（二）

在大人们寻找反革命的日子里，小孩们却在忙着养红茶菌。红荼菌是那个时代成都市的一个很火的饮品，全城人民为之疯狂，自发地形成了养红茶菌的群众运动，它的产生，制作，和饮用都有许多说道。

据说是一个坐办公室的帅哥，刚泡了一杯红茶，喝了两口，就被喊去出差，一去就是一个星期，回到办公室一看，茶杯里长满了长长的白毛，散发着浓浓的酸臭。帅哥掩鼻将杯里的东东倒进水池，他发现白毛毛的下面长着一大砣淡粉红色的半透明的软滑的东东，帅哥弄不明白是何物，将其拿给卫生所的大夫鉴别，那大夫惊呼此乃红茶菌也。

一杯喝剩了茶水，在暑热之下，滋生了细菌，这细菌不停地繁殖，由班到排，由排到连，由连到营，由营到团，由团到旅，由旅到师，由师到军，几个军聚集起来成集团军，几个集团军聚集在一起就成了军团菌落。看上去就是一大砣淡粉红色的半透明的软滑的东东，我们叫它菌肉，或者称之菌身。

这本是一个普通的自然现象，但被这个大夫神吹，说此物营养极高，有生津化痰，清热解暑的功效，还有滋阴补肾，长气壮阳之神力。讲得帅哥如获至宝，将菌肉小心翼翼捧回家中，放入玻璃缸中精心喂养。

大夫此言既出，消息如雪崩般传递出来，于是家家户户开始养殖红茶菌，一时间成都市的玻璃缸断货，没有买到玻璃缸的就用塘瓷脸盆代替。紧接着蓉城红茶告馨，于是又出现了绿茶菌，花茶菌和砣茶菌菌品。

养红茶菌的玻璃缸，一般是放在平柜上面，决不能放在餐桌上，因为红茶菌不能沾油，碰上一点油星，一缸子红茶菌就全军覆灭。将凉冷的红茶水倒入玻璃缸，缸口用纱布盖上，过一个星期，就会有层薄薄的菌肉生成，不断地向缸里掺入红茶水，菌肉就会越长越厚。有的人嫌红茶菌生成太慢，就走捷径，搞借种，直接从别人的玻璃缸里舀一小块菌肉，放进自家的玻璃缸里，掺入红茶水来喂养。

小朋友们对红茶菌充满好奇心，一屋子的小孩围在玻璃缸周围，观察红茶菌的生长，他们耐心地等待红茶菌由小变大，由薄变厚，最后长满一大缸子。这一观察将近两个月，他们的执着就象当年爱迪生观察老母鸡孵蛋。

喂养红茶菌的目的最终落到吃上，怎么吃红茶菌也是有规矩的。在红茶菌繁殖的过程中，红茶菌会分泌出大量的酸液，人们怀着各自的目的舀取这酸液来饮用，大人为了补肾壮阳，小孩为了清热消暑。一般情况人们只喝酸水，家景好点的会在里面加上一点古巴白糖。只有在贵客临门和喜庆的时节，才会舀一块菌肉来品尝。

每当夕阳西下，晚餐过后，成都的大街小巷，无论男女老少，人手一碗红茶菌的酸汤，慢慢品咽，酸爽过瘾。整整一个夏天，也不知这红茶菌为成都市人民产生了多少吨酸水，弄得成都的天空酸气冲天，下了好几场酸雨。

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