| 安德·萨瓦拉——伦敦哈克尼委员会废弃物回收经理 |
整个工作生涯中，我见识到了人们制造出的垃圾和可回收废弃物的数量到底有多么庞大，而后来亲眼目睹的场景更是触动了我，让我想要做些什么。当时，我站在阳台上，身上穿着一套连体防护服，鼻梁上架着一副护目镜，睁大眼睛看着巨大的抓取机从卡车上卸垃圾。那么多垃圾，真的太吓人了！看着那些我们制造出来的垃圾，我感觉自己渺小极了。我不想做一个制造垃圾的人，于是从那时起，我决定采取行动。
2018年，我参加了“零浪费周”的挑战，而且一直坚持了下来。我给自己定了一个目标——2019年一整年无垃圾。当时，我在社交媒体上公布了这个消息，以此督促自己。我找来一些罐子，替换掉原有的垃圾桶，把每个月的垃圾都放进罐子里，这样，我就知道自己都扔掉了什么。除此之外，我还减少了可回收废弃物的数量。
我是从数据的角度来衡量自己是否浪费的。2019年底，我打开了所有存放不可回收垃圾的罐子，并一一称重——整个2019年，我一共扔掉了5.72公斤的垃圾。与伦敦家庭平均每周产出的10公斤垃圾相比，我家平均每周只有0.11公斤垃圾。也就是说，我家的垃圾制造量要比大众平均水平少99%。
每个星期，我家都会收到本地有机农场自产的蔬菜和水果，至于一些零零碎碎的东西，我通常去附近的街角小店、散货市场和土耳其超市购买。去购物的时候，我会随身带着袋子和其他容器，用来装麦片、面粉、意大利面、大米、豆腐、糖、咖啡豆、小扁豆和调料等。至于洗发水、洗洁精、洗衣液和洁厕剂，我会专门选那种可以续装的。
刚开始的时候，我每次都要跟人解释，但时间一长，人们便开始理解了，而且还赞同道：“这主意真不错！”后来，我拿着饭盒到印度外卖餐馆买菜时，他们都习以为常了。疫情期间，我家的垃圾增加了一些，毕竟在这种特殊时期，能够重复利用的东西不像往常那么多。
安德·萨瓦拉家一个月产生的垃圾可以用一个小罐子装下。这种新型生活方式带给我最大的益处之一是，我去附近商店的次数更多了。以前，我经常去大超市，买完东西便自助结账，可现在，通过跟店主和收银员们聊天，我感觉自己收获了很多。
我们在家里做饭的次数也比之前多了很多，尤其会做一些不带包装就没法买到的食物。我学会了做印度薄饼和馕饼，味道甚至比在饭店买到的还要好，而且几分钟就可以做一张。此外，我们还会自制燕麦奶，不仅简单，经济上也非常划算。当然，实在忙不过来的时候，我也会买一包饼干什么的。
不过不得不承认，我有时候会有点尖锐，比如，我会问一起参加派对的朋友：“你为什么要买那个不能回收的东西？”或者，如果发现家里出现了袋装物品，我就会忍不住问道：“这是怎么回事？”接连几次之后，我赢得了“零浪费警察”的外号。但好在，我很快便调整了自己的心态，不管是对自己，还是对别人，都变得宽容了许多。
总体来说，通过改变生活方式，我们节省了很多钱，这主要归功于消费的减少，因为我们不再买一些可有可无的东西，而是把钱花在真正需要的东西上。我们的饮食也变得更加健康，因为加工食品出现在餐桌上的频率大大降低了。
现在，我仍然把垃圾存放在透明的罐子里，因为我知道，如果屋子里有一个大垃圾桶，人们就一定会用到它。
| 凯特·科迪——爵士歌手和环保促进会会员 |
我们已经有三年多没用垃圾桶了。我家厨房里有一个小铁罐，这是我和丈夫两人仅有的“垃圾桶”。铁罐里除了偶尔出现几个不可回收的塑料包装袋之外，几乎什么东西都没有。
我们都尽量少往家里拿东西，平时也只买急需或二手的衣服、用品等，这样便可以避免一些不必要的包装。重复使用、再利用、回收和堆肥是我们一直遵循的方式。
每个星期，我们都会收到一箱子蔬菜，多是本地的应季农产品。空闲时，我会去挖野菜，采一些荨麻叶或野生大蒜。我们在家里自己种蔬菜，既新鲜又省钱。如今，甚至连我家地砖的缝隙里都长满了火箭菜。
凯特·科迪家已经有三年多没用垃圾桶了。我们还从批发商那里批量购买其他食物，如意大利面、大米和豆类等。每隔一个月，他们都会送货到家。我们会把收到的东西再分给另外五个朋友。燕麦是用纸袋子装的，每袋重十公斤。卫生纸的包装是可生物降解的，用完后可以直接放入堆肥中。此外，我们还专门买了可降解的牙线。
我们用丝瓜络而不是普通的海绵来洗碗，因为丝瓜络是由天然材料制成的，用完后可以放到堆肥里。虽然从价格上来说，丝瓜络比海綿要贵一些，但其使用时间相对较长，所以总体成本并没有太大的区别。
