p款柔

　　吃货老猫

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　　前些日子，同学老猫在朋友圈晒了张图片，是一本《中国土特产大全》，上下两册。她写道：“吃货界的葵花宝典，1987年版本，2000多页，满满的诚意。狼山鸡别再去狼山边找了，原来人家的故乡是如东，为自己以前的无知惭愧……”

　　“吃个东西要不要这么麻烦？”我丢过去一个揶揄的评论。老猫却一本正经，回复说：“一方水土养育一方物产，买东西对照产地才地道。你不吃定西土豆，就不知道上海的土豆吃起来是多么没味。没有尝试就没有比较。”

　　我看得一脸汗颜，赶紧百度定西在哪里。想起小时候，父亲出差总喜欢带点土特产回来，烟台苹果莱阳梨、无锡水蜜桃酱排骨、上海城隍庙五香豆、苏州卤汁豆腐干、北京红虾酥……那个时候，想吃地道的食品得靠人力背回。

　　如今物流发达，想吃什么马上就可以吃到。我跟着老猫网购回定西土豆，炒了一盘土豆丝，面面的，带点甜，果然不一样。吃到来自黄土高坡的正宗味道，觉得自己好像离吃货界近了一些。

　　哪知，隔天就受打击了。老猫又晒出图片，也是一盘土豆丝，但你看她是怎么做的？她买来武都的花椒、甘谷的油泼辣椒，配上切细的定西土豆丝，不但食材地道，连配料也地道，和我做的土豆丝一比较，她王婆卖瓜形容她的酸辣土豆丝才算得上是贫民窟里的百万富翁。

　　看得我又是一脸汗颜，从此将老猫的朋友圈奉为美食“圣经”。冷冷的冬夜，她又来晒图了，这次，晒的是萝卜汤，但和寻常的白萝卜不一样，她买来的是卫青萝卜，皮是绿油油的，熬一锅萝卜小排汤，光这绿绿的萝卜色看着就喜悦。“食物得吃正宗产地的，每一口吃下去的都是愉快；吃得愉快了，精神就快乐了；精神快乐了，身体就快乐了；身体快乐了，就会健康了。”她引用蔡澜的话，说得我无言以对。

　　过年了，老猫自己动手准备年货。她买来兰州的大板西瓜子，用五香水煮，又买来河套平原的本味瓜子，阴山脚下天养日滋的。连吃个瓜子都这么讲究，不服气不行。

　　出外旅游，老猫最喜欢的就是觅食。她说，对美食应该要有所坚持，不退而求其次，要吃就吃原产地，让味蕾得到最大化绽放，这是一种生活美学。

　　她去兰州，就为了吃正宗的兰州拉面。她晒图给我们看，我才知道原来我们平时吃的加了牛肉、香菜、咖喱粉的拉面并非真正的兰州拉面。老猫说：“真正的兰州拉面讲究一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），而且特别有嚼劲，你们在外地吃的那些兰州拉面，离正宗有八百里远。”

　　看着老猫在朋友圈开心地刷屏，我突然理解了她对美食的执著。追求色香味的过程，其实也是一种享受，那是对食物的尊重和对一日三餐的认真，你用心去生活，生活就会回馈你快乐，从来都是如此。

　　编辑 家英宏

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　　莫愁 2017年32期