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宝地固阳

时间:2023/11/9 作者: 鹿鸣杂志期刊 热度: 67486
刘宝丽

  “妈妈坐在门前,哼着花儿与少年,虽已时隔多年,记得她泪水涟涟。那些幽暗的时光,那些坚持与慌张,在临别的门前,妈妈望着我说,生活不止眼前的苟且,还有诗和远方的田野;你赤手空拳来到人世间,为找到那片海不顾一切。”抄一段高晓松的歌词作为开场白,来歌唱我的固阳之旅。

  北方的八月,秋高气爽,有幸参加包头市文联组织的固阳采风活动,也是一次难得的经历。我和同伴调侃:太好了,要把眼前生活的苟且,活成“诗和田野”。听着手机播放许巍唱这首歌,大巴车离开闹市,感觉这歌此时如此应景,不免调动起更多的热情。我和诗友月月不停地透过车窗拍天上的云,各种造型变幻莫测,目光像笼子里关久的野马,真真儿的天马行空,无拘无束,自由奔跑。驶入固阳境内之后,镜头由天空转到地上,一路的田野,一路的朝气,真真儿地感受诗和远方并不遥远,它就在你工作的间隙,在你忙碌的偷闲里,在你城市的边缘……那一望无尽的青纱帐、大片的黄色葵花及已经谢幕的油菜花,独特的山地田园景象,如诗如画。掬一捧阳光,炒熟麦子;扯一袭醇香,熏染莜面。小麦仰天长啸,一声成熟的呐喊,赶走夏季;低头的向日葵,把对大自然的感恩与敬畏带到了秋天。一个个村镇,溢出淳朴的民风;一片片庄稼,长满后山人的希望。鸡鸣、狗吠、驴叫,远离汽笛,享受一下静谧而朝气蓬勃、安宁而活力四射的乡村氛围。一路下来,北方后山粗犷厚重的田园风光尽收眼底,令人心旷神怡。这里不再重描它的自然景色,给我留下深刻印象的,还有固阳的宝贝。

  一宝·黄芪

  是祖先的智慧

  踏遍深山原野

  大自然恩赐的花草

  被赋予神奇的力量

  把根须扎在土地

  只为积蓄日月精华

  让自己粉身碎骨

  只为解除苍生苦痛

  药用,食补

  悠悠苦香里

  蕴含本草纲目的使命……

  早听说固阳黄芪已经成为这片土地的经济名片,无论食用,还是药用,已为老百姓熟知。它属于草本植物,一般在11月植株地面上茎叶枯萎时采挖,是很好的中药材,也可以做菜、煲汤时加入,日常人们常泡水喝,民间流传“常喝黄芪汤,防病保健康”,可见它的保健作用,主要功效就是补中益气,改善气虚和贫血,如果与枸杞、党参、茯苓一起冲泡饮用,效果更佳。

  今天,有幸近距离感受它作为宝贝的魅力。来到固阳蒙源北芪饮片有限公司,偌大的院子里整整齐齐堆满一捆捆未加工的黄芪,旁边有晾晒的一大片半成品切片,整个空气中弥漫着一股特有的香味。走进车间,参观了部分加工流程,也听了介绍。从农户手中收购之后,在这里初选、精选、浸润、切片、烘干、炮制、筛选、包装等一系列程序,实现从普通植物到食药品的华丽转变,再通过包装销往全国各地。这里的一个车间主任告诉我们,固阳正北芪一直在全国药材市场都享有盛誉,而且,近年来深加工技术也日趋成熟,黄芪茶、黄芪蜂蜜等产品也让黄芪开拓出了新的市场。毋庸置疑,地处阴山北麓、蒙古高原南端的固阳县,由于独特的地理特征,使历史悠久的固阳黄芪名声在外,成为“大后山一绝”。

  黄芪经过一系列加工之后,便分成了三六九等,上品粗壮不空,都有好价钱。我们常吃的火锅底料里的黄芪,其实就是剪下的侧根及须根,主根切片之后按照直径长度以及其他指标,打包出售便有了不同的价格。这不,厂家直销,现场购买,最好的黄芪也比市场便宜了好多。买。

  二宝·莜面

  也许你是我的前身

  一样的朴实执着

  苗条的躯体里

  却藏着北方的豪放

  耐寒,不畏旱瘠

  适应,不惧山高路远

  如一首边塞诗歌

  洒脱,慷慨激昂……

  前文说了,田野里大片庄稼高高低低起起伏伏,其中就有大片的莜麦。莜麦脱壳磨粉就是莜面,来到固阳不吃莜面算你白来。固阳莜麦属于“裸燕麦”,为一年草本植物,耐寒耐旱,生长期长,叶子细长,花色淡绿,莜麦穗也长着细长的芒,结的籽可以吃。莜面就是莜麦加工而成的面粉。内蒙人喜欢吃莜面,从而做法花样繁多,而固阳莜面素有“固阳莜麦甲天下”之美誉。相传,清康熙皇帝远征噶尔丹时,在此驻留吃过莜面给予很高评价。后乾隆年间,干脆作为进贡食品被送进了皇宫,足以看到莜面不只是简单的粮食概念,也是一方水土的标志。经过蒸、炸、汆、烙、炒等方式精心制作,会象魔术般变出各种吃法。比如莜面饺子、莜面饸络、莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面洞洞、莜面傀儡、莜面山药丸子等等,在当地勤劳的农妇手中,或推、或擀、或搓、或捏、或卷,那叫一个花样翻新,也是当地食物单一而成就的朴实智慧。五十年代,朱德总司令来内蒙视察时,直接提到要吃固阳莜面,他说当年在晋西北转战,多次在老乡家吃过莜面,永远难忘。而作为原生态环境的固阳,农民以传统方式种植,无污染、无化肥、无农药,成为了名副其实的固阳三宝之一。

