唐代法律对于食品药品安全非常重视。唐朝颁布的相关法令规定，销售假药、假食品致人生病者，判处徒刑一年。销售假食品、药品致人死亡，商家将被判处死刑;在不知情的情况下，吃了假食品、药品而死亡，食品所有者和涉事人员要按过失杀人罪论处。只要因为食品安全闹出了命案，涉事官员和制假造假者基本上都得被判死刑。《唐律疏议》中就说：“脯肉有毒，曾经病人，有余者速焚之.违者杖九十;若故与人食并出卖，令人病者，徒一年，以故致死者绞，即人自食致死者，从过失杀人法。”
宋朝之时，虽然不再苛求严刑峻法，但却苛求降低犯罪率，因此制售假药或假酒或将受污染的食物销售给他人者，多数以不同数目的杖刑来惩治，并被取缔“营业执照”，永不能再申请。为防止造假药、冒充官药出售，宋朝专门设置了负责制药的惠民局与和剂局，两个官方机构各有药局印记与和剂局印记大印。药品生产打上官方标签，可以在一定程度上遏制假药生产。
清朝对假药事件处罚也很严厲，如果敢用假药并出现了伤亡事件，官府将会以过失伤人或过失杀人罪来处理。曾有案例记载，某药店一学徒在老板不在时，给买主拿错了药，虽后来想去追回药，但为时已晚，买主已误服而死。虽是无心之过失，但这一学徒最后仍以过失杀人罪被处死，药店也被责令关闭。
选自《人民法院报》
