“过年须要在家乡才有味道。”这是著名学者梁实秋先生讲的一句话，我很赞成“味道”这两个字。所谓味道非指食品一类东西，而是涵盖故土人情、民风习俗以及各项活动的氛围等内容的。而从小就受过些“内容”熏陶的我，深知其妙。
我家乡在陕西南部的商洛山区，是个文化名邦，但与周围的地、市，却有着“十里不同风，百里不同俗”的习俗。腊八过后就有了年味，到了腊月二十三日，每家都会炸油糕，开始祭祀主宰吉凶祸福的“灶王爷”，以求温饱。之后，大家便为春节做准备了。男的杀猪宰羊，购买过年所需的一切食物。妇女则为老人和孩子准备衣裳鞋袜，在窗房上重新糊上窗纸，贴上大红窗花，以求在新一年的健康平安。老年人则购买红纸、年画、冥币、白麻纸等用品，虔诚地为祖先上香跪拜。大年的前一天，家家户户都要“扫舍”，把房前屋后，犄角旮旯的地方打扫得干干净净。在完成煮肉，炸油糕、祭灶、贴对联、买鞭炮的规定动作之后，有条件的，还要制作耍龙灯、社火、舞狮、秧歌用的道具，以便在春节拜年的活动中派上用场。此情此景，倘若置身其中，会让人有一种激动幸福的滋味，这就是家乡的年味，一种历久弥新，古朴庄重的味道。
其实，家乡的年味儿就是最馋人的肉味儿。儿时的故乡家家户户自己养猪，过完腊八节。各家各户开始宰杀自己养的猪，宰杀后的猪杂碎，送给杀猪的匠人顶工钱，留下包饺子的五花肉和猪排骨，其余的肉切成巴掌大的块，放在大锅里熬煮。肉还没有熟，香味已经弥漫在整个厨房，等候在一边的我和弟弟妹妹不停地吞咽口水，母亲见此情景，便从锅中捞起一块肉，放在案板上切碎，拌上葱姜辣子蒜，我和弟弟妹妹风卷残云般的吃光碗中的肉，用手抹把嘴边的油腻，飞也似的跑出厨房去疯玩。等肉块熬煮熟了，母亲把肉块从锅里捞出来，放到一个小瓦罐里，一层一层加盐加油，细心地腌制起来。腌好的肉要放一个正月天，每逢有客人来时，母亲才拿出一块，或炒或拌，整出五六个荤菜，在配上自家产的蔬菜，可谓美味佳肴，令人垂涎欲滴。
家乡的年味儿就是最香甜的油糕味儿。故乡炸油糕的主要材料是糯米，糯米加工成粉，用水和韵成团，用核桃、芝麻、花生、香豆、板栗烹炒磨碎，拌上红糖做馅，用糯米团包馅做成碗口大的饼，然后用清油进行烹炸。炸油糕需要的时间很长，常常是我和弟妹轮流给灶台添柴火，那时候没有液化气，更没有电磁炉，都是用上山砍来的松树枝做柴火，用土灶做饭。我和弟妹们一边给灶台添柴，一边眼巴巴的看着油锅里翻腾的油糕。炸油糕不容易掌握火候，炸嫩了很容易夹生，炸老了容易焦糊，母亲是炸油糕的行家里手，每次将油糕炸得外黄内脆，色泽鲜艳，令人垂涎三尺。此时，我顾上被油糕烫伤的危险，伸手拿起一个张口就咬，不料被那滚烫的油糕烫的瓷牙咧嘴，流出的糖汁随即粘到手腕处，不知深浅的我，扬起拿油糕的手，用嘴去舔手腕处的糖汁，那料想，再次从油糕流出的糖汁，滴在我的脖颈处，疼得我嗷嗷直叫，惹得母亲和弟妹一阵捧腹大笑，以至于这种嗅事传遍全村，成为村里老少街谈巷议的笑料，至今在我的脖颈处还落下了铜钱那么大一个伤疤。
