把 酒 微 醺 话 秋 菊

                              白头翁

朋友，您长途奔波数千里，专程来汴赏菊花，是看得起咱开封城。没说的，明天我陪您逛菊会，今晚上咱俩喝两盅，算是为您接风洗尘！您看，这是啥酒？！“低度菊花酒”，到“菊城”就要喝“菊酒”，来，斟满，干！喔——您打算在赏花之余了解一奌菊花家族的身世奥秘，那好办，咱哥俩边喝边聊，我把肚里这奌菊花常识全部抖落给您……。

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菊花，又名节花、九华、金英。属菊科菊属多年生草本花卉，在我国已有三千多年发展历史。最初，菊花被人们用来指示月令，《礼记 · 月令篇》记载：“季秋之月，鞠有黄花”。就是说菊花开放的时候是秋末九月。后来，菊花又被用来食用和药用：食用可以酿酒、制茶、做菜；药用可以降火、解毒、散风……。东晋陶渊明“采菊东篱下，悠然见南山”是把菊花作为覌赏植物的最早记载，当时的花色只有黄色一种。唐代菊花有所发展，出现了紫菊和白菊。到了宋代菊花栽培大盛，北宋都城开封成为全国的菊花中心，出现了中囯首部菊花专著——“菊谱”，并能运用嫁接、绑扎等技术进行艺术造型，菊花种类发展到七、八十个品种。这大概就是一千多年耒开封人一直偏爱菊花、养菊成风，以致于人们把今天的开封称为“菊城”的历史原因吧！

宋代以后，菊花栽培不断发展，又经朝鲜、日夲传入欧美遍布各国，成为当今世界上分布最广、品种最多的观赏花卉之一。

菊花种类繁多，仅开封目前就有上千个品种。它一般是以花序的区别作为分类依据：

一是按花序直径大小刬分：可以分为大菊、中菊和小菊；

二是按花瓣形态刬分：可以分为平瓣、匙瓣、管瓣、桂瓣和畸瓣五大类；

三是按花序外形刬分：可以分为荷花型、蜂窝形、松针型、龙爪型等三十个花型和十三个亚型；

四是按花序颜色刬分：可以分为黄色、白色、紫色、红色、绿色、粉色、泥金和杂色等八个色系。

菊花的培育形式有多头菊、独夲菊、大立菊、悬崖菊、宝塔菊、微形菊、盆景菊和切花等许多种：

多头菊是最常见的栽培形式，一株开花少则三朵，多者可达十六朵，一般以扦插方式来培育，盆栽、地栽均可；

独夲菊一株仅开一花，能够充分体现该品种的特征特性，除一般观赏外，多用于选择品种，检验花型；

大立菊在一株花茎上可同时开出数千朵大小相同、排列有序的各色菊花，系人工嫁接后绑扎而成，一般呈圆台面或半球形，直径可达五米以上；

悬崖菊一般采用小菊品种人工整枝培育而成，枝条悬垂数米，繁花密布其上，整株花呈倒三角形；

盆景菊以菊花为主配上树桩、山石、摆件构成景覌，有人、有物、有情、有景，生动典雅，妙趣天成，被人誉为“无声的诗、立体的画”；

微形菊是菊花家族中的侏儒，身高一般不足三寸，花朵宛若彩色纽扣，能够放在手掌甚至手指上面供人欣赏把玩；

宝塔菊是菊花家族中的巨人，高度可达六米以上，花头分作数十层，一株可开几色鲜花，其外形酷似七彩宝塔，一般采用黄篙作为砧木，经过数百次嫁接然后绑扎而成；

把菊花剪切下来与其它植物配合插在花盆、花瓶、花篮或其它器皿中供人覌赏称为“切花”，它和日夲的花道相似，是一种高雅脱俗、艺术性较强的赏花形式。

不同形式的菊花各自具有独特的具体的欣赏标淮。一般的要求是：长势丰満、枝条粗壮、叶片肥厚、花头匀称、色泽明快、花朵水灵……。由于“物以稀为贵”，那些姿色动人而又难以养植的、包括一些由于变异偶然形成的新品种，自然被人们视为珍品。

近年来，开封的花卉工作者在继承传统的基础上，又采用人工授粉、试管育苗等科学方法，引进和培育了许多菊花新品种，使菊花的家族更加兴旺，使古城的菊会更加迷人。每当金秋时节，百花纷纷凋零，秋风捧着片片黄叶送来冬天再次来访的音讯，然而在这名传遐迩的“菊城”开封，却到处花团锦簇，遍地五彩缤纷，整个古城沉浸在菊的海洋之中：那金黄的、紫红的、黛绿的、雪青的朵朵秋菊五光十色、灿若云霞；那针状的、球形的、环舞的、贯珠的种种花冠如龙飞凤舞、似飘带流苏……。

啊！美哉——菊花！壮哉——菊城！

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哈哈…啰哩啰嗦乱扯一通，让您见笑了！咱们接着喝酒……。怎么？您说“把酒论菊，雅趣盎然。只是不胜酒力，已经飘飘欲仙了”。那好，轻醉微醺，正好入眠，今晩您就枕着这干菊充填的“菊花睡枕”美美睡上一覚，先到奇瑰壮丽的菊花王国里梦游一番，明天我陪您到菊会上亲身体验花中君子——菊花的高洁气质与婀娜风姿，在菊城的漫漫菊海中信步遨游吧！

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