在风筝满天飞的季节，鱼塘边的堤坝上满是肥美的荠菜。我常牵着女儿的手，在明媚的春光里先挖上一篓荠菜，然后从鱼网中捞上一条大青鱼，把鱼肉与少量的肥猪肉掺在一起剁碎，边加水边朝一个方向搅拌，待到出现蜂窝状时再与切碎的荠菜拌均，就是鲜爽的饺子馅。搅拌好的鱼肉还可以做成白嫩的珍珠丸，或是夹在藕夹里，也是别有风味的美食。接着，鱼塘边的蒿草也茂盛起来了，剥出蒿芯，与黄颡鱼一起同煮，鱼嫩草鲜，汤汁似羊奶般白，尝一口，真是鲜掉牙。不仅如此，黄颡炖蒿芯还是治腮腺炎的良方。
鱼塘里野生最多的是鲫鱼，大的可以做成本色本味的清蒸鲫鱼，咸香的豆瓣鲫鱼，酸甜相宜的糖醋鲫鱼，有鸡蛋风味的鸡蛋蒸鲫鱼，还有酸辣的泡菜炖鲫鱼……大的鲫鱼有时也会送给左邻右舍，亲朋好友一些。小的鲫鱼，也不好意思送人，刺又特别多，吃得不爽快。不过，也有办法：把它们一大锅熬上半天，直熬到鱼骨头一捏就散。再用纱布过滤留下的就是乳白色的汤汁了。把珍珠鱼丸放汤里，配上几点葱花，放一点料酒，汤汁鲜美，鱼丸嫩滑，一不留神，就吸溜下去一大碗。
到了冬天，湖中的各种微生物相继沉寂下去，留下更加清澈透明的湖水，这时，一眼就可见躺在河底的蚌块。把河蚌捞上来，处理干净，与姜蒜在瓦罐里同煮，嫩白的蚌肉在微蓝的汤中翻腾，鲜香四溢。或是把蚌肉里加入姜，蒜，红尖椒，花椒，用大火，不断地翻炒，然后加水焖上一会儿就行了。夹一筷子吃，即使在寒冷的冬天，也会大汗淋漓，直呼痛快。还有小田螺，炒法也是一样的，把小田螺一个个去壳，先用盐淹渍三五分钟，再炒熟。与蚌肉相比，小田螺更筋道，还有泥土的芬芳。
最喜欢的还是俗称麻古鱼的小鱼（像洞庭湖的小银鱼），大约一两寸长，肥嘟嘟的，浑身都是肉。隆冬时节，在鱼塘随便丢下一只网箱，过两三天，拉起网箱，里面全是活蹦乱跳的，泛着银灰色光芒的麻古鱼。处理干净后，先把锅烧热，再放上冷油，撒上薄薄一层盐，把小鱼一条条摆在锅底，文火慢煎，直到有鱼香味透出，再把小鱼翻面，煎好后把切碎的姜蒜葱放在油锅里呛一下，再把煎好的小鱼倒进锅里翻炒几下就大功告成了。放在盘里的小鱼，外脆里嫩，散发着浓烈的香味。每次，老公总能吃下一大盘，这时候，我往往会打趣他：一群小鱼在肚子里游的感觉咋地啊？
有的时候，会和老公一起在鱼塘里划船，看蓝天白云倒映在清凌凌的湖水里，清悠悠的水在桨上流过，就像美好的时光从我指尖轻轻流过，不由得想起了那句有名的“现世安稳，岁月静好。
最新评论