满圆应是圆满之愿，客家乡里人，没有什么文墨，但朴实好客也很讲礼貌待客，有客来，虽贫穷，也会想办法尽力做些好吃的菜肴，满满心意待客，于此成了客家人文化精髓。喝酒吃饭，客人只说吃饱了，主人会自责，以为待客不周，去买去借都会再弄酒来，希望客人能满意。客人说酒足飯饱，主人会很高兴。这就是客家人的待客之本。即使以豆腐制成的食物也称为满圆子，一来祝愿来客圆满，二来节日里为家人团圆助乐，都离不一个圆字。煎满圆子除味美香嫩可口外，与此深意不无关系。

        说起满圆子，还有一个我父亲讲过，母亲用来解我难题的故事，充满智慧与哲理，成了激励我奋斗的精神源泉。长汀豆腐可做出酿豆腐、蒸豆腐圆、三角豆腐、豆腐干等等五花八门的菜种，一道简简单单的菜肴煎满圆子，怎么能有激励自已的作用，这个故事与兄長出生前，父母打定主意盖房有关。

        一九五三年春节前，母亲己怀有哥哥，可家里住的是两间漏风漏雨的毛草土坯房，既做橱房又做卧室。家里穷苦，连三餐度日都难，盖房如登天。家乡河田自然条件恶劣，有“山穷水恶苦中苦，有女莫嫁河田郎”之说。一天，母亲对父亲说，这么破烂的房子，孩子出生后会受苦，怎么办？父亲是家中顶梁柱，想着添丁的喜悦与希望，直面困境，叫母亲去后房间看看米缸还有多少米，母亲说只剩两升米。父母当时商讨再三后，断然决定，牵头邀集亲朋，联合同宗三兄弟共同策划盖房大举，就用二升米换二斤米粉，去街上赊来二条豆腐，每条约20公分宽，正方形，弄了些米酒。母亲用豆腐与地瓜粉混料，均匀成黏浆状，煎成满圆子，再炒一大盘米粉。家人与乡邻朋友边吃边议，决定盖房。借钱、赊帐、请助工、借物、自成小工，多管齐下。1953年农历9月13日，用于放置神龛的主墙壁建成，当地人称为天字壁，也就是用来挂祖宗画像或故去亲人照片的地方。春节前盖好了三家人同栖一屋，又各有所主的盖瓦新土房，形成上下两厅，中间天井，两侧边房共八间的布局。所欠债务还了十多年才还清。好事成双，哥哥正好是主壁建成那天的晚饭时间出生的，因旧宅拆了盖新房，一家人借居在隔避堂叔家，我兄长也就是在叔叔家来到人世间的。自此有了新房后，赚钱还债，出力助工，父母更是以坚强毅力倾情于养儿育女，改变贫困面貌。

       懂事后的我，听过父亲讲盖房事多遍，他总是寄望于后人，所以，这件事我深深记于脑海中。为此，当2000年我与妻因购房支不起首付而闹心，无财力基础，回乡探亲时与母说起这事，母亲每次都说上面这个故事，鼓励我，我叫《满圆子盖房的故事》。母亲说做事情，特别是盖房买房，不能等到有钱再去想，等你有了钱，房价又上了，情况变化了，你又买不起或者盖不成房子了。现在回头想想，母亲的开导完全合符人生创业规则，一语中的，我真是终生受益。后来，用按揭方式买了房，改善了居住条件，也按此理为单位做了一点有利的工作。由此我对煎满圆子更是充满神往，不仅仅尊崇一道美食。对我而言，舌尖上的滿圆子，是追忆一神精神，一种力量。时常提醒自己无论再大困难，要用心去做，力求画圆为满，而又不唯圆满，品尝这道美食的意义，对我来说就非同一般了。

           日前，回去敬祖思过，看了经受一九八八年大洪灾未被摧毁的祖屋老宅，屋顶几处会漏雨未得检修，天井杂草疯长未得除去，前厅右厢房里，火草盛茂而未得抑制，一丝伤感再上心头，这是自已出生的地方，更是支撑自己生命力量的地方。母亲一辈子近50年棲居于此，受尽生活苦，又为了家和孩子，心灵手巧做出煎满圆子等一道道美食的橱房，却因当年洪灾倒毁，只剩残垣断壁。正是人活一世，诸事无常，满圆而不唯圆满，天底下什么事都圆圆满满，也难上难，重要的还是要坚持，自信与阳光，说起来我想这应是客家小吃满圆子的特质(写于羊年初五，修改于2015年11月19日)

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