家乡的年味儿就是最难忘的墨香味儿，那是父亲书写春联的味道。在老家过年家家户户都要贴春联，院门、大门、房门、鸡舍、鸭舍、狗棚都要贴。父亲是乡村教师，喜爱书法，每年都有很多乡亲们来找父亲写春联。父亲写春联分文不收，还要搭上纸墨。父亲写春联要看来人的身份职业年龄，再挑选相应的春联书写。通常由我在旁边帮助拉动纸张，看着父亲挥动毛笔，一个个字、一副副春联在腕底流泻而出，淡淡的墨香随即便扑面而来，父亲这时都会扯着嗓子吼上两句秦腔，抒发自己心中的快意。给乡亲们写好对联后，最后才写自己家的春联，通常是大年三十的午饭前，我们才能在自己家门口贴上春联。父亲站在梯子上，在门旁刷上浆糊，我把春联递给父亲，父亲把春联虚放在要贴的位置上，我和弟弟妹妹则站在远处，看春联是否放正了，指挥着父亲稍作修正。红红的春联贴在门口，马上显得喜气洋洋。我从小喜爱对联，也喜欢看父亲书写的春联，正月里走家串户找同伴玩耍的时候，总会留意每家门口的春联，再三品味欣赏，深为父亲骄傲。此时的父亲，总是一脸的满足，眉宇间时常留露出一丝喜悦之情。
家乡的年味儿就是最刺鼻的硝烟味。在故乡不放烟花，过年放的是清一色的鞭炮，从500响到2000响的不等，还有少数二踢脚、惊天雷。在老家，有一个规矩，放鞭炮由家里的男孩子放，女孩子放鞭炮被视为不雅，是绝对不允许的。大年三十年吃年夜饭，谁家的鞭炮声越早，就说明谁家的年夜饭吃的早，吃的早的是勤快人。这时候，各家各户的鞭炮声开始此起彼伏，噼哩啪啦响个不停。放鞭炮最神圣的莫过大年初一，到了大年初一的卯时时分，天还很黑的时候，我和弟弟起床，用长竹竿挑着长长的鞭炮站在屋檐下的台阶上，长长的鞭炮从竹竿顶端垂落下来，父亲站在下面亲自点燃，噼里啪啦的放完一挂，接着换另外一挂鞭炮继续燃放。天亮后，可以看到院子里厚厚一层炮皮，这时的小孩们，一个个欢声雀跃，仔细地从一层炮皮中寻找没有炸响的哑炮，或用榔头砸，或掰开用火柴点，偶然几声炸响，乐得脸上笑开了花，刺鼻的硝烟味或浓或淡总漂浮在空中。
家乡的年味儿就是最温馨的人情味。初一早上，家家户户比赛谁家起得早。在天边还看不到一丝亮光的时候，大家赶着起床放鞭炮包饺子。饺子包好后，便架大锅煮饺子，饺子煮好后，拿大碗装上饺子，先给自家的长辈送过去，请长辈品尝，然后回到自己家吃过饺子，吃完饺子后，女主人则带领儿子、女儿、媳妇，按照亲疏关系，挨家挨户给村中的长辈磕头拜年。一路上人员汇集越来越多，大家挨家挨户去拜年。见了年岁比自己大的平辈也要拜。在村里辈份特别大的人的院子里，拜年的人最多，拜年声、问候声、嬉笑声此起彼伏，很是热闹。小孩子来拜年，长辈们就塞几块糖果一把瓜子花生什么，成年人得到的便是香烟。这种拜年的方式，一是对对方的尊敬和祝福，二是平时闹过什么矛盾的，见面拜个年问声好，一切不快便可抛到九霄云外，彼此的感情也因此而变得十分融洽起来。
家乡的年味道十足，各种各样的味道汇集到一起，形成家乡特有的“年味儿”。如今的春节，再也见不到成群结队的孩子抢拾鞭炮的情景。取而代之的是孩子们站在空旷的场地上燃放烟花，仰头张望那五光十色的烟火在天空中绽放，天真烂漫的笑容，堆积在孩子们如花般的笑靥上。除夕守岁、看春晚、上网，已经成为孩子们时尚的玩乐，哪还有孩子，半夜三更起个大早，去燃放那一挂挂鞭炮。
年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。我知道，对年味远去的遗憾，其实是心中对往昔的一种留恋。简单质朴，亲情浓郁，热闹忙碌的春节渐行渐远的时刻，心底里总有一种说不出来的惆怅。流年似水，那一抹家乡的年味久绕心间，其实最怀念的还是童年那无忧无虑的岁月。
