上个世纪六十年代初,家乡闹粮荒,孩子们肚子饿,就去找蕃薯落【指地里挖剩下的蕃薯】,蕃薯落挖完了,就去挖山薯。山薯比蕃薯好吃,我们总是把它当烧烤来吃。山薯味道香甜,但是不好挖。
山薯是藤本植物,薯是它的根茎,这薯跟蕃薯不一样,它总是钻进很深的地里,根茎也不大,象树根一模一样,很不容易找到它。挖一棵山薯,要花大半天的时间。
山薯营养丰富,人们常用它和骨头在一起熬汤。它也是名贵的中药材,吃它可紧肚健胃。用山薯粉制成的淮山米粉是婴儿的营养食品。
现在有很多人栽种山薯,产量也很可观。天注定山薯好吃不好挖,但它被人栽种后,现在就变成了好吃又好挖了。


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