  三宝·土豆

  爬在地下

  匍匐前进

  在黑暗中积蓄力量

  延伸的经脉

  汲取着泥土养分

  默默无闻,从不张扬

  只为结果

  骄傲地站在阳光下……

  乡村的天总是比城里的蓝,空气带着泥土的芬芳,沁人心脾。初秋的小风跟着你,像儿时抚摸你的妈妈的手,热乎乎、舒服服。走在乡间,同伴小姑娘问我那边一大片低矮的植物是什么,我说是土豆,因为我小时候种过,认得。

  内蒙人都知道,固阳有三宝,山药莜面大皮袄,山药也就是我们说的土豆,除了科普书上管他叫“马铃薯”外,农民也不懂什么马铃薯,只知道它就是山药蛋,是后山人的主粮,可以当菜吃,也可以当主食。记得我小时候,矿山人在自家附近都要种一片土豆,每当八月十五前后,家家户户全家总动员去地里起挖。孩子们乐此不疲,在地里掏一个小土灶,灶洞的上方开一个小口子,用湿土握成好多椭圆形坷垃垒在洞上面的小口子上充当烟筒。再捡一些干草树枝放在洞里点燃,当柴草全部燃尽,上面的土坷垃也烧的火红滚烫,向洞里扔七八个不大不小的土豆,然后咣咣把土灶砸死,再埋一堆土,万事大吉。过上十几分钟,掏开捣毁的小土灶,香喷喷的烧山药熟的透透的。读到这里,你流口水了嗎?六七十年代出生的人,大部分都有过这样的经历,那时候我们没有零食,秋天就是我们的美味。

  直到在长大的过程中,特别是参加工作之后,单位储备冬菜时,就是去固阳拉一大卡车土豆,才知道固阳土豆名声在外,实打实因为好吃,这也是由于固阳地理环境所致。固阳土豆日照时间长,沙土地质,成熟期晚,也不用化肥,到了白露节令才会起挖,果实也才会沙酥绵甘,口感极佳。一辈辈固阳农民,用汗水滋养了这片肥沃的土地,也供养着包头市民。感谢你,固阳。

  四寶·荞麦

  其实,你也很浪漫

  小白花摇曳

  就是一组诗,一首歌谣

  微风翻动你的书页

  红色的茎

  就是你生动的脉搏

  你如少女般清纯

  无愧花语“恋人”的称号……

  远远望去,曾经白白的荞麦花已经枯萎,只剩下枯黄的荞麦穗随风波浪般起伏。突然想起,幼年时候妈妈用荞麦皮装枕头,非常好奇地在那些黑黑的荞麦皮里检出三棱形状的荞麦籽玩。因为那时候,城里人只吃供应粮,加工好的荞麦面比较熟悉,而原生荞麦颗粒觉得很新鲜。记得母亲经常做的一种食物就是荞面拿糕,简单、易操作,就是在锅里放入水,一边等它烧开,一边把荞面一点点加进去搅拌,直到成为半干办湿的一坨糕,然后夹成小块儿蘸着羊肉汤热吃,或者泡在蛰蒙花炝锅的烂腌菜汤里凉吃,那个爽滑、绵柔,口感极佳。另外还可以做成碗坨,民间叫生胡子粉,吃法与凉粉一样,拌着汤汁别提多香了。还有一种做法就是荞面饸饹,被誉为北方面食三绝之一,与兰州拉面、山西刀削面齐名。当然,还有荞面圪团儿、荞面烙饼、荞面馒头等等,做法也是五花八门,作为杂粮主食,深受大众喜爱。

  现在,荞麦已成为世界性粮食作物,是我国的主要杂粮作物之一。它的产量小、生长期短,所以吃了荞面消化很快,故而在民间有一句俗语叫做“四十里的莜面,三十里的糕,二十里的荞面饿断腰。”由于它不含糖类,也成为糖尿病患者的首选主食之一,而且因它富含平衡性良好的植物蛋白质,所以不易造成肥胖,也有预防便秘的作用,经常食用对大肠癌和肥胖症都有很好的预防作用。目前,在我国华北、东北、西北地区都有种植,在内蒙古又以固阳荞麦为首,远销国外。

  民以食为天,食以安为先,安以质为本,质以诚为根。固阳不仅是种植各种抗旱粮食作物的风水宝地,也孕育了一代代勤劳质朴诚实守信的固阳人。在近年的脱贫攻坚工作中,不仅建成规模宏大的经济产业园区,加工本地特产,解决就业岗位,扶贫干部也定点帮扶贫困户,涌现出各种加工厂和酿造厂,而且紧跟时代脉搏,开拓电商平台,让固阳特产走出了固阳,走向全国。

  采风活动即将结束,作家们前往固阳产业园区超市一顿狂购,买醋的、买酒的、买黄芪的、买酸菜的、买粉条的……你只管放心购买,不用担心假冒伪劣。因为,这里是土土的、憨憨的、亲亲的美丽固阳。
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