随着经济的发展、生活水准的提高，养生成为大众的关注点，各种文章见诸于报刊、网络。不断有各种“砖家”发表养生秘籍，甚至还有披着所谓专家外衣的骗子，混迹于江湖，编造出所谓“把吃出来的疾病吃回去”之类的怪论，不绝于耳！
我受过五年正规的中西医教育。从医多年，经历也算丰富，对于养生，有自己的一些心得，落笔成文，以飨读者，也算是对养生误区的一种纠偏。
健康长寿是人类古今往来的追求。两千年前的《黄帝内经》中就有关于养生的记载，并荟萃了先秦诸子百家养生之道、医疗之术、长寿之诀，承载了独特的“中国式”的养生理论。在《黄帝内经》的素问篇，就提到了“法于阴阳，食饮有节，起居有常，不妄作为，故能形于神俱，而尽经其天年，度百岁乃去。”先贤在两千年前就总结出养生之要义，饮食要有节制，起居要有规律，恬淡虚无，精神内守。
精神内守，其实说的是精神养生。个人认为在养生中，精神养生为养生之首。说的更通俗一些,人就是要有一颗平常心，遇事提得起放得下，看得开。人在生活中，不可能不遇到烦恼，工作过程中不可能一帆风顺。每遇到就纠结不已，深陷其中，欲拔不能，时间长了，按中医而言就会心气郁结，百病丛生，按西医而言就会损坏免疫系统，导致抗病能力低下。
精神的力量是无穷的。这是30年前耳熟能详的一句话。我认为在养生方面也有重要意义。举我朋友家人一例就可具一斑。我有一老友的母亲十年前罹患肾癌，在某大医院确诊，但老友没有告知实情，只说是结石，动手术，至今仍很健康，80多岁了还在老家照顾孙儿。而老友的舅舅在八年前确诊了肺癌，不到三个月就撒手人寰，这种事情太常见了。现在医学强调循证医学，但这些生活在你、我、他周边的案例，是无法用循证医学来统计的，而是实实在在的。
当然，我们不能脱离现实去空谈精神养生，比如说古人讲：恬谈虚无，与世无争，躲到桃花源里去，不知有汉，无论魏晋，这种境界是不可能达到的。但松解压力，释放郁闷的情绪是完全可以做到。
有人认为，有时间就要去读书、去健身，笔者觉得，在压力山大时，约三五朋友小酌几杯，天南海北不谈工作，上下五千年、书圣诗圣、酒后微醺，回家一觉到鸡鸣。新的一天开始，烦恼全无，未尝不是一种养生之法。当然酒要适度，要懂得自控，酒多伤身就不是养生了。
舒缓心情有很多方法，因人而异。比如女人可以去逛街、购物，但不要狂购，购物狂也是一种心病。
世界卫生组织总结的健康生活方式的标准认为健康有四大基石：心理平衡、合理膳食、适量运动，戒烟限酒。看来与我们的祖先提出的标准有异曲同工之妙。
上面提到精神的养生、心情的养生，实际上就点出了本文的主题，养生之首当养心。此心乃中医可称之心，心主神灵之心，非西医所指心脏之心。心情，心灵，心旷就神怡，这是我认为养生的主题，而目前养生有各种文字、标准，很多都忽视了养心。
下面谈谈食饮有节的问题，现在的饮食养生有各种各样的说法，我归纳为两大派别，一是卡路里派，这是泊来派，另一个是纯自然派，也称极端自然派。
卡路里派是以西医药为基础的，把人视为一个机械的人，机械的计算一天需要多少卡路里、多少VC、多少VA，然后每天的食谱要吃这个多少、那个多少。我十多年前去过美国芝加哥的一家生物技术公司，在他们的餐厅就看见土豆多少卡路里、牛肉多少卡路里，然后指导就餐。在此基础上又派生出了多个保健品公司，每天吃多少胡萝卜素、多少西红柿素、多少植物蛋白粉。近期流传一则调侃，某国际知名保健品牌的CEO不到50便英年早逝了，他可是天天吃植物蛋白粉。