当你开始减少浪费的时候，就会发现，一些之前连想都不想就扔进垃圾桶的东西会变得非常刺眼，而且每次看到时，你都会想要找到可以替代它们的东西。换句话说，只要你真的用心去做，所有的事情都会迎刃而解。我遇到的一个挑战是如何处理旧的自行车内胎，考虑了几种可能性之后，我最终把它做成了一条工具腰带。
我不想把牙膏管扔进垃圾填埋场，于是开始用碳酸氢盐、椰子油和薄荷油自制牙膏。虽然与买来的牙膏不太一样，但功效是差不多的。
我从来不买包装纸。送给家人和朋友的礼物，我一般会用围巾或桌布裹好，等打开后，他们会把围巾或桌布再还给我。最近，我还突发奇想，用一张写有菜谱的报纸包了一份礼物送给朋友，并解释说报纸上的菜谱也是礼物的一部分，他们可喜欢了。
能用香皂的时候，我绝不用沐浴露。一块好香皂可比沐浴露耐用多了。
厨房纸被我换成了旧布片，还有卸妆纸巾也可以改用小手帕或小块的棉布，因为这些都是可洗的。
我从没有怀念过自己舍弃的东西，因为这与失去无关，相反，舍弃意味着收获。自从不再浪费之后，我感到特别的满足，不仅如此，我还多了一个自制东西的技能。此外，舍弃还意味着陪在身边的都是真正需要的东西。想看书的时候，我会去图书馆借阅，虽然有时需要等上一段时间，但等待之后的收获会让我更加珍惜，就好像一个盼望着圣诞节的孩子在收到圣诞礼物的那一刻，心里的激动早就把等待时的焦灼赶跑了。
作为一名爵士歌手，我经常会“回收”一些老歌，但在我的余生岁月里，我会努力回收所有的一切。
科迪自制的牙膏、花园中自产的榛子、环境友好的肥皂和清洁用品。| 克劳狄·威廉姆斯——斯特劳德蜂蜡包装公司车间经理 |
一想到生活中随处可见的塑料，我就难受得不行，于是，在2016年，我决定一年不买任何带塑料包装的东西。对我们的四口之家来说，这样的决定无疑是一项巨大的挑战，但努力坚持了几个月之后，我家的垃圾量几乎降到了零，我们也适应了这种不浪费的新生活方式。
刚开始的时候真的很难，因为我们要打破以前毫无计划、随时想买就买的习惯，但现在，我们会定好购买计划，坚持每天做饭，各自负责需要带到单位或学校的午餐便当。
我们在买东西之前总会先问问自己：“我们真的需要这个吗？这个包装怎么打开？这个东西我们自己能做吗？能买到二手的，或是可以借到吗？”
购买不带包装的食物有一个好处，就是我们去附近商店和农产品市场的次数变多了，买回来的也大多是本地产的应季食品，不仅缩短了食品旅程（即食品生产地到消费者厨房的距离），还形成了一种良性循环。
“零浪费计划”刚开始的时候，我把家里的清洁用品都研究了一遍，结果让我大吃一惊。我们都想当然地以为，清洗不同的东西一定要用不同的清洁用品，但实际上，几乎所有的东西都可以用小苏打、醋、柠檬和一块普通肥皂搞定。所以现在，家里的清洁用品只保留了肥皂和刷子，我们用醋制作喷剂清洁地砖、镜子和洗涤槽，用小苏打清洗杯子上的茶渍等。
“零浪费生活”其实并不难，你只需要把消费的念头从脑子里赶出去，看一看周围有哪些可供利用的东西。
克劳狄·威廉姆斯一家的垃圾量几乎降到了零。此外，自己动手做东西根本不像有些人想象的那么难，好多东西其实只需要一些简单的材料就能做成，而且，找到新的解决方案还能够带来成就感。比如，当我们需要雨刮器液时，我在网上找到了一种特别简单的制作方法，所有原料加在一起只花了几块钱;我还自制牙膏和体香剂，只用五分钟就可以做好;至于洗发用品，我一般会买纯天然可续装洗发水或者环保固体洗发皂;我还会从专门的服务商那里订购卫生纸，每次都是48卷，无塑料包装，直接装在纸箱里送过来;我喜欢花草茶，所以一直在找散装的茶叶，但有一天我突然意识到，我家的花园里就有可以冲泡的植物，新鲜又实惠，比买的可好多了。
“零浪费生活”其实并不难，你只需要把消费的念头从脑子里赶出去，看一看周围有哪些可供利用的東西。我把甘菊和薄荷等药草晒干，绑成花束倒挂在橱柜里，留着冬天食用。
这种生活方式真的大大地改变了我，让我实现了极简生活。以前每次去超市，我都会不管不顾地买一大堆东西，但现在，我能分清自己想要和需要的东西，我觉得自己在购物上变得更加明智了。对我来说，每一次购物都像投票，必须慎而又慎。
[编译自英国《卫报》]
编辑：马果娜
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