一、引言
在物质丰富的现代社会，给人们的生活带来了较大的便利，人们对于生活需求同样也得到相应的提升。总之，餐饮空间已经成为人们日常生活不可缺少的消费场所。相对于其它功能的空间，餐饮空间更能为人们营造出多样风格的休闲场所。在这样的大趋势下，主题性餐饮空间开始涌现，内涵和形式也在不断丰富，并在一定程度上推动了餐饮行业的发展，为客户提供独特的空间体验，提升餐饮空间的品位。二、主题餐饮空间内涵及构建要素
主题餐饮空间，首要是具备明确而有特色的主题。不过，要想真正能够体现餐饮空间的文化内涵，突出精神层面的追求，主题的选择也并非一件容易的事。主题的选择要切合具体的实际，就要通过做大量的市场调查和分析研究。另外，还要对主题的文化背景做出深入的了解，最后设计出相关的主题符号和主题元素，将其融入到餐饮空间的整体设计中去。结合作者实践，将主题餐饮空间构建要素分为四个维度，一是建筑风格；二是餐饮格局；三是灯光装饰；四是软装设计。只有在建设主题餐厅的过程中，将四个维度有机的结合起来，才可以最大程度的满足人们的需求，并且可以充分的体现出餐厅的文化内涵。同时餐饮空间将服务项目融入主题，以个性化取代刻板，可以营造出特定的文化氛围，使顾客在其中获得富有个性的空间体验和情感共鸣。
三、主题文化的融合与构建
主题性空间是通过一定的环境空间设计来表达一种中心思想，其表达的设计概念在整个空间设计中占据核心地位，以致它能够主控和指导室内空间设计风格的形成。希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境。主题空间的现象源泉多种多样，其可以来源于文化生活，同样可以来源于风俗习惯和自然环境。从社会属性而言，餐饮的过程关系着人们的思想观念，在具有情感共鸣的餐厅内用餐，可以最大程度的反映人们的内心世界，从而可以体现出主题餐厅的价值。例如：有一家以佛教文化为主题性设计的东南亚餐厅，佛教文化在这里得到了极大发扬，佛教元素如：多层屋顶、高耸的塔尖、精美的木雕、金光闪闪的金箔、珍珠等镶嵌装饰，在佛教文化里发出灿烂的艺术之光。在这里我们从不同的角度，都能感受到空间到处都弥漫着佛学的禅意。从这些元素中感受到了浓浓的东南亚风情。
四、主题餐厅设计方式
1.主题设计的空间规划
在主题餐厅的设计中，对空间进行合理的设计是建设的基础内容之一，空间设计包括对交通、使用和工作等空间的设计。在设计的过程中，将主题因素融入空间设计中，会较好的反映主题内涵。例如，在我参与的项目设计中，为了表现太极的阴阳内涵，可以在餐厅的空间布局内建立S图形，这样可以对餐厅进行了空间分割。将图形元素融入平面布局中。与此同时，在设计中，还会根据主题适合的对象来做空间的平面布局。2.主题餐厅的灯光设计
在主题餐厅的设计中，灯光是营造良好环境的重要方式，设计人员应该利用灯光的变化来调控餐厅的环境氛围。例如在灯光的设计中，设计人员可以利用色彩、格调和范围来渲染环境，使道教文化可以得到充分的显示，这样不但可以保证餐厅的文化内涵，还可以提升人们的满意度。3.色彩关系的设计
在色彩的应用中，不同的色彩可以反应人们的不同心理变化，设计人员只有合理的运用色彩，才可以使人们产生情感的共鸣。在本人的道教文化主题餐厅设计中，通过黑色和白色基调的搭配，可以较好的反映道教文化。其主要思想源泉是道教太极的两极融合和对立关系。中国古代道家的这一观点揭示了大自然的规律，体现了黑自相生和阴阳协调的辩证关系。从道教的文化中可以看出，黑色与白色是相互对立的颜色，但是将两者有机的结合起来，两者之间又存在相生的关系。正是这种相容而又对立的色彩表现形式，才会冲击人们的视觉神经，使人们产生无尽的遐想。
4.材料机理的合理运用
在餐厅的布局中，色彩起着至关重要的作用，但是餐厅的装饰材料也不容忽视。符合主题环境的材料机理可以给人们带来较好的视觉和触觉感受，从而可以使人们更好的感受主题餐厅的文化内涵。例如在道教主题的餐厅设计中，将柔软的编织物和坚硬的食材结合起来，可以使人们感受到太极以柔克刚的本质。因此不少室内设计师在室内设计中根据设计意向选择不同的材料肌理营造不同的视觉效果。例如在我此次参与的项目中，我选用了青砖、青石板、原木、亚麻等这些富有文化韵味的装饰材料，将这部分材料按照道家的思想陈设，可以较好的反映道家文化。五、结语
在对道教文化主题餐厅的设计过程中，可以充分的反映道教的文化内涵，并且可以给客户带来良好的文化体验环境。在目前的道教文化主题餐厅构建中，包含多种影响因素，如色彩、摆设、空间设计和服务项目等。只有将多种影响因素有机的结合起来，才可以营造符合道教文化的主题餐厅。因此，希望通过本文的相关探讨，设计人员在营造主题餐厅的过程中，可以合理的运用物品和色彩等因素，以期可以在有限的物品资源下，创建出无限的主题意境。[1]徐涵.室内空间构造与设计[M].北京：中国建筑工业出版社，2001.
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北极光 2015年9期
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