南瓜花开，一簇又一簇，一丛又一丛，内敛而不妖娆，淡定而不火辣。美丽的花儿，十分的好看、十分的惊艳。
南瓜花开，顶着晶莹的朝露，鼓着娇嫩的腮帮子，吹着美丽的金喇叭，热热闹闹的奏响了欢乐的晨曲。
南瓜花开，黄花构筑的巢，葱绿一寸寸展开，在时光的深处，绵延生命的火。
南瓜花开，纯净自然的花瓣儿，平凡淡定，挂在枝头。一朵一朵的花儿，捧出金黄颂词，擎起一杯黄酒盅，任风吹出金黄的香气。
南瓜花开，艳艳的黄，从炎夏就开始，举着灿灿的花朵，一直坚持到深秋，即使第一次猛然而降的白霜，打枯了满身的叶子，而孕育的小花蕾，还会在霜后颤微微的吹开喇叭，向人们报告寒冬的信息。
南瓜花，是可以食用的一种美食，摘下雄花，撕开花瓣，去掉花托，在水里冲洗干净，就可以拿去厨房加工了。
南瓜花，可以做一锅好看又香喷喷的南瓜花咸汤粥，也可以配上青辣椒炒出一盘诱人的小菜，更可以配上鸡蛋葱花，炝出一碗好看又营养的菜肴。
南瓜花，多种多样的吃法，根据人们的口味，可以用开水烫一下后凉拌，或者在其它的菜肴出锅时，加在里面做点缀，或者，在做任何包子馅时，夹在里面增加口感和颜色。
南瓜花，甘愿做副手，从不挑剔的，但是，有了南瓜花的存在，人们或许就会食欲大增，因为，南瓜花不止是好看而已那特有的清香，是其它的菜肴们不可替代的。
南瓜，多糖，是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
南瓜，丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
南瓜，含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
南瓜，所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。
南瓜，含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，具有防癌功效。
南瓜，含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。
南瓜花，还是一味中草药，能“清湿热，消肿毒，治黄疸，痢疾，咳嗽，痈疽肿毒”，而且还能下乳。
南瓜子，含有氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂，有安胎的功效，根治牙痛。
南瓜叶，有治疗刀伤的作用，人们平时可以把南瓜叶晒末，制成粉末存放起来，在日常生活中意外被刀伤害时，可以直接取出南瓜叶的粉末撒在伤口上，就能够起到“止血和止疼”的作用。
南瓜，一年生蔓生草本。南瓜的优点，非常的明显，产量大、易成活、营养丰富，荒年可以代粮，故又称之为“饭瓜”、“米瓜”。
南瓜，是一种最为普通的菜系。极为丰产，一棵南瓜，少则四五个，多则十几个，形状不一，脆绵各异。圆的、长的、扁的挂满棚顶，躺满团场连队田间地头。
南瓜种子，植入田间后。不出几天，心形的叶子，就长出来了，一天天见长，南瓜叶儿，日益增多，热闹起来。嫩生生的南瓜叶儿，单叶互生，两面密被茸毛，叶缘及叶面泛着白斑，边缘则是不规则的锯齿。
又过几日，花冠钟状、雌雄同株异花的南瓜花儿就开了。这粉黄粉黄中稍泛微红的南瓜花，千百年来，一直都在静静地开，悄悄地开。
南瓜花，凋谢后，花座下的南瓜雏形便彻底露面了，如同走向少女，日益俊俏圆满起来甜甜的小姑娘；也有些像灯笼，内充乍寒乍暖的山野之气，沐浴时紧时慢的天籁之声，由虚而实；还仿佛大有容纳天地苍茫之势，一步步丰满成扁圆形(也有呈梨形、扁球形、壶形或圆柱形的)，而且，瓜纹也相应地由密而稀，由深而浅，皮表纵沟相邻，如柚瓣隆起。愈长愈实，愈长愈静。南瓜的颜色，则由嫩绿而青绿而黄绿，及至秋风初起，则呈出黄褐色。
南瓜，是笔者童年回味悠长的一道菜肴。在二十世纪六七年代，成为团场连队职工，调剂生活的解馋美味。
说起南瓜，色泽霞红，品貌端庄。尤其是母亲制作的各种南瓜菜肴，至今都令笔者眷恋不已。
南瓜青嫩的时候，妈妈可以切成“南瓜片、南瓜丝、南瓜条、南瓜块”，不仅可以下饭，还可用来佐酒，锅内注入适量食用油，烧至七成热时下入“葱段、姜片、蒜片和青椒”爆香，随后倒入南瓜片、丝、条、块，注入少许水，翻炒片刻后调入精盐，炒至八成熟时即可出锅。
南瓜汤，算是最简单的吃法。妈妈把长老皮黄的老南瓜洗净外皮，用刀垛开，从窝里扒出窝瓤，然后再一切四瓣，一瓣再切成块状，添水煮熟，连汤带块一起吃。
蒸南瓜，那是妈妈经常做的家常便饭，把老南瓜清洗以后，剁成相似巴掌大小，在蒸锅里蒸上半个小时，就可以自由自在享用了。
南瓜包子，妈妈做南瓜包子，有独特的办法，在那个年代，由于条件所限，妈妈调的南瓜包子馅，其中有“韭菜、葱花、蒜苗、皮牙子”，在调一些“盐、五香粉、酱油、味精”佐料，当那特有的南瓜香气飘出来的时候，再用小火焖一会就好了。妈妈做的南瓜包子“汁水多，味道鲜”，那个好吃劲，现在想起都垂涎欲滴。
焖南瓜米饭，先把米煮到八成熟，捞出来，把米汤盛在盆子里，然后把锅刷干净，倒入少许的油，把南瓜倒入翻炒后，再把米放置南瓜上面，用筷子扒平，再往四周倒水，直到闻到有南瓜味了说明饭就熟了，虽然三分之一是米饭、三分之二是南瓜，可焖南瓜米饭还是好吃极了。
南瓜饼，不仅香甜可口，而且诱人食欲。妈妈先将南瓜去皮去籽后擦成丝状剁碎，加入粉面，和成粥后，锅烧热，摊饼，“黄亮亮，甜津津，软绵绵”，质感粘稠，香醇四溢，慢慢地咬上一口，细细回味着那一抹甜香，轻轻地咀嚼起来，回味无穷无尽。
晒南瓜干，像红薯那样切成南瓜干，挂起晒干，以备冬天用，还是自家逢年过节，妈妈招待亲戚的好菜。
又是南瓜花开的时节，田间片片绿色丛中，衬着金色的喇叭花儿，耀眼夺目，分外好看，好一派生机勃勃、活力无限的景象。
春雨洗礼，苗儿很快拉出蔓儿，蓬蓬勃勃，青龙一般在瓜架上盘曲纽结，腾云驾雾。夏阳沐浴，月余之后，绿色便是一片片、一块块，成了一个漂亮的绿色屏障。
金秋以后，一个个争着“长叶、长藤”，争着“开花、结果”，挂满南瓜的绿色田野，煞是好看、令人心旷神怡。
南瓜，一年一年，四季轮回，茁壮生长，长成故事，长出希冀，长成日子，长出真情。
南瓜，还是那个南瓜，然而，随着生活的富足，在今天，许多人吃南瓜，已是为了食疗，或者是为改善食谱。
笔者依然钟爱南瓜，虽然只是一种极平常的蔬菜，可因为有了一个浓情故事，有了一腔奉献情怀，有了一段济世历史，才让人们如此喜爱，如此敬畏，如此钟心，如此留恋、如此情深。
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