孙佳晨
　　又是一个宁静的夜，还是那家熟悉的火锅店。
　　我们是那里的常客，以至前堂经理都已经熟知了我们的口味，点菜没花很长时间。我们家吃火锅，基本没有用过大锅，因为大锅是共用的，有人愿意吃海鲜，但有人偏偏受不了那股腥味，有人愿意吃藕片，但有人偏偏过敏。需要不断考虑别人的口味，倒不如一人一锅来得自在。这个前堂经理也是知道的。刚坐下来一会，三个精致的小铁锅就上来了，很快菜也上来了。
　　火锅有一个不成文的规矩：先放肉带起味道来，再放菜，浸入滋味。开锅时伴着袅袅的热气与咕嘟嘟的水声，牛肉熟了。这种食物真是稀奇，原本是鲜红色混着白色，下锅后原来的红色却被浅褐色代替，白色也有点偏黄，也许是让煮出的肉汁浸染的缘故。将肉蘸进本店特有酱料肥牛汁中，轻甩两下，就可以放入口中。开胃又过瘾，啧啧……的确，这种奇特味道只有亲自品尝过才有感触。
　　火锅是促进家庭关系的好食物，不仅能享受到自煮自吃的乐趣，还能从别人锅里拿点，再趁他不注意时在他锅里搞点恶作剧，等他发现时，便能观察到他极其抓狂的样子，真是欢乐多多。在食物没熟时，可以畅所欲言、谈天说地，大人说工作上的困难，孩子分享校园里的趣事。如果再听着窗外冬雨敲击在玻璃上的滴答声，更有一种别样的温馨。
　　火锅是一种慢节奏的饭食，在这个来也匆匆、去也匆匆的时代，是体现岁月静的好方式。每当春节过后走亲访友之际，我们总会提着新鲜的食材，踏着冬日的残雪到二姨家团聚。二姨家整洁温馨的小平房是我们这个大家族涮火锅的最佳地点。旺盛的炉火、舒服的长沙发、正宗的火锅底料……无一不是涮火锅的条件。所有的亲人欢聚一堂，围着冒着袅袅白雾、装饰精致的铜锅谈天说地。
　　这时薄施粉黛的三姨就会不紧不慢地拿起纸巾，将嘴唇触到纸巾上，轻轻一抿。再整理一下镶着欧式花边的袖子，这些准备工作完毕，举起筷子，享受锅中的美昧。
　　妈妈一扫上班时疲惫的神态，容光焕发。细若无骨的双手优雅的交叉成一个完美的弧度，白皙的面部带着温柔的笑容耐心地听着姐妹们的诉说。
　　四姨永远是最有活力的，紫色的丝巾随着她舞动的双手上下翻飞着，整个人像一只巨大的紫色蝴蝶，因激动而微红的双颊、饱滿的热情映衬着火红色的火锅底料，让一切都变得热闹起来。所有人忘记了烦恼，忘记了压力，举杯欢庆，其乐融融。一鼎火锅将我们所有人融合在一起。
　　我认为火锅是中国人最伟大的发明，它延缓了人们前进的脚步，让人们愿意坐下来，感受它的魅力，拉近彼此之间的距离。我不知道火锅是什么时候发明的，不知古人是不是也有口福享受这样的美味。当年王羲之兰亭集会时，如果能与友人架锅涮菜的话，肯定会更加热闹。至于流觞曲水，相比之下，情味似乎淡了那么一点，也许是淡掉的情味都隐晦于诗中了吧。作诗，是文人之间的事情，毕竟受众群体有限;火锅却不同了，任何一个人都能做到，真所谓“雅俗共赏”。
　　火锅能让你发现人生的美好，当你坐在锅前，温热的蒸气温暖着你冻得麻木的身体，一碗热菜下去，能赶走你心中的阴霾，舒活了体内的热血，瞬间有了品味美食的欲望，更有足够的氛围让你思考人生。
　　火锅能让一切变得简单，只需架锅一鼎，添水开火，便可以慢炖人生。

　　北极光 2019年6期