还有一种是纯天然派。有一位女教授崇尚自然，每次出去买菜买水果，首先要找的是虫蛀的，没有被虫蛀过的不买，那她要生活在大都市干吗，直接回归自然，到偏远的农村，租一块地当与世无争的农民算了。
我认为，食饮有节是一句很智慧的饮食养生的指引，智慧就在“有节”二字，有节制说的就是有度，凡事有个度，过则不及，比如说血脂高的人吃肉多了不好，但是因为血脂高片肉不沾，这恐怕也不好。我看过一份资料提到，胆固醇低的一个数据，胆固醇在血中含量低的人群，患癌症的比例要明显高于正常和含量高的。心血管的病不用担心了，但正常的免疫系统能力低下了，癌来了。所以该吃肉时还是要吃肉，控制一下摄入量就行。
关于食物天然，有毒无毒也是相对的。现在新闻为了搏眼球，不断制造有毒食品的话题。本人认为食品安全问题是存在的问题，确有三聚氰胺的问题，确有地沟油的问题。人的生活水平提高了，餐桌安全也更重要了，但也不要过于去渲染这些东西，搞得人整天提心吊胆。
就说豆腐吧，中国人吃了几千年，但点卤就有重金属，按西方的规矩就不吃了，但中国人吃了几千年没事。现在又说这反而是有科学道理的。还有湖南、湖北人喜欢吃熏过的腊肉，按现代医学来说是可以致癌、有毒的，也没见两湖人胃癌比例高过其它地区。又说腌制食品不能吃，吃多了易得癌，可韩国人把腌白菜吃成了他们的国粹。
人是一个很奇怪的生物，有一个自我调节的功能，在不过的情况下，按照我们自己的口味去进食，有节就行了。过分强调这也不能吃那也不能喝，回到第一段论述，那你就不快活了。毛泽东就好几口辣辣的红烧肉，医生不建议吃，他老人家就吃啦，不也活到80多岁吗，算高寿了。
当然，我并不是一个反科学的人，有些疾病是由饮食而来，我们当然要调整，比如说闽南、潮汕地区咽喉癌的比例明显高于其他地区。研究发现，饮茶习惯是主要诱因之一，几个好友，一壶茶烧开了，一小杯酌好，趁热一饮而下，沁心润肺，却伤了喉。偶喝很爽，日日为之，确要适当考虑，护护您的喉。
有些疾病的饮食还真的不能随意而食了，比如说痛风，您还真不要吃海鲜。每每看到友人有此疾，而冒险吃海鲜导致跛行数日，都是馋嘴惹的祸。
谈到食，不免想到美食。过去说到美食，容易和“朱门酒肉臭，路有冻死骨”联系，现在社会经济发展了，普罗大众也有追求美食的权力。中医有句术语：“有胃气则生，无胃气则死。”意思是一个病人，不要看他病有多重，要看他有没有食欲，有食欲再重都有治愈的希望。其实对美食的渴求也是一个人对生活充满希望的一种表现。饮食有度并不代表规定每天只吃一片面包、一杯牛奶、一块牛排。这样嘴是管住了，卡路里满足要求了，但生活却索然无味，对健康自然不利。一个朋友说他20年前去了英国一家餐厅就是那几样东西，过了20年再去还是那家餐厅，还是那几道菜，乏味！年青时我喜爱文学，《小说月报》是每期必读的，读得陆文夫先生一篇“美食家”的小说道出了中华美食文化的情趣，过了多年仍在回味。
我也是个美食爱好者，不敢称家，那是要有钱，有闲的，还要有文化。同时还是个行动者。每每在外应酬，吃到好的菜一定细细品味，回家后有机会，在周末我会去家附近的市场，购得食材，自己也来试厨，与家人同享，乐在其中。
其实饮食有节是一个大的概念，热爱美食，享受美食与养生不矛盾，在享受美食时要有节制，不过量对养生大有裨益。美食文化是中华文明的一部分，把文化、美食、养生有机的结合起来，是中华大智慧。把吃与养生对立起来那就大错特错了。
