌宽、一巴掌厚哎；各人面前一杯酒，又放一砣肉在各人桌面上；吃一嘴砣砣肉，泯一口酒，抽一口烟，这样冲壳子。
冲壳子，要三袋烟功夫，八大碗才摆齐。男人坐着吃，女人忙；女客来了先帮忙，要等男人吃归一（吃完）。现在还这种，不过现在砣砣肉摆不出来了，只是两指膘的肉，一人得一片。还有人舍不得吃那一片，用南瓜叶包起，带回去给娃娃。……
家长有见识，知道做八大碗是知青入乡随俗，于是夸奖说学得好，象扎根的样。我暗自得意，他却又批评：炸酥用猪油，太费了；该用香油，香油炸过肉，半是荤油，就很养人了。肉也切得太大，太费了，用蚕豆样一小块肉，裹上稠面糊，炸出来就够看得成、吃得成。
懂他的话，细水长流才是过日子；不过知青心里已不盘算过长日子，兴许那天就开路？虽然街上还是刷扎根一辈子的大标语，但小道消息推出了“上调”这新辞。
家长和妇女队长都还拘礼，没尽着肚量吃，我对老乡的大胃是有数的。送走客人，余兴未尽，喝着萝卜排骨汤，大家再来谈山海经。
难得交往老乡，刚才算接受一番再教育吧，可班长用部队的话语，说成开了次“诸葛会”。那么，“臭皮匠”们有异议了：“哎，贫下中农也不是每句话都对哎，阿拉上海弗杀年猪，伊就弗晓得。”“还有唻，讲以前日脚好过，现在吃弗饱，变反动唻。”对再教育的疑惑，班长无异议，他自己也疑惑，以为学农不如学军。
流行个灰色幽默，问个女知青，怎么受村夫欺负的，她回答：“阿拉是来接受再教育，贫下中农想哪能就哪能唻！”换言之，凡贫下中农，应当等于正确路线，想要女生，也正确的。那样，真不如学军，军规不调戏妇女。
臭皮匠们，果然凑出了诸葛妙计。聊着，无由地，忽来句狠话：“看弗出侬敢杀猪罗，杀人敢弗！”波波盯着我。问出这怪话，有点弗正常；不过我倒真是自问过的：一把农家常备的小尖刀，开了血槽，杀猪、杀牛，轻易夺命；人命不也很脆弱？杀或被杀，都在一念间。
但听锅巴插嘴，抢答道：对阶级敌人，当然刺刀见红！他处事似老成，答这话既不妥贴，又太轻率。是体现自己思想水平？或许，她这一问，倒是借故试探他真心？我一直没搞清楚。
兵子弟既这么狠心，她心里还容得下他？多多盯着班长看，看得肆无忌惮。梗梗又在旁看多多一眼，却是意味深长。那个岁数，心思都怪怪的。
我另有会心了，班长这话或是为镇我，对立阵营的子女，要有戒心。我赶忙举例，说报纸是表扬知青杀猪的，一个女知青是杀猪的先进典型，还有个男知青用毛泽东思想指导杀猪。见班长眼光又变得游移，我再加一句：不是《参考》上登，是登《日报》上；女知青事迹登了一整版，多多都可以杀猪的。我还朝她望了一眼。
再说了，杀猪刀也不算啥，鎌刀、柴刀磨得飞快，一样凶险，一样夺命。红区的贫农杀地富，无非是用农具呀。见过这么段记叙：斗争会第二天，去挖坑埋屍，一贫农说，看见地主婆还没死，身上给粪耙挖了四个洞的，在那吐血喘气活受罪；不忍心，就一锄头敲脑袋，结果了她。举锄那刻，女人眼望着，还朝他笑一下，谢他赏个快死。那贫农便说，日后做梦，总摆不脱女人那一笑。
想来，贫农那一锄，既是出于不忍，又何必当初，对地富赶尽杀绝。老村子里，原本都相处和睦的，却中了斗争的邪念，一窝风去杀人了。
锅巴也似小小中了邪似，说话太狠气。其实为人不错，又能干，带出个集体户，日子过得好；多多也只有跟他，日后才得好过。
瞎聊过半夜，才就寑，明朝可以睏懒觉。明朝是请知青朋友，每人自选一客；我算是梗梗的客，留宿，则跟伊一头一脚睏一只床。照例硬要我去沟里汏过脚，还警告我，夜里要出屁就快点爬起来，弗准出蚊帐里。确实，我吃多了屁多，像吃多料豆的老骡。但不保证，睡梦里有屁不失禁。
跟独头交情更加深，校里写作兴趣组就知己了，可君子之交淡如水，表面看来，我最与梗梗“老交”。沟边洗脚时，刚好，将我的奇谋良策跟独头说了，就是写报告，多多杀猪什么的。独头也没觉出奇，他受托写过不少总结，又有多少是真事？见怪不怪了。看他表情，是容他想一想的意思。
（200-117·待续）
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