莲间鲤

　　

　　传说龙有逆鳞，触之必怒，那么，我国各地人民的美食“逆鳞”都是什么呢？点餐之前，来了解一下吧。

　　四川人：只要你不点鸳鸯锅，我们就还能做朋友

　　选火锅锅底时，当一个四川人对你说：“行吧，微辣就微辣吧。”恭喜你，这说明你们的友情非同一般。但是，无辣不欢的四川人有着自己最后的倔强，那就是千万别提鸳鸯锅！

　　想象一下清汤涮鸭肠、清汤涮毛肚、清汤涮脑花，这几个画面太令四川人窒息了。

　　当然，任何事都不是绝对的，毕竟这个世上不能吃辣的人也很多呀！

　　陕西人：青椒，请自重

　　肉夹馍的肉，必须选用肥瘦相间的带皮五花肋条肉。肉夹馍的馍，得具备“铁圈虎背菊花心”的颜值。吃的时候，讲究“热馍夹凉肉”，一口咬下去，外皮酥脆，内瓤松软，腊汁肉三肥七瘦，香而不腻，软烂多汁，这就是最正宗的老陕味道。

　　谁喊的加青椒？捣乱呢？不管青椒肉夹馍在别的地方有多少粉丝，我们的肉夹馍就只有肉和馍这两样东西。夹这又夹那，你咋不叫“宇宙夹馍”呢！

　　山西人：干了这碗老陈醋，人生从此不迷路

　　众所周知，水是生命之源。但山西人可能有不同意见：那啥……我们的生命之源是醋。

　　在山西，饭馆的桌上可以没有酱油，但不可以没有醋。

　　山西人吃一碗面，面汤的含醋量不会低于30%，连吃米饭都能加醋。

　　山西的学校食堂有醋饮水机，冷饮店有老陈醋味冰激凌。

　　山西“八大怪”之一 ——老陳醋是一道菜。

　　武汉人：放开那碗热干面，让我来

　　场景一：来碗热干面，不放麻酱。

　　——开什么玩笑，热干面没有麻酱，就像做人没有理想！

　　场景二：这个面越吃越干是怎么回事？

　　——你拌面再磨叽点儿，还能干成水泥呢。

　　面对各种错误的热干面打开方式，武汉人表示：放开那碗热干面，让我来！

　　热干面第一法则：黄金6分钟。根据老武汉人的经验，一碗热干面的最佳享用时间要控制在6分钟之内。热干面第二法则：极限1分钟。从你拿到面的那一刻起，就要争分夺秒地拌起来，确保每一根面条都裹上酱汁。酸豆角、辣萝卜丁、小香葱均匀地点缀其间，为这碗面贡献鲜辣脆爽的口感。哇，真香！

　　每个地方都有自己的餐饮文化，所谓美食“逆鳞”，其实就是一份独一无二的家乡味道。

　　林冬冬摘自《小学生学习指导》