国家级历史文化名村、省级旅游小镇——弥渡县密祉镇，不仅是东方小夜曲《小河淌水》的故乡和著名的花灯之乡，也是美食胜地，其豆腐宴远近闻名。
    文盛街的珍珠泉是天然名泉，据检测，泉水中富含人体需要的多种矿物质、微量元素，用珍珠泉水制出的豆腐鲜嫩爽口，独具一格。完全以豆腐为主要食材制成的豆腐宴，更是密祉一绝。
    一年四季，不论哪一天，在密祉都能吃到豆腐宴。许多街上的餐馆和乡间的农家乐，都能制作豆腐宴。通常的豆腐宴，菜品有豆腐圆子、鸡腰豆腐、口水豆腐、黄金豆腐、香辣豆腐丝、口袋豆腐、怀胎豆腐、蛋松豆腐、金丝豆腐、火烧豆腐、瓦烤豆腐、豆豇炒豆腐、青蒜烩豆腐、纯味豆腐、卤水豆腐、三鲜豆腐卷、油炸臭豆腐、脆皮豆腐、原汁豆腐、锅贴豆腐、白油豆腐、家常豆腐、麻辣豆腐、酸汤豆腐、豆花、鲜豆浆……几十上百种。这些以当地优质豆腐为主料的佳肴，通过凉、煎、炒、蒸、煮、烤，制作方式千变万化，色、香、味、型各有奥妙，真真把豆腐化为神奇。随便说出三道菜，就让人感叹不已——一是“荷花豆腐”，把鲜嫩的白豆腐切为花瓣，以薄荷尖为叶，以一个个白黄相间的鹌鹑蛋为花蕊，一朵漂亮又美味的荷花跃然盘上。二是“翰林豆腐”，来源于弥渡清代的龚渤、谷际岐两位翰林。龚翰林是做咸菜的高手，谷翰林是一个品尝豆腐的行家。他们二位，成就了“翰林豆腐”。“未食翰林虀，时烹小宰羊”，“虀”，就是细切后用盐酱等浸渍的咸菜，就着嫩白的豆腐，别有味韵。三是“卧龙迎宾”，以南瓜雕刻出龙头龙尾，以一块块有筋有骨的纯味豆腐摆出龙身，盘底饰以德苴子母辣，犹如一条栩栩如生的蛟龙卧游在亚溪河，迎接宾客的到来。
    密祉豆腐宴的美味难以言传，只有亲自尝尝才能知道。

赞(0)