蔡　澜

　　在中环遇到一位女友，从前面容和身材都是一流，现在面黄肌瘦。我说：“一起去吃饭吧，附近有家海鲜餐厅，鱼蒸得好。”

　　“不，我已经不去餐厅吃东西了。”她说，“全是味精，真恐怖。”

　　“这一家人我熟，可以叫他们不放味精。”

　　“不过，”她说，“我已经连鱼也不吃了。现在整个海洋都被污染了，珊瑚礁中的鱼有雪茄毒。附近海里面的鱼，都被我们香港人吃完，要从马来西亚和菲律宾进口，空运来的时候怕它们死掉，加了药喂，这种海鲜怎么吃得进去?”

　　“好吧。”我说，“我们不如到西餐厅去吃牛扒。”

　　她又笑了：“有疯牛病呀!你还敢吃?”

　　“我想去的那一家，是用玉米养的。吃普通饲料的牛才有毛病，饲料里面有牛的骨头，牛吃牛骨，怎么会不弄出一个疯牛病来报仇?”

　　“猪呢?”

　　“有哮喘药和口蹄疫。”

　　“羊呢?”

　　“膻。”

　　“就算是干净，我也不吃红肉，太不健康了。”

　　我双眼望天：“那么去吃肯德基炸鸡吧!”

　　“油炸的东西，胆固醇最多了。”她说。

　　“豆腐呢?”我问，“吃蒸豆腐，总不会有事吧。”

　　“你真是不懂得吃。”她说，“豆腐最坏了，豆类制品中含的尿酸最多。”

　　“炒鸡蛋总可以吧?”

　　“现在的鸡，都是农场养的。普通的鸡，本来一天生一个蛋的。在农场，为了要让鸡生得更多，把一天分成两个白天和两个晚上，六小时一班，骗鸡多生一个。鸡被关在黑暗的农场里面，任人类摆布，现在还过分得要三小时一昼夜，叫它们生四个呢。蛋壳愈生愈薄，愈薄愈容易生细菌。你去吃鸡蛋吧，我才不吃。”她一口气说完。

　　真拿她没办法。意气用事，非想到一样她可以吃的东西不可。

　　“有家新派餐厅，专门做女士用的中餐，吃的尽是些蒸熟的鸡胸肉，你如果不吃鸡，可叫他们做完全是生菜的沙拉，这不可能有问题吧?我不相信你连生菜也不吃的。”我也一口气说完。虽然对这种健康餐一点儿兴趣也没有，为了她，我肯牺牲。

　　她又笑得花枝招展：“生菜上面有多少农药你知不知道?”

　　“他们那一家用的是有机蔬菜。”我抗议。

　　“有机无机，都是餐厅自己说的，你怎么证实他们用的是有机蔬菜呢?”她反问。

　　“你的疑心病那么重，又嫌这个又嫌那个，那么你说好了，你有什么东西可以吃的?”我赌气说。

　　“水呀，喝矿泉水没有问题。”她回答。

　　“最近报上的消息，说喝水喝太多，也会虚脱而死的。”我说，“而且，水里面有矿物质，沉淀起来，会变成胆结石的。”

　　“生果呀。”她说，“又可以减肥。”

　　“生果上面也有杀虫剂呀!”我说，“苏加诺的老婆戴薇夫人也说过，生果有糖分，吃了照肥。”

　　她想了又想，最后说：“我回家去吃好了。”

　　“你回去吃些什么?有什么你还能吃的?”我问。

　　“胡萝卜。”她马上回答，“这是惟一我觉得能吃的东西。它长在地下，不受污染，用榨汁机榨成汁。我喝胡萝卜汁，已够营养。”

　　怪不得她面黄肌瘦了。胡萝卜有色素，吃得多了就会呈现在皮肤上，这是医生说的，医学界证实过，不是说出来吓人。

　　“再见。”她说完转身，向人群中走去。

　　望着她的背影，我知道她总有一天会完全消失。

　　(辛麦摘自《蔡澜谈友》 山东画报出版社 图/潘英丽)