朱向青

　　在一间古色古香的小店里，女主人小张笑吟吟地招呼我们坐下，说，喝杯茶吧。抬头一望，对面灰白砖相间的墙上挂着一幅字框，上书“合茶道”三字，在盛夏里带来素雅清凉的气息。

　　我轻声地读了出来，不禁问道，这个“合”字有什么意喻吗？小张一边娴熟地用开水将茶壶、茶杯等淋洗一遍，一边说，“合茶道”是我们茶厂的名字，是茶品商标“合缘茶道”的简称。近年来，茶厂已经成为以传统工艺和现代科技相结合，集种植、科研、生產、加工、销售于一体的综合性公司。发现了吗？“合”为上“人”下“一口”组合而成，所谓一人一口皆为品啊。“合”字的奥妙就在这里。

　　小张如数家珍，公司的产品主要有铁观音、天竺岩茶、壮岩红红茶、白牡丹白茶等。“先品品铁观音吧”，小张一边整理茶具一边说。貌不惊人看似沉睡在梦里的茶叶，在小张撕开茶包时，淡香已悄然而袭。只见小张将滚滚沸水高冲、低酌缓缓注入盏中，水与茶叶相拥的那一刻，茶叶被唤醒了！清澈的水，因茶而绿。碧绿的茶，因水而明。一杯颜色碧绿、汤水清澈的热茶递到了我们的手中。同来的一位“老茶仙”也很有经验地说，茶本就喝的是一份恬静，为什么人们总爱先洗一遍茶叶，就是将那些枝枝叶叶的杂物都洗掉，还原茶的本质。还有喝茶的整个过程有很多细节，从投茶到注水、出汤，再到斟茶，都快不得，所以心就会变得从容，会回到一个很单纯的状态。

　　听到“老茶仙”的一番话，小张会心地笑了。她又如珍宝般捧出一盒茶来。这可是我们的镇店之宝，她略带神秘地说。只见这盒茶外包装以宫廷黄为主色调、看起来高贵典雅，底图绘有五六个头挽高髻、细目圆面、长裙曳地的唐代仕女，正悠然自得围桌品茗，也有的在吹乐助兴。盒上赫然四个大字：天竺岩茶。下面又有“源自唐朝·闽南古茶”字样，字体古韵十足。

　　据载，唐代以来，长泰佛教广传，高僧驻锡，植茶、制茶、饮茶之俗渐为流传。千年古刹天竺岩，始建于唐代（659），位于长泰县邑东北高山之巅，青山叠翠，云雾缭绕，天竺僧人首制天竺岩茶，明清期间列为贡品，享誉东南亚等海内外地区，并由僧氏裔孙传承茶技至今1300多年。

　　天竺岩茶乃是采用长泰境内所产的闽南高香型乌龙茶品种“金观音”“乌旦”，运用唐朝古法传统制作工艺制作而成。看起来条索卷曲紧实、色泽乌润。喝起来滋味鲜香甘醇，如丝缎般饱满而暗藏力量，咽下后余味悠长缠绵口中，久而不散。果真历经光阴千载，终锤炼成今日华章。所以要练就特殊的气质，必须如茶般耐得住静置的寂寞啊。众人纷纷赞叹。

　　细啜慢品之际，小张又说，大家见识下我们的壮岩红吧。话音刚落，就有同行人问：应该是和明宣德年间长泰出的漳州历代以来唯一一名状元林震有关吧？小张莞尔一笑，是的。“壮岩红”红茶取的正是“状元红”的谐音，因茶树生长在良岗山海拔1000米的山腰间的合茶道无公害生态茶园的岩质土壤上，长出的茶叶壮实，叶片肥厚，富含微量元素，产出的茶叶品质极佳，富含独特的香韵，再经乌龙茶和红茶加工工艺的完美结合，缔造出高香型铁观音红茶，取名曰“壮岩红”。状元比喻在本行业中成绩最好的人。也代表着吉祥、高贵、尊仰。“状元儿女”喝“壮岩红”，是我们对品茶之人的祝福。

　　原来，在制茶中饱含着如此朴素又甘醇的心意。就像店里摆的一款“爸爸的茶”。小张娓娓道来，这是爱人傅四方在父亲60岁之际，挑选观音老枞茶青为原料，倾心制作为父亲送上的一份特别的礼物。十多年前，老傅来到长泰县良岗山生态区种茶，并成立了四方香茶厂，建设无公害生态茶园及配套加工厂，2009年成为长泰首家获得无公害茶叶、生产QS认证的企业。多年来，老傅任福建合茶道生态农业有限公司董事长，小傅任总经理，父子搭档一块“卖茶”。老傅着眼产品、工艺和设备等硬技术创新，坚持“品质为先”，小傅则不囿于传统保守的卖茶模式，对现代营销情有独钟，带着“合茶道”参加全国大大小小的茶博会、农博会、茶王赛等专业性展会。曾连续五年荣获海峡两岸农博会·花博会畅销产品奖。作为“茶二代”的小傅尽得父亲40年制茶经验真传又推陈出新，“爸爸的茶”里包融着小傅对父亲的感恩与深情，喝过的人都说这茶里有牵挂的味道。不华丽的名字，不华丽的包装，一如爸爸的爱真实而又纯粹。

　　而今，已成为市龙头企业的“合茶道”拥有省无公害生态茶园基地3000多亩，在厦门、浙江、广东等多地开设连锁店及专柜。公司秉承“生态合缘、品质合缘、文化合缘”宗旨，不断整合、研发、创新，形成生态农业多元化发展。建成除茶叶产业外，水果、沉香、花卉、中草药等六大产业。公司旗下的“稻草人”“合缘茶道”均获漳州市知名品牌商标。

　　在小张的讲述里，我才注意到，手中茶杯上都有一个云纹的图案。小张说，图案中向下的弧形代表山，小小半圆环代表水。此图取意山水融合形成抽象的“合”字，如果倒过来看就像一个茶壶。“合缘茶道”商标设计即以天地之灵气，聚山水之精华，融合而成之意。也意味着茶与山水相依相存，由山山水水孕育而成。于是，万物之源的水、山川灵秀的茶，身在红尘的我们，因一“缘”字而三位合一。所以有人说，煎煮一杯香茗，观察水沸茶滚，沫起香逸，看蜷曲的翠毫在杯中盏中浮沉，常常人就一起沉到了水里。思绪似乎跟着走过千山万水，长长岁月。喝茶，是人归草木的心境。“这杯茶，会一直喝下去。”

　　离开小店的时候，我特意带了一盒茶叶。对不少爱喝茶的老茶客而言，能“苦尽甘来”的茶才是真正的好茶。这是因为，茶亦人生。而由苦到甘到无味平淡，人生之道不正是“合缘茶道”吗？啜之淡然，似乎无味；此无味之味乃至味也。那份从容淡定，如茶香在岁月里散发芬芳。