下馆子、上饭店都有窍门，这就是：大店小吃和小店大吃。

　　大约10年前，我们八个壮汉午饭时走到外滩四川中路，看见一家餐厅，没什么客人，所有的菜名都用粉笔写在小黑板上，每个菜都很便宜。

　　我窃笑，大声喊道：小黑板上的菜每一个都要，都上吧。

　　哦哟哟，好的好的。于是，餐厅的全体工作人员像过节似的喜气洋洋地忙碌起来。25道菜一道一道热腾腾地上，我们一个一个品尝，一边喝着酒，一边唱着歌，那个气派真叫大。吃完结账，190元。

　　这就叫小店大吃。价钱便宜，人家还把我们当贵客伺候着。

　　但是，我和几个朋友到五星级的香格里拉大酒店就不是这样了，碰到迎上前来会讲外语的中国女服务员，我们沉着冷静，一点都不慌，在大堂里挑临江的沙发坐下，很认真地看完菜单，每人要了一杯清咖，其他的都不要，一点一点，慢慢细品。暖暖的阳光，暖暖的空调，暖暖的冬日下午，我们在五星级酒店里“孵豆芽”。眼睛看着大玻璃外外滩的全景，耳朵听着黑人歌手边弹边唱，那个下午真的很舒心，很温馨。喝来喝去就一杯咖啡，35元加上5元（15%服务费），也就40元钱。

　　这就叫大店小吃。价格贵不到哪里去，人家服务员也不会觉得我钱袋里的“货色”并不多，还以为这“小资”特有情调。

　　有的人跟我不一样，他们也是工薪阶层，收入和我差不多，但他们反其道而行之：到便宜的小店吃饭，根本不看菜单，就要一碗雪菜肉絲面，稀里哗啦吃完，7枚硬币往桌上一扔，走人。

　　但是，他们领了年终奖金，就叫了朋友到威海路的五星级四季酒店，点牛排、点三文鱼、点鱼子酱、点鸭掌、点鹅肝……结果一结账，加上服务费和葡萄酒的钱，总共八千多元。

　　这就叫大店大吃，小店小吃。

　　如果我们掌握一点大吃和小吃的诀窍，下馆子和上饭店才不会胆怯呢。