我家乡在陕西南部的商洛山区，是个文化名邦，但与周围的地、市，却有着“十里不同风，百里不同俗”的习俗。腊八过后就有了年味，到了腊月二十三日，每家都会炸油糕，开始祭祀主宰吉凶祸福的“灶王爷”，以求温饱。之后，大家便为春节做准备了。男的杀猪宰羊，购买过年所需的一切食物。妇女则为老人和孩子准备衣裳鞋袜，在窗房上重新糊上窗纸，贴上大红窗花，以求在新一年的健康平安。老年人则购买红纸、年画、冥币、白麻纸等用品，虔诚地为祖先上香跪拜。大年的前一天，家家户户都要“扫舍”，把房前屋后，犄角旮旯的地方打扫得干干净净。在完成煮肉，炸油糕、祭灶、贴对联、买鞭炮的规定动作之后，有条件的，还要制作耍龙灯、社火、舞狮、秧歌用的道具，以便在春节拜年的活动中派上用场。此情此景，倘若置身其中，会让人有一种激动幸福的滋味，这就是家乡的年味，一种历久弥新，古朴庄重的味道。
其实，家乡的年味儿就是最馋人的肉味儿。儿时的故乡家家户户自己养猪，过完腊八节。各家各户开始宰杀自己养的猪，宰杀后的猪杂碎，送给杀猪的匠人顶工钱，留下包饺子的五花肉和猪排骨，其余的肉切成巴掌大的块，放在大锅里熬煮。肉还没有熟，香味已经弥漫在整个厨房，等候在一边的我和弟弟妹妹不停地吞咽口水，母亲见此情景，便从锅中捞起一块肉，放在案板上切碎，拌上葱姜辣子蒜，我和弟弟妹妹风卷残云般的吃光碗中的肉，用手抹把嘴边的油腻，飞也似的跑出厨房去疯玩。等肉块熬煮熟了，母亲把肉块从锅里捞出来，放到一个小瓦罐里，一层一层加盐加油，细心地腌制起来。腌好的肉要放一个正月天，每逢有客人来时，母亲才拿出一块，或炒或拌，整出五六个荤菜，在配上自家产的蔬菜，可谓美味佳肴，令人垂涎欲滴。
家乡的年味儿就是最香甜的油糕味儿。故乡炸油糕的主要材料是糯米，糯米加工成粉，用水和韵成团，用核桃、芝麻、花生、香豆、板栗烹炒磨碎，拌上红糖做馅，用糯米团包馅做成碗口大的饼，然后用清油进行烹炸。炸油糕需要的时间很长，常常是我和弟妹轮流给灶台添柴火，那时候没有液化气，更没有电磁炉，都是用上山砍来的松树枝做柴火，用土灶做饭。我和弟妹们一边给灶台添柴，一边眼巴巴的看着油锅里翻腾的油糕。炸油糕不容易掌握火候，炸嫩了很容易夹生，炸老了容易焦糊，母亲是炸油糕的行家里手，每次将油糕炸得外黄内脆，色泽鲜艳，令人垂涎三尺。此时，我顾上被油糕烫伤的危险，伸手拿起一个张口就咬，不料被那滚烫的油糕烫的瓷牙咧嘴，流出的糖汁随即粘到手腕处，不知深浅的我，扬起拿油糕的手，用嘴去舔手腕处的糖汁，那料想，再次从油糕流出的糖汁，滴在我的脖颈处，疼得我嗷嗷直叫，惹得母亲和弟妹一阵捧腹大笑，以至于这种嗅事传遍全村，成为村里老少街谈巷议的笑料，至今在我的脖颈处还落下了铜钱那么大一个伤疤。
家乡的年味儿就是最难忘的墨香味儿，那是父亲书写春联的味道。在老家过年家家户户都要贴春联，院门、大门、房门、鸡舍、鸭舍、狗棚都要贴。父亲是乡村教师，喜爱书法，每年都有很多乡亲们来找父亲写春联。父亲写春联分文不收，还要搭上纸墨。父亲写春联要看来人的身份职业年龄，再挑选相应的春联书写。通常由我在旁边帮助拉动纸张，看着父亲挥动毛笔，一个个字、一副副春联在腕底流泻而出，淡淡的墨香随即便扑面而来，父亲这时都会扯着嗓子吼上两句秦腔，抒发自己心中的快意。