卧佛庵的那些鬼事——十字街的繁华

十字街虽然不长，但在清代，这里却是城外最繁华的集市。这里商铺林立，小商小贩也多。

我记忆最深的是十字街的小吃。晨光熹微，十字街上人头攒动，吆喝声不绝。十字街交叉的转角处有个包子铺，只做汽水包子。一个大大的平底锅，密密地排着几十个包子，盖上锅盖，煎！包子底煎得焦焦的、黄黄的，里面包是的糯米和香菇的馅。一口咬下去，包子底的脆，糯米的软，还有胡椒的辣，是那么完美地融和在一起，让人从舌尖激动到心里。小时候，只有在生病的时候，妈妈才会给我买上一个解解馋。现在，我只要看见有卖汽水包子的，就会买上一两个解馋，但都不及以前十字街的好吃，让我越发思念当年的味道了。

驼子家的油饼夹牛肉烧麦是很有名的。他家的小店在清真寺对面，每天早上排队买烧麦的人足有十几米，驼子个矮，背后背个罗锅。他的手艺可是祖传的。年龄大了后，店里的活基本上全是女儿和女婿在做，他每天只是摇着扇子当个技术指导，间歇跟老街坊们打打招呼。夹烧麦油饼要炸成一个空壳，切开一个口子，把他家特有的牛肉馅的烧麦塞进去。烧麦的皮薄而透亮，牛肉和糯米软而烂，吃起来，油而不腻。我和老公谈恋爱时候，妈妈就是用牛肉烧麦招待他，从此他欲罢不能，我们每次回娘家，必吃。驼子只要见我妈买一笼屉，就会说：“秀，你女婿又来了！”

我也曾生气地问老公：“你是爱我，还是爱牛肉烧麦？”

“都爱！都爱！”他说这话头都不抬，眼睛只盯着烧麦。

驼子炸的油香也特别好吃。这种食物是回民开斋节的时候吃的，而十字街在清代就是回民聚集的地方，所以油香能够得以在此留下来并改良。听老人们说做油香很考验水平，它外表圆圆的和油饼相似，但里面的糖化成水却不流出来。吃油香也很讲究，先咬一小口，慢慢把糖吸进去，再吃外面的皮。如不然，糖会烫到手，流你一身。卧佛庵的人至今都记得吃油香的笑话，有人心急一大口下去，糖水顺着手臂一直流到了胳肢窝，烫的那人大跳。

还有米粑粑，这是一个卧佛庵人，家里祖传的绝活。米磨成浆，在平底的锅内摊成米粑，上面撒上葱花和肉末。这种米粑粑成了卧佛庵人的待客之物。很多年前，这门手艺就已经失传了。

扯糍粑、剁馍、面窝、馄饨……这些小吃虽然别处也有，但十字街上的要做得格外讲究些，自然就别有一番滋味了。

以前，我经常被同事支使：“真儿，明天给我带一份扯糍粑吧？”“真儿，明早给我带牛肉烧麦！”……

十字街上除了小吃店外，商铺也多。在最北头以前是菜场，面积很大。菜场里面围转砌成一米高的水泥台子，将顾客和店员隔开来。我印象最深的就是，拿一个粗瓷大碗，到菜场去买5分钱的豆瓣酱，一路上小心地捧着，时不时用嘴舔舔碗边，酱香直冲鼻子。

刘有余药店在十字街算是元老级的，烫金的招牌特别气派。这是个中药店，店里三面墙全是小抽屉，每个抽屉上都贴了中药的名字。我很惊讶的是，店里的伙计能快速、准确地找到抽屉，取出药，用小秤一称，黄色的纸几秒钟包好。店里临窗的地方放了一张八仙桌和两把太师椅，都是红木的，色泽柔和，纹理细腻。药店有个白胡子的老爷爷，给人号脉问诊。药店的后面住着华子一家，华子是姐姐最好的朋友，她爸妈都在药店做事。小时候，我总拽着姐姐的衣角，去药店玩。她们在药店后面的天井里跳皮筋，嫌我小，碍事，就要我坐在太师椅上不动。我就乖乖地坐在那，看着进出的人和伙计的表演。

紧挨着药店的是义和，它是家百货店。卧佛庵的孩子，很小就会拿着瓶子到义和打酱油。酱油装在一个大坛子里，坛口是一个用布包着的大塞子塞住。有顾客来了，取下塞子，用一个长柄的竹筒舀出一筒，倒进插着漏斗的瓶子里。如果有剩的钱，孩子们不忘了给自己买上一块姜糖作为打酱油的奖赏。白白的、方方的姜糖吃在嘴里，有点辣但是甜味十足。

十字街上还有粮店、煤店、布店……住在卧佛庵的人，生活非常方便。拆迁的时候，老街坊们一直念念不舍。

如今，十字街的繁华与热闹，都随着鹦鹉洲大桥的落成，变成了一张张黑白相片，存在了老一辈卧佛庵人的记忆里。

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