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    俗话道：“无色不成夫妻，无酒不成宴席”可见中国的酒文化意义之深远！

    世界各地酒类的种类有数万种，酿酒所用的原材料和酒精含量也有很大的差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以酒的性质来加以划分，可以分三类：1、发酵酒类。包括葡萄酒，啤酒，米酒和苹果酒等。2、蒸馏酒类。包括威士忌酒，白兰地酒，伏特加酒，兰姆酒，特其拉酒和中国白酒。3、精炼和综合再制酒。包括金酒，利口酒，味美思酒，苦味酒，竹叶青酒，人参酒等。一般较为普及和广泛运用的酒类划分是以酒的性质来划分。 

   中国有“白酒文化之家”的美称，1952年第一届全国评酒会在北京举行共评出四大名酒有：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。1963年第二届全国评酒会在北京举行共评出八大名酒：茅台酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、西凤酒、汾酒、董酒。 

贵州人自当论到国酒之首“茅台酒”曾在1915年巴拿马国际博览会上被评为世界第二名酒，荣获金质奖。半个多世纪以来，它以精湛的酿造技艺和独特的色、香、味，为世人称颂，名甲天下，成为国内外市场的“酒中名珠”因产于贵州仁杯县的茅台镇而得名，并享有“风来隔壁千家醉， 雨过开瓶十里香”之美名。这种“特殊的茅香”，沁人心脾，令人陶醉。由于茅台酒因郁而不猛、柔和芬芳，故清代诗人郑珍对其曾赋予“酒冠黔人国”的美称。《黔语》云：“寻常沽贯，皆烧春也”，时称“茅台春”。茅台酒经过不断酿制提高，便成了名满天下的中国名酒。茅台酒为酱香型大曲白酒。据专家们分析，其酒内含有70多种成分，因此构成了酱香、醇甜香和窑底香合成的特殊风味。虽酒度为53度到55度。但酒液晶莹透明，口感醇厚柔和，无烈性刺激感，入口酱香馥郁，回味修长，余香绵绵，为酱香型白酒的曲型。

    由“饭”则想到“局”有局则离不开酒，目前以商务饭局基多，宴请领导、客户、好友三杯下肚，在酒精的驱使下少言者变谈笑风生，觥筹交错，一团和气，情感、关系巨增，我们平时谈论的所谓人脉、所谓社会关系、所谓生意和交易，最后统统都绕不开饭局。一场饭局,完全可以透过饭局里的人物,看到其背后的政治利益和社会关系。因为在人际交往中，饭局从来就不是单纯的饭局，而是联系着错综复杂的关系网和利益链。素有饭吃好了、生意嘛自然而然也就谈成了！项羽邀请刘邦的“鸿门宴”。然而其最终结局是设局人并没有达到设局的目的，使得入局者得以脱身，最终让这场饭局改写了历史，导致了实力雄的项羽“乌江自刎”，而刘邦坐拥天下的结局。一切变数皆由鸿门宴而始，多少年来令人感慨万千。可见，吃饭事小，出局事大。

对于酒人们爱之深、责之切，酒如刀之双刃，既能做友，亦能杀人。过度饮酒后神经有一个短暂的兴奋期，胡言乱语；继之大脑皮质处于麻醉状态，言行失常，昏昏沉沉不省人事。若进一步发展，生命中枢麻痹，则心跳呼吸停止以致死亡。酗酒对社会也具有极大危害，因为酗酒是一种病态或异常行为，可构成严重的社会问题。酗酒者通常把酗酒行为作为一种因内心冲突、心理矛盾造成的强烈心理势能发泄出来的重要方式和途径。酗酒者常通过酗酒以期来消除烦恼，减轻空虚、胆怯、内疚、失败等心理感受。如果全社会对酗酒现象熟视无睹，不采取有效措施加以规劝，醉鬼们就可能危害社会治安，让我们遭遇到偷盗、杀人、家庭暴力行动后的离异等，而三分之一以上的交通事故的发生与酗酒及酒后驾车有关。

唉！人生得意须尽欢、莫使金樽空对月！祸之福所倚、福之祸所兮。所以，酒嘛！少饮为佳、不饮为妙。

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