苏黎瑞

　　人生一世， 草木一秋。人居于草木之间，享受着大自然的馈赠，历经红尘万丈的洗礼，从青涩懵懂到世故练达，再到澄澈纯净，便极似 “茶” 这一字的写照。

　　常常觉得， 茶是有两次生命的。在生命伊始，于青山绿水间，闲望日升月落，吸收着大自然的雨露精华。有绻缱之白云披其飘飘之衣袂，灿烂之霞光饰其绚烂之锦绣。它的容貌清新柔美，在风中翩跹起舞似惊鸿照影，在阳光下群翠争艳含馨吐芳。当叶子离开茶树后，经历过一番浴火磨难，渐失柔美鲜嫩，以寂寞内敛的姿势默默等待一场与水相遇的奇迹，那时，将会是另一次凤凰涅槃的新生。

　　“一采二倒青，三摇四围水。五炒六揉金，七烘八捡梗，九复十筛分，道道功夫精。”制茶的工序十分繁琐，要制成品质优异的华安铁观音茶，每一个环节都十分重要，马虎不得。从晒青到烘焙完成的一系列中，儿时的我最喜欢的是烘焙和揉捻这两道工序了。烘焙用的炉灶一字排开，炉子里的火燃着木炭，热气腾腾，就有了烟火红尘的热闹味道。焙笼上刚铺上晒好的茶青，不一会就暗香浮动，虽远亦及，整条街整座村庄都弥漫着沁人心脾的清芳。揉、烘有三揉三烘六道工序，反复相间进行，是乌龙茶初制的塑形阶段。揉捻这项工程则显得有趣多了。刚下烘炉的茶叶热乎乎的，软而柔韧，把它们装进雪白的粗布包里，紧紧扎成篮球大小的茶包。这时，单靠手的力量来完成显然是不够的，于是动作熟练的制茶师就像耍脚底太极一般吸引来孩子们的围观。他们手扶着墙，赤着脚站到球包上去不停踩揉着，让茶包每一部分都受到均匀的力量。每一片叶子在不停地搓揉中受到了极大的挫伤和历练。当茶汁渐渐渗了出来，茶包由雪白变黄，并且逐步加深颜色。制茶师的动作依然不紧不慢，行云流水般舞蹈着。慢慢地，茶味悄然发生了变化，不再是单纯的草木之香。细闻之下，微微地多了些幽谧苦涩的芬芳。“梅香自苦寒来”，梅如此，茶也如此，人亦然。

　　孩子们围在边上看着，心痒痒的，脚趾头蠢蠢欲动。经过一番请求，征得同意，赶紧洗干净了手脚，迫不及待地踩上茶包轮番上阵玩去。心情很迫切，后果却很严重。有刚踩上去就一个趔趄，茶包滚了出去，人没站稳就在地上摔了个结结实实。疼了也不敢哭，顾不上惹来的一阵哄笑声，红着脸爬起来继续，还生怕慢了些动作，茶包就被别人抢走了，或是被取消了踩茶包的资格。若有谁能不扶着墙或支架，把茶包整个的在脚下转上一圈，就有了好为人师的资本了。如今，纯手工制茶技艺已是渐行渐远，许多力气活被机器设备所代劳。虽然要制得好茶，依然取决于人的技术水平和天时地利，可那劳作中的游戏乐趣，又怎么能从一台台的机械中能体会得来的呢。

　　茶诗曰：“烟火白云间，坐饮香茶爱此山。岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。”对于茶的喜好，今与古同。不管是人们对茶的爱好成就了茶文化的悠久历史，还是茶文化的博大精深吸引了人们。反正于我而言，于茶，牛饮或是细品，总是欲罢不能，不能一日无它。每在闲暇的时光里，去山中汲来清泉，清洁了茶具，烧开水来，为茶的另一次新生作一场精心细致的铺垫。当一股热情的山泉注入茶盏中，一片片木叶在水的温柔拥抱中如甜梦初醒，轻缓舒展身形，在杯中回旋着开始了新生之舞。一壶岁月沧桑，尽数舒展开来，积蓄已久的日月精华在这一刻全部释放，顿时清冽茶香与水雾四下里散逸，舒心醒神。

　　茶与水的相融，恍若人之入世。尘世之间纷纷扰扰，红尘中的羁羁绊绊如杯盏上之浮沫，谈笑间随手拂去，只余杯中水波轻漾的清浅人生。此时唯有淡泊的心境，方能品出这一盏清茶里的滋味。

　　执盏而浅啜，品的是唐风宋雨，饮的是春花秋月，越喝越是心靜如水。

　　柴米油盐酱醋茶。在简单平淡的生活里，茶就像这平凡的生活一样随遇而安，可大俗养身，亦可大雅修心。记得小时候，每在烈日当空，酷暑正盛时，看到父母前往田间汗滴禾下土时，总不忘携上一大壶茶水。煮开的泉水冒着热气，随手撒下一把茶叶，便是最解暑的饮料了。在忙至汗流浃背，喉嗓间火烧火燎时，擦一把汗，倒上大碗的热茶一口气饮下，顿然能觉得所有的疲累尽从毛孔消散，周身恍然有习习清风拂过。这样的饮茶方式粗犷而惬意，妙处难与君说。

　　暮色烟笼四野，荷锄踏月而归。晚来的风细细，月色已在家里的小院洒落如霜。饭后，一家人在院子里乘凉。端来茶具，方才斟上，三两个乡人陆续聚拢而来。煮茶谈天，言者无非乡野杂谈，庄稼是否丰年……一时其乐融融。而我们则关注着从花间草叶里飞出的扑闪扑闪的流萤，它或许也是因茶香而来吧。祖母一边轻摇着蒲扇，一边教我们唱着闽南民谣：“妞妞妞，来吃茶。茶香香，过酒瓮。”此时，这从星空落到凡间的小精灵妞妞 （萤火虫）引来了我们的追逐嬉戏，它们飞舞在我们周边不离不弃，果然茶香的魅力是不可阻挡呢。

　　琴棋书画诗酒花。有良辰、美景、素琴等固然赏心悦目，若无清茶一盏，便要少许多情致了。而书的良伴莫过于茶。一缕清香相依相随，书读到会心之处，举杯而饮，茶香盈口，书香一握，回味深长，不亦乐乎。

　　某日读李清照的《金石录后序》，里面记载着：“余性偶强记，每饭罢，坐归来堂，烹茶，指堆积书史，言某事在某书、某卷、第几页、第几行，以中否，角胜负，为饮茶先后。中，既举杯大笑，至茶倾覆怀中，反不得饮而起。甘心老是乡矣！”李清照与赵明诚恰青春年少时，赌书斗茶，执手笑谈。性情中人的李清照，获胜之后大笑失态，热茶倾覆怀中，情态可掬。其“赌书消得泼茶香”的风雅亦深得茶之趣味了。

　　一花一世界，一叶一菩提。每一片重获新生的茶叶，再也回不去最初的模样。可每一片最初的茶叶，却远不及历经沧桑的来得蕴涵深远，就像人生。人生有百味，茶之至味，苦而回甘，细细品之，宁静悠然，沁人入心。