汪曾祺 著北方文艺出版社

　　○冯 娟

　　悦读

●书架

　　舌尖上的历史

　　吃，是这世上最奇妙的存在之一。外，可寻求五感愉悦；内，可琢磨调理养生。往纵深说，可探寻情致氛围与文化内涵；往横向说，又涉及人际交往、人情世故。以私人视角，可借吃展露个体的情趣追求；以社会视角，又可因此参透社会机体的方方面面……

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　　《舌尖上的历史》

　　【美】汤姆·斯坦迪奇 著 杨雅婷 译 中信出版社

　　从古至今，吃饱饭、吃好饭的欲望激发了人类的勇气，历史循着玉米、香料和蔗糖的脚步前行。

　　无论是拿破仑的兴起和失败，还是英国跨越农业的门坎，开创工业革命，乃至今日，我们在超市购买自世界各地流转而来的食物，无不充分证明：食物一直是社会改革、政治改组、土地竞争、工业发展、军事冲突，以及经济扩张等重大改变的背后主因。

　　

　　《狐狸庵食道乐》

　　【日】远藤周作 著 陈柏瑶 译 浙江大学出版社

　　本书是日本“国民作家”远藤周作谈吃、说酒、论生活的绝妙散文。

　　“狐狸庵”是远藤周作因养病而得的雅号，据说在他休养的住处常有狐狸出没。因远藤周作的盛名，不少日本人将狐狸庵拿来当餐馆、拉面馆、酒馆之名。

　　作者在书中谈与食物有关的记忆、怀念，绘声绘色。其中随处可见他的奇特见解与幽默诙谐。

　　

　　《上瘾五百年》

　　【美】戴维·考特莱特 著 薛绚 译 中信出版社

　　一支烟、一壶咖啡、一杯酒、一罐可口可乐……现代生活如何形成？这类精神瘾品，在历史上的力量有多大？

　　本书对影响人精神状态的诸多瘾品进行了历史性的梳理考察，逐一展演它们如何被发现、交易与谋利的过程，追踪出其进入全球贸易主流的来龙去脉。内容跨越心理、药物、经济、文化、生态等领域，生动有趣，视野广博。

●推荐

《汪曾祺谈吃》

　　汪曾祺 著北方文艺出版社

　　精彩锦句：

　　●蔬菜的命运，也和世间一切事物一样，有其兴盛和衰微，提起来也可叫人生一点感慨。

　　●我劝大家口味不要太窄，什么都要尝尝，不管是古代的还是异地的食物，比如葵和薤，都吃一点。一个一年到头吃大白菜的人是没有口福的……许多东西，乍一吃，吃不惯，吃吃，就吃出味儿来了。

　　●宋朝人饮酒和后来有些不同的，是总要有些鲜果干果，如柑、梨、蔗、柿、炒栗子、新银杏，以及莴苣、“姜油多”之类的菜蔬和玛瑙饧、泽州饧之类的糖稀。《水浒传》所谓“铺下果子按酒”，即指此类东西。

　　

　　●孩子吃鸭蛋是很小心的，除了敲去空头，不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了！

　　●有些东西，自己尽可不吃，但不要反对旁人吃。不要以为自己不吃的东西，谁吃，就是岂有此理。一个人口味要宽一点，杂一点。对食物如此，对文化或者其他的东西也是一样。

　　●茶馆的墙壁上张贴、涂抹得乱七八糟。但我却于西墙上发现了一首诗，一首真正的诗：记得旧时好，跟随爹爹去吃茶。门前磨螺壳，巷口弄泥沙。而今人长大，心事乱如麻。

　　●我所谓“清香”，即食时如坐在河边闻到新涨的春水的气味。

　　●干巴菌是菌子，但有陈年宣威火腿香味、宁波油浸糟白鱼鲞香味、苏州风鸡香味、南京鸭胗肝香味，且杂有松毛清香气味。

　　●我是“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”，喝豆汁儿，有什么不敢？他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：“喝不了，就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来，几口就喝完了。我那同学问：“怎么样？”我说：“再来一碗。”

●影音

那打开你的柔软，便是你的路

　　○冯 娟

　　

　　在法国电影《花落花开》中，萨贺芬是一位乡村中年女性。她贫穷孤独，身材臃肿，每天出入好几户人家做着钟点工，为房租和饭食像陀螺般忙着一日又一日。

　　但有谁会想到，这个外表邋遢的钟点工，竟然晚上躲进自己的小房间里画画。她不在乎别人怎么看她，她也不觉得绘画多么了不起，她只是喜欢画，然后便动笔。

　　她的笔下，有生命力充沛的花草、羽毛和水果，它们通过毫无约束感的构图和配色，相互映照。她让天上舒展的流云拥抱成一团，把浓绿的影子投射在草地上。她让奇异的花朵在薄暮的光线下变幻不同色彩，并渐渐在夜色降临中浓烈芬芳。她让气流制造各种风速，载着飘零的落叶在空气中飞舞。她让昨天还开满一树的花，在今天全部凋谢。她让盘中的水果窃窃私语，让天空中出现七彩极光。她在竭尽可能地表达着生命的丰饶与快乐。

　　每一个忙碌过后的夜晚，萨贺芬都会满怀虔诚，充满神性地在快要燃尽的烛光里，挥洒着自己的灵感和天赋。像她说的，那是来自守护天使的感召。绘画于她，是休息，是奖赏，是她在粗陋的生活废墟之上为自己修筑的花园。

　　当然，许多年之后，她的画作已价值连城。她在世人心中早已不是钟点工萨贺芬，而是女画家萨贺芬。

　　由此，想起另一部法国影片《刺猬的优雅》。有个叫荷妮的门房，在一幢只有五户人家的高档住宅楼内，看了23年的门。她肥胖，沉默，冷着脸，不事修饰，她每天的工作包括打扫楼房周围的卫生，倒垃圾，帮楼内住户收发信件，当然也为住客开门锁门，迎来送往。

　　她是54岁的寡妇，大家眼里的米谢太太。但同时，她又有自己独特的另一面。她内心丰富，饱读诗书，她读过的书摆满了房间的四面墙壁。她喜欢列夫·托尔斯泰，甚至给自己的猫起名列文。她喜欢喝茶，一边读书，一边吃黑巧克力。她双脚站在门房的岗位上，灵魂却在那丰茂的精神世界中自在逍遥。

　　纳塔莉·戈登堡在她的经典写作教材《不安的时候，坐下来写》中说：无论是什么打开了我们，柔软了我们的心，让我们有活力面对人的世界，协助我们承受，那就是我们的道路。

　　这条路可能暂时无法给予我们可观的报酬，无法给予我们掌声和喝彩，无法给予我们朋友和光环，甚至会让我们更加孤独。但，走在其上的时候，你的心是安宁喜悦的，你是自信快乐的，你是忘我开怀的。你迈出的每一步，你行走的每一个当下，都会感觉纷扰退却，众神归位。它会将你的灵魂从琐碎疲惫的日常中唤醒，给在冷硬艰难现实中无措的你安慰和庇护。

　　亲爱的，如果你已经在那路上，那么请坚持。如果你还在寻找，那么，请继续努力。

　　（编辑 赵莹 zhaoyingno.1@163.com）

　　莫愁 2017年13期