小时候的我们，家里穷困，吃的是杂粮，穿的是粗布，没有白面，更谈不上肉蛋，生活艰苦，大家成天都在忙着干农活，个个都在为吃饱肚皮的生计而发愁，一碗对现代人来说再普通不过，几乎是每天都能吃到的鸡汤面，却引起了我对以前美味碗面和健康生活的无限向往。

　　那时的人们基本上都过着自给自足的生活，环境没有污染，食物没有农药，而且五谷杂粮营养元素也搭配合理，加之大家成天都在体力劳动，身体经常得到锻炼，因此体格健壮，身心康泰，吃饭饭香，喝水水甜，虽然经常吃不上白面，肉菜更是无从谈起，但偶尔逢年过节能吃上一顿香喷喷的鸡汤面，添添嘴唇都是香的，甚至直到现在还回味无穷。

　　最让人留恋和难忘的就是一年中难得一见的鸡肉浇头手擀面，如果遇到个比较闲暇的节假日，父母就想着为我们改善一下生活、解解馋，看着家里养了好几年的老母鸡，起码也得个十斤、八斤以上，父亲选中一只已经不再下蛋但却吃得很肥的老母鸡，左手把鸡头从鸡冠处对折，右手紧握菜刀，一刀下去，鲜血吱吱地往外吐着泡泡，等到把血放干净了，再拿开水把母鸡一烫，细心地拔掉鸡身上的每一根毛，然后再破膛取出内脏，再把鸡肉剁成肉块，反复不停地用水清洗，直到洗得干干净净，就这样我一直和父亲一起半蹲着陪他看完杀鸡的整个过程，眼瞅着父亲把那满满一盆黄澄澄、油津津的大块鸡肉端进了厨房。

　　从父亲抓住鸡的那一刻起，我的内心就充满着无穷的幻想，那种期待的眼神，那种口水在嘴里不停地翻腾的馋像，真是难以形容。母亲把鸡肉放上最好的香料炖烂，剔除骨头，再用双手撕成鸡丝，配上土豆丁、白菜、西红柿熬成的肉汤，打开锅盖，清香扑鼻，那个香味呀，溢满家里的每一个角落，从鼻子一直甜到心里，到现在想起来还意犹未尽。

　　由于家里人多，每个人每只碗里也只能分到一小勺鸡汤，但却显得弥足珍贵。往往是一碗面不到两分钟，没有尝到啥滋味就见到碗底了；第二碗也容不得细嚼慢咽，三下五除二也就只剩下个空碗；第三碗面才是品尝味道的最佳日期，轻轻地用筷子夹起几根面，放在嘴里细细回味，仔细地喝上两口碗中的鸡汤，放进嘴里鼓起腮邦，来回搅动着舌头，实实在在地被鸡汤包围，再使劲往下一咽，鲜鲜的鸡汤顺着食管一直下滑，五脏六腑都爽心，还有最后碗里盛下的几根已经被剔除得非常干净的骨头，舍不得轻易扔掉，就拿起来放到嘴里不停地吸吸嗦嗦，直到骨头上无一点肉粒，更无一滴汤料，才不得不放到桌上。

　　就这样也许几年才能吃得上一顿的香气四溢的鸡汤面，在那个饥不择食的年代，确实是一种美轮美奂的回味，尽管当时并没有吃够，但这种香味却成了我永生难忘的记忆。现如今大家的生活都富裕了，成天都是鸡鸭鱼肉，顿顿都有蛋奶煲汤，高档餐厅更是去过不少，山珍海味也品尝了几多，但就是吃不出来当年那种难以形容的香味了，是桌上的食物味道淡了还是现在的人口感没了，是好吃的实在太多，人的味蕾被动物性脂肪迷惑了，抑或是食物的太过精细，人的“胃道”过于迂腐迟钝，反正那些年的一只鸡，一碗实实在在的鸡汤面，是我今生最美最香的回忆。

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