□小 鱼

　　上错菜的餐厅

　　□小 鱼

　　

　　日本东京有一家奇怪的餐厅，当客人初来乍到，看到这一幕场景，可能会感到困惑：顾客A：“服务生，请给我一杯茶。”服务员：“先生您好，这是您的咖啡，请慢用。”顾客B：“服务生，请给我来一份拉面，少放葱。”服务员：“女士您好，这是您点的饺子。”怎么顾客点的食物都乱了套呢？但让人感到意外的是，顾客不但不生气，还兴致勃勃地吃了起来。这是为什么呢？

　　原来它是日本最火、最有名的一家餐厅：上错菜的餐厅。

　　说起这家餐厅的成立，不得不提到一个人，他叫小果郎士，是日本一家电台的制作人，曾负责制作一档阿尔茨海默症患者护理的纪录片。节目中会请几位患有阿尔茨海默症的老人，一起生活，主要目的是探索各司其职的老人，是否能和谐地生活在一起。

　　一次，这几位心善的老人宴请节目组吃大餐。小果郎士点了汉堡，但等来的却是饺子。他很惊讶，脱口而出：“我点的是汉堡，怎么变成了饺子？”老人顿时错愕在那里，像一个做错事的孩子，然后又诚心诚意向他道歉，对不起，记性差记错了，请原谅，说完恭恭敬敬地给他鞠了躬。这件事让他悔恨不已。

　　随着日本老年人口的增多，患阿尔茨海默症的老人急剧上升。但在现实生活中，除非自己的爷爷奶奶患上这种疾病，否则很少有人关心并意识到这一疾病的严重性。

　　为了唤醒人们对这一问题的关注，小果郎士想到了在东京开一家与众不同的餐厅。

　　他邀请六个患阿尔茨海默症，并且年龄在60岁以上的奶奶，做餐厅服务生，以便她们近距离地跟人们接触，让大家更直观、贴切地了解这一疾病。当客人走进这家餐厅，时光好像慢了下来。

　　每天开业前，餐厅负责人会仔细地跟老人们交代注意事项，虽然老人们听得非常认真，但她们其实都似懂非懂，即便当时听懂了，过一会可能也忘了。当客人一入座，奶奶会非常亲切热情地迎上去，询问对方需要什么，还会跟客人聊聊天，有时候害羞得像个孩子。客人点菜时，奶奶会颤抖着双手，慢慢记录，反复几遍仔细地跟客人确认。即便如此，一转身，奶奶很可能就忘记了刚才点菜的客人是谁，甚至忘记了自己在餐厅做什么，因而最后送到客人桌上的食物，很可能是点错的食物。

　　但餐厅里的所有顾客会体谅到老奶奶们的不易，尽管不是自己点的餐品，还是会开心食用。况且，这家餐厅真的不完全以博取同情为手段，不论顾客吃的是什么，后场都由专业大厨掌勺，确保每一道菜都精致美味。因此这里每天都是顾客盈门，络绎不绝，餐厅也赚得盆满钵满。

　　现实生活中每个人都将不可避免地老去。遇上这样的老人，我们一定要多点宽容和耐心。点一杯茶，却上了一杯咖啡，没关系，用爱和善心精心熬制的咖啡，也一定是醇香可口的。

　　莫愁 2017年29期