流沙

　　杭州的菊英面馆开在中河南路，靠近雄镇楼，未上《舌尖上的中国》之前，在那吃碗面需排队半小时，现在有人在朋友圈里吐槽，说现在吃面需要排队1小时了。

　　菊英面馆我曾经过几次，这家面馆最吸引我的倒不是那里的“片儿川”，而是每年7月至9月，会放两个月的暑假，这在整个杭州也是绝无仅有的。老板说，钱是赚不完的，让员工也有个休养生息的机会，这应该是老板的态度。

　　菊英面馆的老板真的是有“态度”的，一般面馆的卫生，抹抹桌子拖拖地就可以了，而在这家面馆，里里外外，上上下下，连吊扇上的灰尘每天也要抹一把。

　　我认为这是久违的“器物精神”。什么是“器物精神”呢？是对物件的钟爱，也可延伸至对从事的工作注入情操和人生态度，再说得大一点，那就是精神追求。

　　菜场里有十几个肉摊，其中有一摊位与众不同，体现在刀具上，别的摊贩刀具上沾着肉末子或是血淋淋的，他的呢，一块纯白的毛巾，时常擦拭，每一把刀具都闪耀着光芒，摆放整齐，案台上也干干净净。他不像是在卖肉，倒像是在经营西餐厅。

　　这也是器物精神。

　　我没有与他作过交流，许多客户说他的肉摊清爽，清爽是外在的东西，其实里面是有文章的。可惜，去年年底肉摊新一轮调整，肉贩不见了，不知他现在还卖不卖肉。

　　中国其实是一个具有“器物精神”的民族，在明朝以前的中国古代，无论中国人的科技发明水平还是生活水准，在世界上都是数一数二的，当然中国人的精神追求也远远地高于西方人。最能体现中国器物精神的就是瓷器和丝绸，瓷器的功能本来就是盛饭盛菜，用个陶钵和竹筒也能达到，但中国人把它艺术化了，瓷器出口到西方，让西方人叹为观止，他们发现原来吃饭的器具也可以做得这样美。丝绸也是，把衣料这种生产必需品艺术化了。

　　而反观当下的“器物精神”，我认为是缺乏的，换言之，今天我们的精神需求是低的或者说是不入流的，大家都奔着利而去，大家从小到大都在想一个问题，怎么赚到更多的钱，很多人没有精神追求。所以一个生意极好的面馆一年要放两个月的假，是让人不可思议的；天天耗费时间擦洗店面的里里外外也是不可思议的。

　　也有人把“器物精神”等同于“工匠精神”，但“工匠精神”只是它的第一个层次，更高的层次就是器物的美化，甚至艺术化，你制作一个物件或是完成一项工作，不仅仅为了实用，而是内心所需，自觉而为，然后乐此不疲，就像那位卖肉的师傅，这样让人低看一眼的行业，里面也可以有人生态度。