给乡亲们写好对联后，最后才写自己家的春联，通常是大年三十的午饭前，我们才能在自己家门口贴上春联。父亲站在梯子上，在门旁刷上浆糊，我把春联递给父亲，父亲把春联虚放在要贴的位置上，我和弟弟妹妹则站在远处，看春联是否放正了，指挥着父亲稍作修正。红红的春联贴在门口，马上显得喜气洋洋。我从小喜爱对联，也喜欢看父亲书写的春联，正月里走家串户找同伴玩耍的时候，总会留意每家门口的春联，再三品味欣赏，深为父亲骄傲。此时的父亲，总是一脸的满足，眉宇间时常留露出一丝喜悦之情。
家乡的年味儿就是最刺鼻的硝烟味。在故乡不放烟花，过年放的是清一色的鞭炮，从500响到2000响的不等，还有少数二踢脚、惊天雷。在老家，有一个规矩，放鞭炮由家里的男孩子放，女孩子放鞭炮被视为不雅，是绝对不允许的。大年三十年吃年夜饭，谁家的鞭炮声越早，就说明谁家的年夜饭吃的早，吃的早的是勤快人。这时候，各家各户的鞭炮声开始此起彼伏，噼哩啪啦响个不停。放鞭炮最神圣的莫过大年初一，到了大年初一的卯时时分，天还很黑的时候，我和弟弟起床，用长竹竿挑着长长的鞭炮站在屋檐下的台阶上，长长的鞭炮从竹竿顶端垂落下来，父亲站在下面亲自点燃，噼里啪啦的放完一挂，接着换另外一挂鞭炮继续燃放。天亮后，可以看到院子里厚厚一层炮皮，这时的小孩们，一个个欢声雀跃，仔细地从一层炮皮中寻找没有炸响的哑炮，或用榔头砸，或掰开用火柴点，偶然几声炸响，乐得脸上笑开了花，刺鼻的硝烟味或浓或淡总漂浮在空中。
家乡的年味儿就是最温馨的人情味。初一早上，家家户户比赛谁家起得早。在天边还看不到一丝亮光的时候，大家赶着起床放鞭炮包饺子。饺子包好后，便架大锅煮饺子，饺子煮好后，拿大碗装上饺子，先给自家的长辈送过去，请长辈品尝，然后回到自己家吃过饺子，吃完饺子后，女主人则带领儿子、女儿、媳妇，按照亲疏关系，挨家挨户给村中的长辈磕头拜年。一路上人员汇集越来越多，大家挨家挨户去拜年。见了年岁比自己大的平辈也要拜。在村里辈份特别大的人的院子里，拜年的人最多，拜年声、问候声、嬉笑声此起彼伏，很是热闹。小孩子来拜年，长辈们就塞几块糖果一把瓜子花生什么，成年人得到的便是香烟。这种拜年的方式，一是对对方的尊敬和祝福，二是平时闹过什么矛盾的，见面拜个年问声好，一切不快便可抛到九霄云外，彼此的感情也因此而变得十分融洽起来。
家乡的年味道十足，各种各样的味道汇集到一起，形成家乡特有的“年味儿”。如今的春节，再也见不到成群结队的孩子抢拾鞭炮的情景。取而代之的是孩子们站在空旷的场地上燃放烟花，仰头张望那五光十色的烟火在天空中绽放，天真烂漫的笑容，堆积在孩子们如花般的笑靥上。除夕守岁、看春晚、上网，已经成为孩子们时尚的玩乐，哪还有孩子，半夜三更起个大早，去燃放那一挂挂鞭炮。
年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。我知道，对年味远去的遗憾，其实是心中对往昔的一种留恋。简单质朴，亲情浓郁，热闹忙碌的春节渐行渐远的时刻，心底里总有一种说不出来的惆怅。流年似水，那一抹家乡的年味久绕心间，其实最怀念的还是童年那无忧无虑的岁月。
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