◎王惠玲酱油：看“氨基酸态氮”我国国标规定必须在酱油产品标签上注明氨基酸态氮含量，这是确定酱油好坏的重要指标。氨基酸态氮是酱油的营养和质量指标，也是酿造酱油中大豆蛋白水解率高低的特征性指标。通常情况下…
◎家在砚山在某些热爱生鱼片的人眼里，野生鱼毫无疑问是一道珍馐，有些人甚至觉得野生鱼的生鱼片可以随便吃。但三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼等作为异尖线虫的中间宿主，其体内的异尖线虫如果进入食…
◎顾中一《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）规定，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方…
◎吴启明菊花为菊科植物菊的干燥头状花序，花的颜色不同，有白菊、黄菊之分，它们功效不同，用于治疗不同的病症。黄菊花有辛凉解表、清热去火的作用。取3～5枚黄菊花泡茶饮，对治疗上火、鼻塞、流鼻涕效果好。而对…
◎杨放如杨期东张阿姨稍一运动就心慌心悸，四处求医看病，也找不到实质性问题，甚至有人说她是装病，让她苦不堪言。在门诊，类似张阿姨这样的情况并不少见，这些患者自述身体多处“不舒服”，或是胃，或是头，或是心…
◎杨阳冯爱平在深圳，接二连三地接诊女性湿疹患者，我颇为不解，为什么这样常年温暖湿润的气候还有如此多的人患干燥性湿疹呢？一位女性患者解答了我的疑问。上周四的上午，我接诊了一位近40岁的女性，她面容美丽，…
◎刘璇代雨朦谯玲玲72岁的李老伯半年前突发剧烈头晕、呕吐不止，昏倒在路边。李老伯被送到附近医院救治，按脑梗死和神经性耳聋进行治疗后，病情缓解。但出院后，李老伯反复发作剧烈头晕，晕起来天旋地转，听力也越…
陈晓琨锁卓琪运动饮料可以有针对性地补充运动时丢失的营养，起到加速消除运动疲劳的作用。但其丰富的含糖量让不少老年人望而却步，生怕喝多了会对身体产生不良影响。然而，我们真的了解运动饮料吗？广州中医药大学第…
◎蔡利超/编译躺在床上时，每种噪音（从床板的吱吱声到伴侣的呼气声）都会让大脑保持高度警惕。然而，某些类型的噪音，特别是白噪音、粉红噪音和褐色噪音，可以屏蔽和遮盖上述声音，让人感到更安心，从而有助眠作用…
◎祁光裕我们平常看到的突出血管绝大多数是静脉血管。随着年龄增长，皮下脂肪减少，血管周围组织也在萎缩，加之血管顺应性降低，静脉血管也就越来越多地显现出来。此外，在病态情况下，如肢体血管自身病变、心脏功能…
◎刘腾殷桐张圣雨常规的水银体温计测量更加稳定，但由于检测时间过长（3～5分钟），必然不能满足日常快速筛查的要求。因此，在人流量较大的场所采用非接触式的温度计，既安全，又方便快捷。1.红外线体温计的工作…
◎[美]霍妮一位丈夫曾和婚姻专家探讨婚姻问题。他说：“最近几年，我的妻子一门心思地扑在事业上，每个月有好几天要陪客户在外面吃饭，把我撂在家里。对此，我非常生气。”要知道，在他们婚后的最初十年中，这位妻…
◎陈思呈不是所有的潮州人都爱喝茶，比如我在乡下结识的镇贵叔就不爱喝茶。他说喝了茶肚子容易饿，不好干活，又说“食茶TU康课，食酒TU物配”。在潮州话中，“TU”的意思是耽误、浪费，“康课”的意思是手里的…
[日]山口势子/文李玲/译我们经常处于工作调动的状态，身边没有可依赖的亲戚，家务及育儿都是我们夫妇一路扛过来的。老公比我挣得多，所以他负责工作挣钱；我更擅长照顾孩子，所以家务及育儿由我负责。我们在分配…
◎[美]刘墉一个老同学在家举行同学会，擅长烹饪的女主人特别烧了几道拿手好菜。端上的第一道是宫保田鸡。“我不太敢吃田鸡。”我说，“因为会想到解剖台上的青蛙。”“我不会！”一个女同学一边插话，一边夹起一大…
张炜这里说一只獾的故事，用以诠释和感悟不同的生命与自然的关系，揣测其中的一些奥秘。在山东半岛东部海角的林子里，有几条通向海洋的干涸的古河道、一些无水的河汊。这种地理环境有利于一种叫作獾的动物栖息。有一…
◎刘毓华女儿女婿带上两个孩子——三岁多的小C和一岁多的小A来看望我们，总嫌太静的家突然变得热闹非凡。夜里十点，玩了一天的小A在我书房的小床上终于睡着了。大家明白，吵醒她可没好果子吃，知趣地把电视关掉了…
◎李贵平老曾大名国林，退休前是钢铁厂工会俱乐部主任。他承包了一家茶园，摆几桌麻将，成为通吃各大企业的麻将杀手。“麻友”沮丧地说：珍惜生命，远离国林。后来有一件事他触动很深：厂区有个鳏居老人实在孤独，买…
◎张佳玮据说是黑泽明导演的一段经历：他老来胆囊出了问题，医生劝诫他莫再吃鸡蛋。黑泽明表示：“老夫本来不爱吃鸡蛋，但你这么一说，我偏要吃！越吃越香。”也还是黑泽明，据说说过这么一句话：白天吃是为了补充身…
◎郑诚星期天，我去医院看望生病的朋友。刚走到住院部大门口，杨局长的妻子冯姐就满面笑容地迎上来：“你咋知道俺家老杨病了？哎呀，能来看看，我们就感激不尽了，还买这些东西。”接过我带的礼品，冯姐引着我往病房…