小时候，我好象是肚子里长满了虫子，什么时候都感到饿，什么时候都想吃东西，那时候我最喜欢吃的东西是凉泡子。

　　每当大队来了大班戏，我总会向母亲讨一毛几分钱，到戏场里面买凉泡子吃，那甜甜的味道，那滑滑的感觉，我一连吃了几杯，还觉得不过瘾，可是，一摸摸口袋，钱都給弄光了。但是，能够吃到凉泡子的机会不多，因为在戏场里才有凉泡子卖。墟上也有卖，可是我一年都没有去过一两趟。

　　想吃就得自己做。我向人家学习做凉泡子的方法，自己试验了几次，有一次居然搞成功了，我高兴不得了，自己吃饱了，还请人家来吃。

　　凉泡子是做凉菜的原料。它是一种植物的果实，有叫馒头郎，也有叫凉粉果的，我家乡就称它为凉泡子。

　　在椰子园里，长满了高大的椰子树，有些树上攀援着很多的藤本植物，它就是凉泡子。凉泡子分出很多藤蔓，布满了整个树干，每条藤蔓都打着好多个果子，这些果子好像馒头那么大。到了夏天，它就成熟了。这时我们可以拿它来做凉泡子了。

　　有好多次，我爬上树，摘了很多凉泡子果，这就是做凉泡子的原料。我先把它剖开，取出果仁，拿来嗮干，就可以做凉泡子了。

　　做凉泡子，纱布是关键，没有纱布，你怎么做？那个年代，什么都要证，我去哪里找布票？没办法，我只得偷母亲剪剩下来的一块小纱布，有了它，一切都好办了。我拿来一盆凉水，投入石膏搅拌均匀，然后将纱布包着果仁，放进石膏水里揉压，它就分必出一种粘液，揉压了半个时辰就够了。过了一个半天的时间，盆里的凉水就凝固了，我高兴得不得了，凉泡子居然做成功了。我叫人家給我一点糖精，放在盆里把凉泡子搅碎，然后全家人放开肚子吃，吃不完，我还请别的孩子来吃呢。

　　以后，我经常做凉泡子，想吃就做，方法也不告诉人家，怕别人抢了我的生意。但是，纱布还是个问题，我多次用它，很快就破了。上五年级时，我被评为好孩子，学校奖励我一条背心，我舍不得穿，就拿它来当纱布，结果给母亲大骂了一顿。从此，我对做凉泡子的兴趣就慢慢的减弱了。

　　凉泡子有弹性，色泽深黄，呈半透明状，外观很好看。拿一勺放进碗里，加入红糖浆，用匙羹剁碎，就成一粒粒的晶体，吃进肚子里，直凉透心，是家乡绝佳的清凉食品。

　　凉泡子还是一味中药呢，如果患上泡疹，买一两凉泡子，烤干研成粉状，用蛋白调成糊，铺在患处，只用两三天时间，泡疹就自行脱掉了。

　　今天，昔日的“土凉泡子”已经变成“洋”的了，名叫清凉爽，商店里有卖，一盒几块钱，但味道还是“土”的好。

　　2018.10.23