不知道你有没有发现，粥放凉之后比刚刚熬好时会稠很多，这是为什么呢？

　　我们用来熬粥的原料，像大米、绿豆、玉米等都含有大量淀粉。在温度较低时，淀粉颗粒的分子之间引力很大，排列得很紧密，所以就算你把煮粥的原料放进冷水里，它们也不会化开。

　　但熬粥时，水分子受热，获得很强的运动能力，然后进入淀粉颗粒将其破坏，淀粉分子便跑了出来。淀粉分子遇到水后，渐渐溶解，形成淀粉胶体溶液。待温度下降，粥渐渐凉下来后，水的运动能力减弱，淀粉分子之间的引力慢慢恢复，淀粉凝胶就变得又紧又密，所以粥凉了以后会变稠。

有软软的石头吗

　　石头一般都是非常坚硬的，但自然界中，存在一种软软的石头，叫作滑石。滑石“石”如其名，摸起来滑滑的、润润的，特别柔软，甚至可以当作粉笔来写字。

　　为什么滑石软软的呢？因为滑石是层状的晶体结构，一層一层的，受到压力之后，特别容易裂成薄片。这种特殊的结构，让滑石非常柔软，摸起来滑腻腻的。

　　软软的滑石可不简单，我们常用的爽身粉、痱子粉里大多含有滑石粉，滑石粉会让你的皮肤变得细腻润滑，还能防紫外线呢！

胳膊肘为什么会麻

　　我们常会有这样的经历：不小心撞到胳膊肘，整个手臂会麻麻的。这是因为在我们的胳膊肘上，藏着一个叫作“尺神经”的东西，也就是我们常说的“麻筋”。尺神经像长长的线一样，从我们的脖子出发，经过手臂，到达手掌。

　　尺神经能传达大脑的命令，指挥手臂弯曲或者伸直，还能将手上的感觉传回大脑。胳膊肘外侧的那部分尺神经只靠皮肤和脂肪保护，一旦被撞到，它就会跟大脑“告状”，让我们感到胳膊又疼又麻。

植物也会“打喷嚏”

　　一些植物叶片上会“飞”出带病菌的小水滴，把病菌传给别的植物，就像人打喷嚏一样。

　　在疏水的植物叶子上，比如荷叶、小麦叶子等，水滴不易被叶片吸收。有时，两颗水滴落在这样的叶片上相碰时，会先推对方一下，然后紧紧地抱在一起，形成一颗大水滴。大水滴动来动去，挤到了叶片，又没办法被叶片吸收，就会被叶片弹起来。而这时，如果吹来一阵风，水滴就会被风带着飞到旁边的植物上，这样一来，水滴所沾染的病菌，也会传染给其他植物。