在写此文时，世界杯足球赛正打得如火如荼。巴西、德国、西班牙，你方踢罢我登场。足球运动是全人类的爱，特别是男人。记得在读大学时，中国足球队不是现在这个样的，我们广东籍的球星容志行，也是穿着10号球衣，当场上队长拔出一记记好球带领球队称雄亚洲，当时我们记得还有一句口号：志行精神！没成想过了几十年，国人的物质水平提高了、身体素质也提高了、养生水平提高了，足球排名却下去了，无语！
提到足球是提到了运动，我在年青时擅长中长跑，曾在读大学与4名同窗创造了4×400m的校记录，据说到现在无人能破，可现在跑100米就气喘嘘嘘啦。毕竟人到了中年，我认为适当运动这句话提得好。什么年龄段做什么运动。年轻时，我认为要大运动量的运动，球类，比如篮球、足球、排球，尽力去打，不要怕受伤，就算是伤筋动骨也很快恢复，这样可以锻炼出强壮的体格。到了30—40岁就尽量不去做强对抗运动，打打羽毛球、网球比较适合。过了50岁就要尽量以慢跑、快走为主要运动。我一个朋友，四十多还在网球场上奔跑，结果韧带撕裂，走路都受影响，谈何健身。所以如果不是以运动为职业的话，定要适量，因人而宜，过量运动与养生概念背道而驰。
文章至此，也许大家要问我为什么写这篇短文。在一次朋友小聚之时，我酒后偶发议论，说现在养生有很多误区，应该如何如何，《作品》杂志的王十月听我说得头头是道，又知道我是学医的，所以找我约稿。也许这些养生的言论，从一个整天在商场上厮杀的人口里说出来有些新意，酒看来也能扯出一些话题。
酒是从何起源，笔者也查了下资料，说法各异。有一篇个人认为比较靠谱，关于中国酒的起源。1600年前的晋代文人江统，在其《酒法》一文中有段非常精辟的总结：“酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”到了殷商，我国已摆脱酒的原始酿造，开始进入制曲酿酒的阶段，距今已3200多年了。我们的先人已经成熟地用酒曲酿酒，糖化与发酵两过程为一体，被称为“复式发酵法”，是世界酿酒史上的空前创造。酒作为中国传统文化之一，是非常值得重视的精神文化与物质文化的结合体。从“何以解忧，唯有杜康”到“黄河之水天上来，奔流到海不复回”。有多少千古绝唱是在酒水流淌之中产生。
酒从医学上来讲可以解乏，可以活血通络，同时还可以“解忧”，所谓的借酒浇愁更愁。我想还是喝酒之人心结太深，自解不开罢了。现代生活工作压力不可谓不大，但在应酬之外，有三、五好友，小酌几杯，海阔天空，确实有松解压力之功，这也是一个养生之道。对酒当歌，人生几何嘛。
当然，酒还是要有节制的。那种宁可伤身体，不能伤感情的喝法，绝对就不是养生之道了。嗜酒如命，那就是病了，那叫酒精依赖症。
俗话说烟酒不分家，烟的话题很多，但世界卫生组织的指引很明确，烟是要戒的，遵医嘱吧！
扯了那么多，也谈不上心得。只是觉得养生是一个顺其自然的过程，在符合一个大的原则的前提下，因人而异，不要刻意而为之。为了养生，给自己定下许多清规戒律，这也不能吃，那也不能干，这样您就是活到千岁那又有何乐趣而言。以一个阳光的心态面对生活，做到身心愉悦才是养生的真谛！
作品 2014年9期
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