建勇

　　记忆存在于每个人的头脑中，看不见，摸不着。可是，偏有一个年轻人别出心裁，把一段段鲜活的记忆从人们的头脑里拉出来——放大，强化，定格——然后，再卖给顾客，而且生意火暴。

　　这个年轻人叫韩桐。大学毕业后，他进入一家旅行社打拼，不久开始创办自己的旅游公司，每天起早贪黑，忙里忙外，但是，总没有取得预想的成就。于是，不甘平庸的他决心转行。2009年2月，在北京灵境胡同，韩桐租下一间60平方米的老房子。 那时，店面装修很费钱，一桶墙面漆就得好几百元。预算紧张，韩桐只得因陋就简，打电话给一帮同学，向他们索要很特别的东西——上小学或者初中时获得的奖状。一帮同学“领命”后，有直接从墙上往下抠的，有从镜框中拆卸的，有在家翻箱倒柜的，总算凑齐了一沓堪称“见证沧桑”的老旧奖状。韩桐又请大家帮忙，将奖状全部贴在了小店墙上，以取代价格不菲的墙面漆。

　　简单装修后，韩桐给小店取了一个很特别的名字，叫8号苑。他想，自己小时候最馋的莫过于鲇鱼火锅、麻辣烫、冰激凌、甜不辣这些美食，于是，他决定卖火锅。为了增加吸引力，他别出心裁地给火锅、冰激凌等取了一些有趣的别名： “奔波儿灞”“灭火器”，印在菜单上。没想到，经过这一弄，效果还真不错。8号苑一开张，就吸引了一帮年輕人前来就餐。8号苑开张后，头一个月就有了赢利。

　　不过，韩桐并没有沉溺于胜利的喜悦。他敏锐地发现，来此的顾客多半是80后，而且，他们在意的不是吃得有多好，而是8号苑不同于别处的氛围。发现这一点后，韩桐灵机一动，一个更加大胆的想法油然而生：干脆打造一个纯粹的80后主题餐厅吧！

　　经过筹备，2010年5月，韩桐将8号苑进行重新装修，将原有的8号苑作为“大众食堂”，新设“8号学苑”。于是，一个充满无限怀旧情结和奇特经营模式的主题餐厅诞生了：这里的布置不像餐厅，完全像教室课堂的风格，白墙绿漆；教室前面是讲台（其实是收银台）；一面大黑板上写着课程安排，黑板上方贴了面小国旗；教室后面黑板报上写着“开学啦”；餐桌是课桌的模样，只不过中间挖空了放着电磁炉，每张课桌上分别有一个课程牌，写着“历史”“化学”“数学”“语文”等科目；餐具是搪瓷缸、搪瓷盘等。所有就餐者，进入餐厅前，都要接受身份证查验，1980年1月1日至1989年12月31日之间生人，方可入内，被称为“上学”，否则拒绝入内，被称为“退学”。就餐规定一个半小时。店长就是班主任，作为8号学苑的班主任，韩桐还定期或不定期地组织学生（顾客），开展球赛、棋牌赛和夏季漂流等课外活动，并把活动照片贴在8号学苑的墙上，供大家回味。

　　8号学苑开张以来，其受热捧的程度令人咂舌，“满员”是每天的常态，每月营业额达到50多万元，刨除各种成本，净收入十多万元。所有到8号学苑的80后们，都被这种新奇的模式深深吸引。随着时间的流逝， 8号学苑的影响力由北向南迅速扩展，2011年10月，8号学苑南京分校正式开业，同样受到了广大80后的全力追捧。

　　在接受记者采访时，韩桐说：“我的80后主题概念，感情多于商业。正是因为绑定了80后这一群体，通过特色文化经营，培养了群体的忠诚度，所以才保证了稳定的客源。”无疑，韩桐是一个精明的80后成功者，他所说的“特色文化经营”，其实就是把80后的记忆想方设法“找回来”，然后，再轻松地卖给他们。要说成功很容易，也真的很容易，只需一个好的创意就行；若说成功很难，那的确是难，难在不是每一个人都能想到“把顾客的记忆卖给顾客”。

　　（图/李坤）